После сбора урожая свеклу, как и другие овощи, хранят в подвальных помещениях круглый год. При этом свекла не теряет свои полезные качества и из нее можно готовить витаминные салаты даже в зимнее время. Включите свеклу в свой рацион и вы снизите вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии, разнообразите стол диетическими продуктами при проблемах с лишним весом, улучшите пищеварение.
В свекле содержится большое количество йода, который благоприятно влияет на работу щитовидной железы. А пектин, который тоже присутствует в этих корнеплодах, защищает организм человека от радиации, снижает холестерин и уменьшает отечность организма. Кроме корнеплодов полезными качествами обладают сок и молодые листья свеклы. Они богаты витамином РР, который способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и повышает иммунитет к инфекционным заболеваниям.
Кроме полезных качеств у свеклы есть и противопоказания. Ее не рекомендуют употреблять людям при хронической почечной недостаточностью, с острыми воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта и гастрите с повышенной кислотностью. В этом случае свеклу можно употреблять, но в ограниченных количествах.
Теперь предлагаю рецепты необычных блюд из свеклы.
Свекла, фаршированная грибами
Необходимые продукты:
- 8 штук свеклы средней величины;
- 3 моркови;
- 1 луковица;
- 5 столовых ложек соленых грибов;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 3 столовых ложки растительного масла;
- 1 стакан сметаны;
- 2 столовые ложки 3% уксуса;
- черный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление
Свеклу отварите до готовности в воде с уксусом. Затем очистите от кожуры и ложкой выньте мякоть из середины. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
Вначале поджарьте на растительном масле лук и морковь. К ним добавьте томатную пасту, заранее измельченную мякоть свеклы, мелко нарезанные соленые грибы и перец. Все посолите и оставьте тушить до готовности.
Остывшей массой нафаршируйте подготовленную свеклу, сложите ее в широкую емкость, полейте сметаной и запеките в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке.
Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом
Необходимые продукты:
- 150 г свеклы;
- 80 г яблок;
- 20 г риса;
- 25 г изюма;
- 15 г сливочного масла;
- 50 г сметаны;
- сахар по вкусу;
- корица на кончике ножа.
Приготовление
Свеклу отварите или испеките в духовке, очистите от кожуры и удалите мякоть из середины корнеплода. Из риса сварите рассыпчатую кашу, положите в нее сахар, изюм, мелко нарезанные яблоки, 10 граммов растопленного масла и корицу.
Полученной массой нафаршируйте свеклу, сложите ее на смазанный маслом противень, полейте сметаной и запекайте 20 минут. Подавайте готовую свеклу со сметаной.
Надеюсь, предложенные необычные рецепты понравятся всем, кто их попробует.
Разные люди были на этих кафедрах. Мне ребята рассказывали об одном общем знакомом, доценте с кафедры марксистско-ленинской философии,...