Немного истории… В начале 1920-х годов частные предприятия Российской империи были национализированы, на их основе создавались крупные производственные объединения — тресты. Одним из них был знаменитый трест «Моссельпром», здание которого располагалось на углу Калашного и Нижнего Кисловского переулков Москвы. В него, в частности, входила крупная фабрика дореволюционного периода «Товарищество Эйнем», переименованная в «Красный Октябрь».
Несколько раз, паркуясь возле стен этого здания (наш Минтяжмаш располагался как раз напротив Моссельпрома), я и понятия не имел, что в домашних «закромах» завалялся моссельпромовский «привет» в виде жестяной баночки из-под кофе «Мокко».
Этот кофе не обошел своим вниманием Владимир Маяковский. Среди его многочисленной рекламы в стихах есть и такие строки:
Далеко не ходите!
Во мгновенье ока
здесь купите кофе Мокко.
Сейчас слово «мокко» более известно как наименование напитка, а по сути — это разновидность кофе «арабика», названная по портовому городу Йемена на Красном море — Эль Моха. Как указано в многочисленных источниках, мокко поставлялся ранее исключительно из Йемена.
Приготовленные сухим методом,
А вот «Красный Октябрь» почти сто лет назад рекомендовал для приготовления кофе свой оригинальный способ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Редко встретишь хорошо приготовленный кофе, хотя ничего нет легче его приготовления.
Купите самый обыкновенный, хорошо вылуженный, медный или жестяной кофейник, с надлежащим к нему кольцом с дырочками, к которому пришивается полотняный мешочек.
Таких колец с мешками следует иметь два, для того, чтобы, пока один промывается почти до бела, другой успел высохнуть.
Перед тем, как начнете варить кофе, следует выполоскать кофейник и мешок кипятком, что и даст случай убедиться, чист ли мешок, и потом всыпать в мешок 2 полные чайные ложки кофе, налить 4 чашки кипятку и, пропуская его несколько раз, поставить на самовар.
Кофе выработки «Красный Октябрь» имеет маленькую примесь цикория и приготовленный описанным способом будет несравненно лучше всякого другого, приготовленного с большим трудом на самых искусных кофейницах".
Забытый рецепт «Красного Октября» сегодня кажется несколько странным и даже смешным. Нынче многие пользуются кофе-машинами со специальными картриджами, содержащими различные сорта кофе. Но я более полувека пользуюсь алюминиевой джезвой советского производства (своего рода тоже раритет), тогдашняя цена которой — 1 рубль 50 копеек — выбита на дне рядом с логотипом «птичка на ветке», и электрической кофемолкой.
Что может быть лучше аромата свежемолотого кофе?! Только аромат кофе, приправленный запахом свежей выпечки!
Сейчас Гегель считается одним из величайших умов человечества. А что его не понимают - так гениев всегда не понимают. А выходит, при...