Еда и кулинария

А напишу-ка я сегодня о рыбе. Нет, не о ловле и не о повадках, и даже не о разведении рыб. Эту и следующую мои статьи я посвящу кулинарной обработке рыбы, а именно судака. Сегодня он будет у нас в красном соусе с прижаристым луком, обжаренной фасолью и зеленым гарниром. Надо сказать, что это блюдо в многочисленных вариациях встречается в арсенале порядочного числа хозяек. Я предлагаю свой вариант, неоднократно испробованный и выстраданный.

С годами все чаще и чаще вспоминаешь детство. И кажется, что все тогда было по-другому: и солнце добрее, и небо голубее, и пироги вкуснее. Вот о пирогах мне сегодня и хочется вспомнить.

«Школу жизни» захватил кулинарный конкурс, и мы спешим поделиться друг с другом рецептами оригинальных вкусностей, стараемся блеснуть своим умением, смекалкой и фантазией на поле кулинарных побед! А ведь начался Рождественский пост. И это событие так же немаловажно для многих из нас.

Как-то недавно с другом детства зашли в один из баров — пропустить рюмочку, другую. Подойдя к барной стойке, мы всё ещё не решили, что будем заказывать, поэтому долго изучали карту алкогольных напитков. В конце концов, решили, что нужно заказать, что-то необычное, чего раньше никогда не пробовали. И вот наш взор упал на напиток, который назывался абсент. Он был нам не знаком, все наши познания об этом были ограничены только словами из

Как-то летом на одной из ведомственных баз отдыха повстречался мне настоящий Повар. Не в том смысле, что остальные повара искусственные, а в том, что Повар — это все же призвание. Вся наша жизнь, как известно, состоит из мелочей. Приятных и не очень. Порой незначительное, на первый взгляд, происшествие способно поднять настроение «до небес» или наоборот, опустить «ниже плинтуса». Но не будем о грустном. События, сопутствующие отпуску,

На днях нас с мужем пригласили в гости. А поскольку хозяйкой в доме являлась моя подруга, то я вызвалась прийти пораньше. Помочь приготовить и на стол накрыть, а заодно и подсмотреть какой-нибудь новенький рецепт (надо сказать, что подруга моя — замечательная мастерица и кулинарная искусница, поэтому я никогда не пренебрегаю случаем поучиться у нее).

Много говорят о полезности грибов, но ведь мы не задумываемся о ней в тот момент, когда заглядываем в тарелку. Я люблю грибы бескорыстно, потому что они вкусные. Единственной корыстью можно считать то, что их легко готовить и они относительно недорогие. И еще из них можно придумать великое множество блюд — и вкусных, и полезных; и простых, и более изысканных; и для тружениц плиты, и для таких лентяек, как я.

И если гурманы — это такой народ, который любит не просто поесть, но и вкусно поесть…

Много людей говорят о полезности грибов, о наличии в них всяческих микроэлементов, еще больше людей любят грибы просто так, бескорыстно, не за пользу, а за вкусность.

Как вы относитесь к фаршированным блюдам? Лично я считаю их удобными и быстрыми в приготовлении. Вкус, очевидно, зависит от мастерства кулинара, а разнообразие — это то, что нам дарит богатая азербайджанская кухня. Вы можете не поверить мне, но первые голубцы, которые у меня получились, были как раз по азербайджанскому рецепту «калям долмасы» (правда, немного упрощенному).

Лекарственные свойства красной свёклы известны издавна. Культивировали её ещё в I—II вв.еках до нашей эры. Древнегреческие врачи использовали красную свёклу как лекарственное средство при ряде заболеваний. Они рекомендовали принимать сок из сырой свёклы, что, по их мнению, способствовало быстрому выздоровлению. Известно несколько видов красной свёклы, различающихся как по форме и цвету, так и по питательным свойствам. Лучший вид для

Я не о Дне индустриализации Африки, хотя осознаю всю важность процесса, и даже не о Всемирном дне отказа от курения, который безоговорочно поддерживаю. Да, и о Международном дне философии мне тоже сказать, в общем-то, нечего… Но есть ещё один праздник, весёлый и бесшабашный, который справляют в третий четверг ноября, и который выпадает в этом году как раз на 20 число. Это — «День нового божоле»! Что же такого в этом французском

Наступила зима. Дни стали короткими. Утром так не хочется вставать, надевать на себя кучу теплых вещей и отправляться на работу. Особенно тяжело приходится гипотоникам. По собственному опыту знаю, как мучительно вылезать утром из теплой постельки. Мы мерзнем на остановках, мерзнем в офисах, мерзнем даже дома по выходным. Вы не задумывались, почему так происходит? Ведь и дома, и в офисе у вас нормальная система отопления, а выходя на улицу, вы

Эта самая русская народная еда дается нам почему-то с трудом. Особенно российского производства. Но мы ее все равно любим и едим, едим, едим…

Рис. Как часто он случается в нашем рационе, на нашем столе? Насколько полезен? Я не стану об этом писать. Единственный мой вопрос к вам: что вы умеете готовить из риса? Думаю, что немного. Наверняка это просто рисовая каша, каша с молоком, рис в суп, рис в салат… и все, ну, может, я еще что-то упустила. Но ведь по сути, это все!

Часто ко мне обращаются за советом по приготовлению лакомств из этого субпродукта. Сознаюсь — готовлю сердечки редко. Из-за нехватки времени, из-за долгой кулинарной обработки, из-за… Да много из-за чего. А вообще, все это отговорки. Беру и делаю. И получается!

Не так давно подруга вернулась из отпуска с полными пакетами гостинцев… И если относительно привезенных сувениров, меда, фруктов и вина все сразу было понятно, то фраза «а вот это… чисто женский напиток», честно сказать, заставила меня призадуматься. Что это за напиток, который предназначен специально для прекрасной половины человечества? Как его употреблять? Как его производят? Эти и другие подобные вопросы сразу же атаковали мои мысли. А

Продолжая разговор о кебабах, не могу не привести ниже рецепт люля-кебаба. Надо сказать, что это одно из восточных кушаний, которое давно вошло в наши кулинарные будни и прочно там освоилось.