Большинство представителей семейства Зонтичные — одно-, двух- или многолетние растения. Корень обычно стержневой, однако есть исключения: некоторые виды имеют клубневидные корни или корневища. Листья, как правило, очередные, рассеченные на несколько сегментов. Нижние — на черешках, а по мере подъёма по стеблю преобразуются в сидячие. Стебли обычно ребристые. Цветки у представителей семейства правильные, мелкие; окраска чаще белая или других светлых оттенков.
Семейство разбито на три подсемейства. К одному из них принадлежат все лекарственные растения, относящиеся к семейству Зонтичных. Действующие вещества, обнаруженные в составе, разнообразны:
- эфирные масла;
- смолы и камедесмолы;
- флавоны (в зелёных частях растений);
- следовые количества алкалоидов.
Некоторые виды, содержащие в больших концентрациях алкалоиды, ядовиты. Один из представителей семейства — цикута — содержит безазотистые ядовитые вещества.
Дубильные вещества в растениях семейства Зонтичных встречаются в очень небольших количествах и не имеют практического значения. Почти все представители содержат типичные для растений вещества:
- витамины;
- органические кислоты;
- сахара, балластные вещества;
- минеральные соли;
- жирные масла в семенах;
- крахмала в корнях.
Среди зонтичных растений много эфирномасличных, душистых, наполняющих разнотравье яркими ароматами. Эфирные масла находятся в канальцах, пронизывающих всё растение. Больше всего эфирных масел содержится, как правило, в плодах.
В лекарственных целях могут быть использованы как растительное сырьё, так и эфирные масла. Наиболее известные, часто используемые эфирномасличные растения:
- анис;
- фенхель;
- кориандр;
- тмин;
- ажгон.
Они не только подвергаются сбору в естественной среде обитания, но и культивируются искусственно. Некоторые из этих растений в свежем или высушенном виде используются в качестве специй и пряностей.
Ещё одной характерной чертой растений семейства Зонтичных является наличие в их плодах кумаринов и их производных. Как правило, эти вещества накапливаются в многолетних видах. Экспериментально доказан ряд положительных эффектов этого класса веществ:
- коронарорасширяющее;
- спазмолитическое;
- успокаивающее;
- противогрибковое.
Некоторые из них повышают чувствительность кожи к солнечному свету (замечено, что сок растений вызывает раздражение и солнечные ожоги).
Из числа искусственно культивируемых растений высоким содержанием фитокумаринов отличается пастернак посевной. Его плоды — компонент препарата пастинацина.
Из дикорастущих представителей семейства фитокумаринами богаты дягиль, жгун-корень, бедренец, горичник.
На примере семейства Зонтичных можно увидеть разнообразие свойств растений даже внутри одного семейства: «родственными связями» могут быть объединены и съедобные, и лекарственные, и ядовитые растения.
... Меня восхищает трава и мох, которые буквально цепляются за жизнь на скалах гор. Мне на вогнутом экране монитора регулярно выдают впечатляюшие фотозаставки такой силы жизни флоры в горных условиях. Оценка: 5
0 Ответить