Пряности — статьи по теме

Еда и кулинария Мускатный орех – популярная пряность или нечто большее?

Мускатный орех – популярная пряность или нечто большее?

Мускатный орех — разновидность дорогих пряных приправ. Эту специю используют при выпечке кондитерских изделий, в кулинарии при приготовлении первых и вторых блюд, компотов, киселей, кофе и чая.

    0

Красота и здоровье Какая рождественская пряность может помочь сердцу?

Какая рождественская пряность может помочь сердцу?

Длинная череда необузданных застолий и бурных поздравлений в дни новогодних «каникул» зачастую негативно сказывается на состоянии здоровья сограждан. Но один из непременных компонентов рождественских блюд способен принести больше пользы, чем вреда. Речь о корице.

    0

Растения Бадьян, анис, неопалимая купина и звёзды. Что их связывает?

Бадьян, анис, неопалимая купина и звёзды. Что их связывает?

Бадьян настоящий, звездчатый анис, анис, ясенец, дикий бадьян, неопалимая купина — от такого многообразия имён голова идёт кругом. При более близком знакомстве с этими растениями путаница улетучивается — и показываются во всей своей неповторимости три растения из различных семейств, не имеющих между собой никакого родства.

    1


Еда и кулинария Приправы, специи и пряности. Какая разница между ними?

Приправы, специи и пряности. Какая разница между ними?

Для человека неискушенного в кулинарном искусстве эти три слова представляют собой одно и то же. Потому нас так легко могут вводить в заблуждение производители данных пищевых добавок, выдавая за натуральные и полезные пряности всевозможные продукты не растительного, а синтетического происхождения.

    0

Красота и здоровье Чем полезна куркума?

Чем полезна куркума?

В переводе с санскрита название этой специи заключает в себе слова, говорящие о ее чудодейственных свойствах: способности выгнать из тела червей, сохранять здоровье и красоту кожи, чтобы она напоминала прекрасное небо, усеянное мириадами звезд.

    1

Растения Чем полезен черный тмин?

Чем полезен черный тмин?

«Поистине, в черном тмине есть лекарство от всех недуг, кроме смерти», — говорится в сборнике хадисов Аль-Бухари. Неспроста эти слова содержатся в священной для мусульман реликвии. О пользе этого обладающего многими целебными свойствами растения люди знали еще в незапамятные времена. Об этом свидетельствуют и археологические находки, и документы, дошедшие до нас из древности.

    2

Еда и кулинария Что приготовить с асафетидой? Дело о найденной специи

Что приготовить с асафетидой? Дело о найденной специи

Итак, у меня — родственница или предшественница легендарной специи сильфия (или прямой аналог, по другой версии). Асафетида как замена сильфия стала известна во времена завоеваний Александра Великого. Пересекая Персию, солдаты обнаружили растение, очень похожее на то, которое им было знакомо. Можно было уже привычно готовить мясо, хотя первоначальный запах был куда хуже.

    4

Еда и кулинария Куда исчез сильфий? Дело о пропавшей специи

Куда исчез сильфий? Дело о пропавшей специи

Кто делал генеральную уборку на даче, знает, что иногда можно обнаружить занятные вещи, о существовании которых даже намека в памяти не осталось. Я с недоумением долго разглядывала пластиковый контейнер, потом открыла и нюхнула. Голова закружилась от тошноты, зато память сразу прочистилась.

    0

Растения Монарда - индейская крапива. Чем она интересна?

Монарда - индейская крапива. Чем она интересна?

Каких только растений не подарил нам американский континент! Среди них выделяется своей универсальностью монарда: эффектное декоративное растение, лекарственное, медоносное, пищевое, сырьё для получения эфирного масла.

    0

Мир вокруг нас Из жизни пчел. Что можно приготовить из меда?

Из жизни пчел. Что можно приготовить из меда?

Мудрецы приписывают меду способность продлевать жизнь и отдалять старость. По убеждением коренных жителей африканского континента, мед обладает магическим действием, возвращает человеку молодость и здоровье. Японцы называют его королем натуральных продуктов.

    2

Культура Что подтолкнуло в древности развитие мореплавания в Европе?

Что подтолкнуло в древности развитие мореплавания в Европе?

С какой целью мореплаватели в далекие времена отправлялись неведомо куда? Если «порыться» в исторических документах, то обнаружится, что целей было несколько. Первая (самая, пожалуй, главная) — обогащение. Под этим понималось не только золото и ювелирные драгоценности, но и «прибавление» государств, снарядивших суда, новыми колониальными территориями со всем, что было на них. Но только ли это заставляло рисковать жизнью?

    2

Растения Как пажитник может пригодиться холостяку и кормящей маме?

Как пажитник может пригодиться холостяку и кормящей маме?

Есть привычные нам пряно-ароматические растения, которые славяне уже давно привыкли употреблять в пищу. Укроп и петрушка, перцы разного цвета и остроты, лавровый лист давно нам знакомы. Реже на кухонной полочке встречается пажитник. Собственно, некоторым он известен как фенугрек, или греческое сено, или шамбала. Даже верблюжьей травой его называют.

    2

Растения Огород круглый год, или Как создать «зеленый» подоконник?

Огород круглый год, или Как создать «зеленый» подоконник?

Середина осени — время, когда солнечные деньки остались лишь в воспоминаниях, равно как и отпуск на морском побережье, а так хочется вернуть тепло, зелень, добыть хоть капельку свежести и жизни в ставшем серым мегаполисе…

    4

Растения Горчица. Чем интересно это растение?

Горчица. Чем интересно это растение?

Безбрежное жёлтое море — таким запомнилось мне увиденное много лет назад цветущее поле горчицы. Казалось, что это полыхающие лучи Солнца спустились на Землю и купались в потоках горячего степного воздуха.

    9

Еда и кулинария Хотим острее: каким бывает перец?

Хотим острее: каким бывает перец?

Когда-то пряности ценились на вес золота, а сейчас на любой кухне найдется целая коллекция баночек и пакетиков с различными специями на любой вкус. И королем всего этого ароматного многообразия по праву можно назвать перец.

    3

Растения Пряные растения - щедрый дар Природы. Чем они полезны? Часть 3

Пряные растения - щедрый дар Природы. Чем они полезны? Часть 3

Не все пряновкусовые и душистые растения можно культивировать в средних широтах в открытом грунте. Такие растения, как корица, ваниль, гвоздика, являются для нас настоящими заморскими пряностями.

    0