Татьяня Мартыненко

Какие блюда можно приготовить с сыром? → Статьи → Еда и кулинария

2 февраля 2012 в 17:58 Сообщить модератору

Спасибо за совет Марианне власовой как исправить мое имя, но не думаю, что в этом есть смысл. Я не собираюсь больше ввязываться в подобные обсуждения. Это меня бес попутал. Что касается чабатты, то мне интересно, а почему итальянцы ничего не делают с названием хлеба, чтоб не перепутать с тапочками. Почему они и на тапочек и на хлеб говорят чабатта? Можете не отвечать. Если Вы пытаетесь оправдать в появлении рецепта карбонары грибов и помидоров, то нет смысла больше поддерживать дискуссию. На мой взгляд адаптированные рецепты все равно должны как можно сильнее напоминать оригинал. Я предложила вам такую возможность. Не хотите? Ваши проблемы!

0 Ответить

Какие блюда можно приготовить с сыром? → Статьи → Еда и кулинария

1 февраля 2012 в 23:26 отредактирован 26 мая 2018 в 20:01 Сообщить модератору

Марианна Власова,
Насчет имени Вы классно меня поддели. Просто у меня нет русской клавиатуры и печатаю по памяти вот и возникают время от времени опечатки. Что касается поисков на кулираноных сайтах, то я тоже часто нахожу там что-то абсолютно идиотское. Например в рецепте хлеба чабатта все вроде бы было правильно, только название было чиабатта. Человек поленился заглянуть в словать и поинтересоваться правилами чтения и просто написал как ему захотелось. Что касается рецепта карбонары, то его не надо адаптировать, там все продукты абсолютно доступны. На две порции берется по 70 гр сухих макарон (не обязательно спагетти) Варить как обычно, согласно времени указанному на упаковке. Пока варятся макароны, разбить в мисочку одно яйцо, добавить 2-3ст.ложки густых сливок (я не знаю какая жирность, но они должны быть как хорошая сметана по консистенции, думаю что больше чем 20%), 2-3 ст. ложки натертого в мелкую пыль пармезана или грана падано (думаю можно заменить костромским или любым другим хорошей выдержки. Он плохо режется, крошится и на изломе напоминает мыло)Как только макароны готовы, откинуть на дуршлаг. В глубокую сковороду влить 2-3 дожки оливкового масла первого отжима (ecstra vergine) нагреть его и бросить 100-150 гр. варено-копченой ветчины,нарезанной кубиками и прогреть, не жарить, а именно прогреть, т.е. ветчина должна слегка поменять цвет, затем бросить туда же макароны и перемешать. Выключить огонь и добавить приготовленную ранее яично-сливочно-сырную смесь (она должна напоминать крем, перемешать и сервировать. Обращаю особое внимание, что некоторые предпочитают (на кулинарных сайтах)после добавления крема еще прожарить, но это будет примерно то же самое, что поджарить черную икру. Количество всех ингредиентов примерное, можно класть больше сыра или яиц и сливок, ну ветчины, разумеется. Некоторые кладут сыро-копченую и как следует прижаривают...Надеюсь, написала в этот раз без опечаток P.S. Забыла написать, что ветчина должна быть очень жирной. И еще, можно не класть сливки, а только яйца и сыру побольше...

1 Ответить

Какие блюда можно приготовить с сыром? → Статьи → Еда и кулинария

1 февраля 2012 в 23:07 Сообщить модератору

Марианна Власова,Вы напрасно иронизируете. Классическая пицца Маргарита состоит из тонкого пласта дрожжевого теста, раскатанного как можно тоньше, сверху намазанная томатной пастой, но не такой как наша, а жиже (это скорее пульпа) и как следует посыпанная натертой или нарезанной мелкими кубиками обыкновенной коровьей моцареллой (а не черных буйволиц, мне кажется что черных буйволиц не разводят в домашних хозяйствах, я не видела по крайней мере)

0 Ответить

Какие блюда можно приготовить с сыром? → Статьи → Еда и кулинария

1 февраля 2012 в 15:36 Сообщить модератору

Татьяна Черных,
Вот именно, НАПИСАННЫЕ

1 Ответить

Какие блюда можно приготовить с сыром? → Статьи → Еда и кулинария

1 февраля 2012 в 15:35 Сообщить модератору

А что, в аиццу еще какой-то сыр клвдут кроме моцареллы?

0 Ответить