Как разводить овец в фермерском хозяйстве?

Фермер об овцах

Овцы выносливые и легко приспособляющиеся сельскохозяйственные животные. Они употребляют в пищу разнообразные, в том числе и недорогие, корма. Среди сельскохозяйственных животных по непритязательности к кормам овцы занимают второе место после свиней. Овцы дают хорошую шерсть и мясо — баранину.

Подвижность и выносливость овец поистине рекордная. Они способны совершать многокилометровые переходы, питаясь скудной растительностью небольших (случайных) пастбищ. Спросите любого кавказца, и он ответит, что стада баранов издавна пасли дальние предки на возвышенностях, в высокогорных аулах и ущельях, а домашней овце может составить конкуренцию только джейран (горный баран).

Породы овец Кавказская, Северокавказская, Грозненская, Казахская тонкорунная, Дагестанская горная, Грузинская жирнохвостая и др., приученные к пастбищному образу существования, на примере прилегающих к Кавказу территорий, традиционно дают фермерам пропитание, одежду и даже досуг. Бараньи стада являются сейчас предметом купли-продажи, мены, торга и бартера. Если вести речь о породистых овцах, то стоят они не меньше «благородного» той-терьера.

С козой овец объединяет похожая организация пищеварительного аппарата, способность к перевариванию относительно грубых кормов и усвояемости питательных веществ, в них содержащихся. Подвижные губы и косо поставленные зубы в челюстях природа «подарила» овцам не за красивые глазенки. Так животные наиболее адаптированы для поедания с поверхности земли низкорослой и редкой растительности, в том числе на ограниченной площади — среди камней.

Благодаря густой шерсти овцы не боятся холода и могут круглый год жить вне хлевов и укрытий — на пастбищах в южных районах страны. Жир, скапливаемый в курдюке и районе хвоста «про запас», обеспечивает овцам жизнестойкость при перебоях в кормлении и поении. Этим объясняется их выносливость как в части климатических условий, так и при нерегулярном питания.

Овца — тот самый представитель ценного семейства МРС, который требует от фермера минимум внимания и дает несомненные дивиденды в виде мяса и шерсти.

Овцы отличаются высокой плодовитостью и скороспелостью; уже в полугодовалом возрасте ягненок достигает живой массы 18 кг. Для любителей «калькулировать» долгосрочную перспективу поможет следующий расчет: овца-производитель живет 12−14 лет и дает за это время в общем 1−1,2 тонны баранины (вполне нормально, когда ягнение происходит 2 раза в год). Период лактации — 150−180 дней.

Половая зрелость наступает в возрасте 6−7 месяцев. Однако пускать овечку в случку желательно не ранее 15 месяцев от роду; тогда плодовитость овцематки и здоровье потомства выше, чем у «скороспелки».

Вопросы реализации

Овцеводство распространено в основном среди шерстных, шерстно-мясных и мясо-шерстных пород овец. Корм для овец и добавки к нему — такие же, как для коз. Молодняк и шерсть овец еще можно реализовать, а со сбытом «взрослого» мяса случаются проблемы.

В летний сезон, конечно, приезжают, покупают барашка на шашлык по 5000−10000 рублей за освежеванную тушку весом 8−12 кг, но это не доход, о каком мечтает фермер. Предлагая свежее мясо в райцентр и областной центр на рынок, фермер также получает незначительный доход, а его рост зависит от качества мяса, гибкой политики в области ценообразования и преференций постоянным клиентам, что способствует стабильным заказам. Мясо можно реализовать прямо из дома местным жителям, особенно в летний период, когда деревни пополняются приезжими отдыхающими — это экономит деньги на поездки на рынок и время, ценнейший актив современного фермера.

В кафе, столовые и рестораны продавать мясо затруднительно из-за высокой конкуренции: владельцы шашлычных за редким исключением предпочитают «своих» поставщиков — родственников или знакомых. Выйти же на «высокий уровень» в города и мегаполисы затруднительно по той же причине. Мясо коз пользуется меньшим спросом, чем баранина. Поэтому для успешного хозяйствования в сегменте овцеводства необходимо иметь свою бойню и разделочный и упаковочный «цех», получить сертификаты и везти в магазины нормально расфасованный кусками продукт. Таким образом, речь идет уже о профессиональном производстве продукции.

Для количественного роста стада нужны долгосрочные кредиты на 15−20 лет — с выгодной фермеру процентной ставкой. В то время как краткосрочный кредит требует погашения значительной части средств из дохода, вырученного от сезонной продажи молодняка. Сбыт на 9-месячных ягнят не падает в последние 3 года, а цена даже незначительно выросла.

Фермеры-овцеводы заготовляют и сало, а умело приготовленная в домашних условиях тушенка подходит как деликатес для гастрономических изысканий в любой компании. Но когда обеспечение кормами «съедает» львиную долю фермерского бюджета, содержание только мелкого рогатого скота (овец и коз) при определенных условиях не приносит большого дохода, а нередко становится убыточным.

Поэтому для крепкого хозяйства характерна ситуация, когда не столько фермер содержит коз и овец, сколько бычки, идущие на мясо, «содержат» всех остальных животных.

Перспективы развития

Один из перспективных вариантов — фермерская кооперация, успешно освоенная в соседней Финляндии. В Суоми, до середины ХХ века «аграрной» стране, соседи-фермеры, живущие хуторами, организовались и поделили сферы влияния и профессиональные задачи к общей выгоде.

• Один специализируется на молоке, поставляя его не только на крупный молокозавод, но и соседям.
• Другой — механизатор, занимается только пашней и обеспечивает коллег кормами и качественным сеном.
• Третий также снабжает других мясом и шерстью, а излишки, которые в развитом хозяйстве всегда имеются, реализует государству.

Причем все товары фермеров не падают, а растут в востребованности. Почти каждый держит сельскохозяйственных птиц и мини-завод по переработке молока, дающий субпродукты: сыр, сметану, творог и др. Так пополняется качественный фермерский стол.

При увеличении стада МРС естественным путем воспроизводства до 200−300 голов и распределением его по личным подсобным хозяйствам можно добиться похожего эффекта у нас. Но… если с увеличением поголовья овец проблем нет, то желающих взять на себя труд содержания даже несколько голов в деревнях — единицы.

Причины «прозрачны»: за десятилетия оптимизации и сокращения жителей деревень предпринимательство с фермерским уклоном — ведение хозяйства, его расширение в качестве основного дохода — перестали привлекать местных жителей. Единицы фермеров переезжают жить в деревню из городов, но это исключение, подтверждающее правило.

С каждым годом на селе уменьшается количество даже площадей под посадку картошки и других овощных культур; ведь они продаются в магазине. Закрепилась тенденция, при которой дачники, приезжающие в деревню на лето, больше занимаются огородом, нежели коренные селяне. Разумеется, есть и успешные примеры фермерства на местах.

Продолжение следует…