Это постное кушанье из зерен, сдобренное медом, маком, орехами, можно приготовить как из пшеницы, так и из других круп. Как это сделать, вы узнаете из статьи.
Оригинальный рецепт пшеничной кутьи
Для приготовления традиционного рождественского блюда из пшеницы по оригинальному рецепту вам потребуется взять набор продуктов, состоящий из:
- цельного пшеничного зерна, очищенного от шелухи — 1 стакан;
- воды — 1 л;
- сливочного масла (если хотите, чтобы блюдо получилось постным, замените этот ингредиент подсолнечным маслом) — 2 ст. л.;
- меда — 3 ст. л.;
- мака — 2 ст. л.;
- ядрышек грецкого ореха — 1 горсть;
- кураги — 100 г;
- изюма — 100 г;
- лимона — 1 плод;
- имбирного корня — кусочек длиной 1 см.
Готовьте пшеничную кутью, выполняя такую последовательность действий:
- Пшеничные зерна замочите на 12 часов в прохладной воде. После того как они набухнут, жидкость слейте.
- Залейте пшеницу чистой водой. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите ее содержимое в течение 1 часа до готовности зерен.
- Сдобрите готовую кашу маслом.
- Займитесь курагой и изюмом: помойте их, ошпарьте кипящей водой, дайте настояться в ней в течение 5 минут. Курагу порежьте небольшими кусочками.
- Залейте мак кипятком. Жидкость должна покрывать его на два пальца. Когда вода остынет, слейте ее, а мак разотрите в ступке. Когда появится молочко, добавьте к маковой массе немного сахарного песка. Перетирайте мак еще некоторое время.
- Корень имбиря почистите, натрите на мелкоячеистой терке.
- Грецкие орехи измельчите в крупную крошку.
- С лимона снимите при помощи терки цедру. Затем выжмите из плода 2 ложки сока.
- Добавьте к каше изюм с курагой, имбирем, орехами и лимонной цедрой. Перемешайте.
- Сделайте заправку для кутьи из меда и лимонного сока. Залейте ею кушанье. Перемешайте.
Настаивайте кутью в холодильнике в течение 2 часов. После чего ее можно будет подать к праздничному столу.
Рецепт рисовой кутьи
Для получения этого постного блюда из риса вам понадобится запастись такими ингредиентами:
- рисовыми зернами (если вы хотите приготовить рассыпчатую кутью, отдайте предпочтение длиннозерновому рису) — 1 стакан;
- маком, пропаренным и перетертым с сахаром — 100 г;
- курагой, черносливом, изюмом — по 50 г;
- ядрами грецких орехов — 200 г;
- жидким медом — 100 мл;
- цукатами — 100 г.
Готовьте рисовую кутью пошагово:
- Разложите по разным мисочкам сухофрукты. Залейте их кипящей водой. Оставьте набухать в течение 20 минут. Затем жидкость слейте. Курагу и чернослив порежьте небольшими кусочками одного размера с изюмом.
- Ядра грецких орехов измельчите в крупную крошку.
- Рисовую крупу промойте и отварите в подслащенной воде, соблюдая пропорцию 1:2. Готовьте рис в течение 20−25 минут. Затем промойте его в прохладной воде.
- Соедините вареный рис с сухофруктами, маковой сладкой массой, орехами. Заправьте кушанье жидким медом. Перемешайте.
Подавайте кутью к столу, украсив ее цукатами и орехами.
Рецепт кутьи из булгура
Для приготовления этой необычной разновидности кутьи возьмите такие продукты:
- булгур — 1 стакан;
- воду для варки каши — 2 стакана;
- подсолнечное масло — 2−3 ст. л.;
- мак, пропаренный и перетертый с сахаром, и натуральный жидкий мед — на свое усмотрение;
- ядрышки грецкого ореха — несколько горстей.
Готовьте это рождественское блюдо, следуя пошаговой инструкции:
- Крупу промойте. Дайте лишней жидкости с нее стечь.
- Разогрейте в кастрюле растительное масло. Отправьте туда же булгур. Воду не добавляйте. Обжаривайте крупу 5 минут.
- Залейте булгур водой и варите его до готовности под закрытой крышкой. Не забудьте посолить кашу спустя 5 минут варки крупы.
- Дайте готовой каше остыть, после чего добавьте к ней мак и орехи.
- Сдобрите кушанье натуральным жидким медом.
Подавайте эту оригинальную кутью к столу, украсив ее половинками орехов.
Попробуйте в этом году поэкспериментировать с кутьей, приготовив традиционное рождественское кушанье по новому рецепту. Такому новшеству ваши близкие наверняка будут только рады.
Думается, всё же надо было упомянуть, что Гудериан, являясь одним из организаторов танковых войск нацистской Германии и стратегии их...