Мне неизвестно, кто придумал яблочное (фруктовое) блинное тесто, но русские блинчики набирают популярность в мировой кухне, их приготовление было показано на итальянском телевидении. Этот рецепт считаю превосходным. Мне не удалось запомнить то количество продуктов, предлагаю свой рецепт блинчика с яблочным пюре от итальянского ТВ. Тенденция считать калории коснулась русского бренда — добавка фруктов, по подсчетам диетологов, их снижает. Нас, конечно, интересуют и вкусовые качества.
Для приготовления теста необходимы: 2 яйца, пюре одного яблока (яблоко потереть на терке из пластика или можно использовать печеное яблоко), молоко 200 мл, ложка сливочного масла или растительного, мука, сахар, сода. Примечание: в блинное тесто можно добавлять любое пюре из фруктов, количество пюре может меняться от того, сколько может взять тесто.
Тесто готовим обычным способом. Разбейте яйца, отделите белки от желтков, белки взбейте в густую пену. В желтки добавьте сахар, соль, немного молока, хорошо размешайте. Понемногу добавляйте молоко и муку, размешивайте. Дайте тесту постоять. За это время очистите яблоко от кожуры, натрите на специальной терке, чтобы яблоко не потемнело, или приготовьте пюре из печеного яблока. Перед выпечкой введите яблоко, гашеную соду и белки. Выпекайте.
Фруктовые блинчики хороши для сезонной кухни и для детского питания, в качестве праздничной кухни, для завтрака.
Предлагаю наши блинчики начинить. В России появился в продаже «зерновой творог», который можно использовать для начинки, при желании его можно соединить с карамелизованными яблоками.
Нам потребуется: баночка «сухого» творога, яблоко (сорта Медовое, Голден делишес и другие), масло, немного сахара. Для начала обжарим яблоко, предварительно очистив от кожуры и порезав на маленькие ломтики. Нагреваем сковороду, выкладываем наши яблоки, постоянно вращая сковороду, не давая пристать к поверхности, в слегка подпеченные яблоки добавляем сахар, в итоге яблоки должны иметь карамельный налет. Для приготовления начинки смешиваем творог с яблоками, начиняем блинчики и перед подачей разогреваем в духовке с маслом.
Такое блюдо придется по вкусу вашей семье. К блинчикам хорошо подать мятный или чай с лимоном. Приятного аппетита!
Предлагаю свой свой рецепт блинчиков укропных (варианты: с икрой, мясом …) Укропные блинчики отличаются от блинов с припеком способом изготовления. Укроп вводится непосредственно в тесто до выпечки, что придает особый аромат этому блюду.
Укропные блинчики с мясом. Для приготовления теста необходимы: 2 яйца, летний укроп (пучок или сухой по вкусу), молоко 500 мл, столовая ложка сливочного масла или растительного, мука, сахар, сода. Для начинки: мясо 400 г, лук репчатый, морковь, корень петрушки, мускатный орех (по желанию), черный перец горошком для бульона, соль.
Тесто готовим обычным способом. Разбейте яйца, отделите белки от желтков, белки взбейте в густую пену. В желтки добавьте сахар, соль, немного молока, хорошо размешайте. Понемногу добавляйте молоко и муку, размешивайте. Дайте тесту постоять. За это время нарежьте зелень укропа. Перед выпечкой введите укроп, гашеную соду и белки. Выпекайте.
Приготовление мяса для начинки обычным способом: в кастрюлю уложите мясо, коренья и поставьте варить. После окончания варки мясо необходимо остудить и измельчить вместе с отварной морковью, добавьте мускатного ореха, поперчите. Начиняем блинчики обычным способом и запекаем в духовке с маслом и тертым сыром, можно обсыпать молотыми сухарями.
Укропные блинчики можно подавать с икрой. Такие блинчики можно фаршировать различными начинками или подавать с грибным сметанным соусом.
Ой, как здорово!
Яблочные оладьи готовлю, а вот блинчики - не додумалась. И укропные понравились! Спасибо!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Ну очень вкусно. Написано.
Пойду за женой, пускай тоже почитает.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Моя мама делала блинчики с пластинками яблок внутри -- это необыкновенная вкуснятина!!!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Рецепты хороши! Могу только добавить, что, кроме фруктов, прекрасно можно использовать и тыкву в качестве наполнителя как для блинчиков, так и для всевозможных пирогов, запеканок, бабок...Почему написала о тыкве? Так сезон ведь!
Некоторые моменты меня, однако, смутили...Я привыкла считать, что для начинок лучше всего использовать распекающиеся, а значит - кислые сорта яблок, а Вы предложили как раз сладкие, нераспекающиеся. А не будут ли кусочки яблок слишком сухими в таком случае?
Теперь касаемо мясной начинки. Обычно, когда её готовят из варёного мяса, то обязательно добавляют мелко порезанный и поджаренный до золотистого цвета лук, а Вы предлагаете обойтись без него. Я кладу и лук, и морковку, мне кажется, так вкус богаче...
0 Ответить
Евгения Комарова, с удовольствием отвечу. Необычность рецепта заключается в том , что яблоко вводится в виде пюре в тесто и дополнительно в начинку. Вы правы кислое яблоко при запекании становится более воздушным, но это для запекания. Мы используем способ приготовления - обжарка. Второй момент,сладкое и ароматное яблоко лучше гармонирует с творогом , который сам по себе содержит кислоту. Впрочем , удобство приготовления - Ваш выбор.Новизна рецепта заключается в яблочном тесте, начинки Вы можете не использовать или выбрать иной вариант. Всего доброго.
0 Ответить
Майя Юрьевна Силянина, спасибо!
0 Ответить