• Мнения
  • |
  • Обсуждения

Еда и кулинария

Из чего сделана Луна? Выкрутасы вокруг зеленого сыра

Из чего сделана Луна? Выкрутасы вокруг зеленого сыра

Луна сделана из зеленого сыра. Да-с…Опровергните. Вы там были? Неправда, что во времена Книги он был только конусом. Я помню его и в форме шариков. Продавался не только в Москве, а по всей стране Советов. Книга тогда называлась «О вкусной и здоровой пище», а сыр назывался скромно и просто «зеленым». Без выкрутасов, по цвету Луны, сделанной, как всем известно, из зеленого же сыра.

    25

Кто изобрел консервы?

Кто изобрел консервы?

Как приятно в холодный зимний вечер открыть банку с домашними заготовками и насладиться вкусом маринованных перцев и солений! О компотах и не говорим. Безусловно, консервированные овощи и фрукты напоминают нам лето, а то, что сделано дома, всегда вкуснее, чем купленное в магазине.

    15

Нужна тушенка! Как ее выбирать?

Нужна тушенка! Как ее выбирать?

Тушенка — тушеное говяжье или свиное мясо. Сколько себя помню, ни один поход не обходился без этого продукта. Как же здорово уплетать за обе щеки бутерброд с мяском или кашку, что была приготовлена на костре с участием тушенки! Замечательный продукт, а особенно на природе!

    24

О чем сетовал граф Литта на смертном одре?: Из истории российского мороженого

О чем сетовал граф Литта на смертном одре?

Несмотря на то что человечеству мороженое известно уже более 5 тысячелетий, в России пристрастие к нему впервые распространилось при дворе Екатерины II. К концу XVIII века рецепты мороженого появились в кулинарных книгах, как переводных, так и написанных российскими авторами.

    7

Знаете ли вы, как правильно выбирать рис?

Знаете ли вы, как правильно выбирать рис?

Рису как сельскохозяйственной культуре более семи тысяч лет. Сортов его насчитывают не меньше. Недаром на родине риса — в Китае — о завтраке, обеде и ужине до сих пор говорят «Ранний рис», «Полуденный рис» и «Поздний рис».

    7

Скордалья: соус, закуска или гарнир? Рецепты греческой кухни

Скордалья: соус, закуска или гарнир? Рецепты греческой кухни

Продолжаю «болеть» греческой кухней, в которой одним из кушаний, подкупающих как простотой приготовления, нехитрым составом ингредиентов, так и тем, что подходит к разному столу: закусочному, рыбному, мясному, овощному — является скордалья.

    5

На какие грабли мы наступаем? Десять заповедей правильной стряпухи

На какие грабли мы наступаем? Десять заповедей правильной стряпухи

Счастье есть, Оно не может не есть! И ради Него мы толчемся на кухне, проводим лучшие годы жизни в стряпне, стараясь дать нашему Счастью лучшую пищу через его Желудок к его Сердцу. (Хотя и говорят, что голодному Федоту всяки щи в охоту и что путь к сердцу, скажем, вегана устелен только очистками, кожурками и шелухой. Но не всем везет на вегетарианца или сыроеда.)

    88

Дайкон – белая редиска. Вкусно? Да. Полезно? Ещё бы!

Дайкон – белая редиска. Вкусно? Да. Полезно? Ещё бы!

Однажды, приехав на дачный участок своей подруги, я обратила внимание на необычное растение. Больше всего оно напоминало толстую (5−6 см в диаметре) бело-зеленую дубину, торчавшую из земли на добрых 20 см. Верхушку «дубины» украшал пучок листьев, похожих на листья редиски, только крупнее. Подруга сказала, что это белая редиска, очень сочная и нежная на вкус, а главное — она не горчит.

    23

Что приготовить из сладкоплодной красной рябины?

Что приготовить из сладкоплодной красной рябины?

В наших садах появляется сладкоплодная рябина, классического для России цвета. Чем она хороша для кулинарных рецептов? Дикую рябину можно использовать только после первых заморозков, когда спадает горьковатых привкус. Селекционеры устранили этот недостаток, и сортовая рябина теперь имеет приятный терпковатый привкус, ее можно употреблять в свежем виде.

    8

Какой должна быть кухонная посуда? Безопасность

Какой должна быть кухонная посуда? Безопасность

Домашняя еда должна быть вкусной, но не должна быть опасной. Не последнюю роль в безопасности домашней готовки играют свойства посуды. С этой точки зрения вся посуда классифицируется по степени ее взаимодействия с продуктами питания. Хорошая посуда должна быть изготовлена из инертного материала, не вступающего в химические реакции с едой. Продукты обладают разными химическими свойствами, поэтому посуду целесообразно подбирать к

    20

Из чего и как приготовить стифадо? Вкусные рецепты греческой кухни

Из чего и как приготовить стифадо? Вкусные рецепты греческой кухни

Чаще всего под стифадо подразумевают мясо, тушеное в луковом соусе, но это не совсем верно, потому что это блюдо готовят и из морепродуктов. В самой Греции в разных местах или даже в тавернах по соседству друг от друга оно будет иметь свои особенности, и это надо иметь в виду. Мне, например, довелось попробовать стифадо с целыми луковками и разобранными на лепестки, и вряд ли только поэтому вкус отличался очень сильно.

    14

Как приготовить необычные блинчики? Варианты сезонных новинок на все вкусы

Как приготовить необычные блинчики? Варианты сезонных новинок на все вкусы

Блинчики на Руси считаются Масленичным хитом, но весна не так щедра на плоды, как осень. Что можно привнести на блинный стол? Читайте, готовьте и вы обязательно удивите свою семью и замечательно проведете время на кухне…

    6

Какой должна быть кухонная посуда? Вкус еды

Какой должна быть кухонная посуда? Вкус еды

Материалов, из которых изготавливают кухонную посуду, достаточно много. С другой стороны проблемы — разнообразие современных кухонных плит. Какая посуда лучше всего подойдет к той плите, которая установлена на вашей кухне? Пища, приготовленная в домашних условиях, отличается от угощения общепита не только полезными свойствами, но и вкусом. Неповторимый вкус маминых пирожков или бабушкиного борща мы вспоминаем всю жизнь.

    1

Как приготовить «Туфельки» из баклажанов? Рецепт с берегов древнего Сироса

Как приготовить «Туфельки» из баклажанов? Рецепт с берегов древнего Сироса

Можно сказать, что «баклажанные туфельки» уже давно стали международным блюдом, но все-таки довольно часто при публикации рецептов (коих накопилось немало) авторы упоминают о том, что оно имеет греческое происхождение. Начинки для этой кулинарной «обуви» по всему миру придумываются самые разные: сырные, овощные, грибные и т. д.

    18