А если свекла — растение лекарственное, то есть и противопоказания к применению: нельзя пить свекольный сок свежеприготовленный, его надо выдержать часа четыре. Нежелательно употреблять свёклу при остеопорозах, сахарном диабете, мочекаменной болезни и гастритах с повышенной кислотностью.
То же самое относится и к щавелю, но кто его воспринимает как лекарство? А ведь он обладает антиаллергическим, вяжущим, кровоостанавливающим, желчегонным, противоцинготным, антитоксическим, противогрибковым и обезболивающим действием, улучшает работу печени и образование желчи, улучшает работу кишечника.
Но вот полезность зеленого борща со щавелем под вопросом, ибо щавель, как считают специалисты, нежелательно варить. При варке щавеля образуется вредная для организма органическая щавелевая кислота, из-за которой его не рекомендуется употреблять в большом количестве и в течение длительного времени, так как щавелевая кислота способна вызвать нарушение минерального обмена в организме, почечно-каменную болезнь, подагру, затрудняет усваивание кальция, что может поспособствовать развитию остеопороза.
Трудно представить нынешний стол без блюд из помидоров, а ведь каких-то 200 лет назад их считали ядовитыми.
Помидоры — томаты, содержат большое количество калия, каротина, витаминов, аскорбиновую, лимонную и яблочную кислоты, клетчатку, йод, магний, железо, алкалоиды, никотин и прочее. Способствуют снижению уровня холестерина в крови, снижают кровяное давление, облегчают состояние при глаукоме, помогают при лечении авитаминоза, нарушениях обмена веществ, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, болезнях печени.
Но увлекаться ими нельзя — противопоказаны при желчно-каменной болезни, а солёные, консервированные и маринованные не рекомендуются при заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы и гипертонической болезни. Как утверждают некоторые диетологи, помидоры несовместимы с хлебом, мясом, рыбой и яйцами, а сок желательно пить только через полчаса после приёма пищи.
Огородная петрушка — это не просто «зелень», это целая аптека, в которой содержатся белки, углеводы, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, витамины В, В, РР, Е, С, провитамин А. Это замечательное лекарство для лечения простатита. Но и у нее есть противопоказания: противопоказана при нефрите, беременности.
Портулак огородный — нынче это скорее сорняк, а в прошлых столетиях в закрытых пансионах, в мужских монастырях и обителях, а также в русской армии портулак выращивали в парниках на огородах и широко использовали в салатах, делали начинку для пирогов, варили компоты, ценили как пряное съедобное растение. Секрет такой популярности прост: портулак использовался как лекарство, препятствующее половому возбуждению.
Его особенно полезно употреблять диабетикам как природный естественный инсулин, при лёгкой форме сахарного диабета. Портулак противопоказан при брадикардии, гипертонии, склонности к судорогам.
Просо посевное, а точнее крупа из него — пшено, это не просто каша, это лекарство, стимулирующее кроветворение, способствующее расширению коронарных сосудов, которое приводит давление в норму, укрепляет повреждённые кости, уменьшает рост опухолей, выводит из организма продукты разложения антибиотиков (при лечении антибиотиками надо ежедневно есть пшённую кашу).
Картофель долго не был таким привычным и популярным, как сейчас, почти во всех странах долго отказывались его выращивать. В картофеле содержится много крахмала, углеводов, белков, пектиновых веществ, клетчатки, а также калий, фосфор, витамины, каротин, фолиевая и никотиновая кислоты и т. п.
И в то же время это лекарственное растение, способствующее выведению продуктов обмена, поддерживающее сердечную мышцу, благодаря солям калия обладает антисклеротическим действием. Однако при частом употреблении картофель усиливает варикозное расширение вен, может навредить при тяжёлых формах сахарного диабета.
Картофель — такая привычная культура, что никто и не задумывается, что когда-то его не было, а что же тогда ели наши предки?
А главным овощем до картофеля на нашем столе была та, о которой были детские сказки и сочинялись поговорки, вроде «Проще пареной репы». Да, да, та самая репа огородная. Главной едой наших предков была «парёнка», то есть пареная в горшке репа, нынче незаслуженно забытая. А ведь употребление репы было очень широко распространено, ее ели везде: от рабов и бедняков Персии, строителей пирамид в Египте до дворян на Руси.
В ее корнеплодах содержится до 10% сахара, много минеральных солей, клетчатки, витаминов и каротина. Репа возбуждает аппетит, усиливая выделение желудочного сока, улучшает пищеварение, обладает противовоспалительным, обезболивающим, ранозаживляющим, антисептическим мочегонным действием.
Репа — это лекарство от кашля, охриплости голоса, зубной боли, помогает при болезнях сердца. Но репу нельзя употреблять при зобе, острых гастритах, энтероколитах.
Сельдерей в древности высаживали на могилах, сплетали из него похоронные венки, считали символом смерти и печали. А как овощное растение стали употреблять в пищу лишь в Средневековье.
Химический состав сельдерея довольно обширен. Но прежде всего, это лекарственное растение, помогающее при неврастении, плеврите, астме. Сельдерей очищает кровь, выводит продукты обмена, «чистит» почки, растворяет камни в мочевом пузыре, снимает боли при артритах, снижает вес и уменьшает сахар диабетикам, повышает работоспособность, поднимает общий тонус организма.
Из укропа древние греки и римляне дарили букеты любимым, а поэты воспевали укроп в своих стихах. Авиценна считал самым целебным для здоровья мужчины и женщины сухой укроп 4−5-летней давности.
Сейчас в научной медицине укроп применяют при стенокардии, гипертонической болезни, для лечения коронарной недостаточности, при неврозах, спазмах коронарных сосудов, атеросклерозе, заболеваниях печени, при лечении бронхита, астмы, пневмонии и в косметологии.
Употребление в большом количестве снижает давление, расширяет сосуды.
Еще есть много растений, которые больше лекарство, чем еда. Они по-своему полезны человеческому организму, но и бдительности терять не стоит, чтобы не навредить себе по незнанию.
Мне статья понравилась.Волне познавательная.Ну а петрушечку-ох оставили бы её уже в покое.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Марианна Власова, Игорь Абрамов
. Капец тогда и укропу!
За разъяснения спасибо - а то у нас токсикологи уже активно ввязались в разъяснительную работу о вреде потребления всяческих там петрушек
Пока в России собирают мнения экспертов, в нашем "незалежном" регионе милиционеры рынков петрушку (всякую) активно изымают (правда, изымаются одновременно и многие иные продукты, имеющие отношение к мясо-молочному направлению, но, вероятно, также психотропно опасные)
Даже трудно представить,что будет, если у нас , как в России, добрую рабоче-крестьянскую милицию переименуют в полицию
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Алексей Чемерис,
. Забавно, но закон дуболомен...
Петрушку кудрявую в РФ внесли в список психотропных трав
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Василий Россихин,
Пресс-релиз «О запрете использования плодов петрушки курчавой при производстве БАД»
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека сообщает, что 1 июня 2011 года вступили в силу санитарные правила СанПиН 2.3.2.2868-2010 «Дополнение № 23 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.04.2011 № 30.
В новые санитарные правила дополнительно вошли 18 растений, содержащие сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества, которые не допускаются к использованию при изготовлении биологически активных добавок к пище (БАД), в том числе плоды петрушки курчавой.
Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, представляющие по данным современных научных исследований опасность для жизни и здоровья человека, не допускаются к использованию при изготовлении БАДов.
Сообщения некоторых средств массовой информации о том, что зелень петрушки курчавой «непригодна к употреблению в пищу и будет изыматься из продажи», не соответствует действительности.
14.06.11
0 Ответить
Игорь Абрамов, спасибо. Все поняла.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Василий Россихин, у нас люди читают через строчку. КоммерсантЪ публикует статью с фразой "Подписанный Геннадием Онищенко документ запрещает использование плодов петрушки в пищевых биологически активных добавках" и собирает мнения экспертов, каждый из которых рассуждает о наркотиках, услышав звон... Посмотрите чуть выше, Игорь Абрамов привел разъяснение.
0 Ответить
Алексей Чемерис, читала довольно много информации о том, что помидоры более полезны в притушенном виде, нивелируются отрицательные эффекты.А яичница с помидорами- это ведь чудо.И кто мог придумать что это нельзя сочетать?
0 Ответить
Алексей Чемерис, хорошая статья. Спасибо!
Не знала о помидорах и глаукоме. То, что Вы написали, - радует.
А вот помидоры и мясо... Всегда считала это хорошим, и главное вкусным, сочетанием. И думаю, что все-таки не откажусь от этого.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Оксана С,
"Жареное мясо на наших столах в разы повышает риск развития онкологических заболеваний (особенно — желудка и кишечника). В свою очередь брокколи снижает эти риск и, кроме того, обладает способностью выводить из организма вредные канцерогенные вещества. Таким же свойством обладают томаты, поэтому жареное мясо прекрасно сочетается со свежими томатами или томатной пастой, соусом."
0 Ответить
Игорь Абрамов, ну вот! Оказывается, не зря я все это люблю!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Оксана С, совместимость продуктов можно трактовать по разному.
Почему помидоры не рекомендуются больным с желчно-каменной болезнью?
Да потому, что они обладают желчегонным действием и могут спровоцировать желчную колику.
А вообще-то лучше придерживаться принципа: "Если очень хочется, то можно (соблюдая определенную осторожность"
Мне кажется, что автор при подготовке материала использовал рекомендации Васильева, ну он специалист по йоге и соответственно рекомендации по питании отражают сущность этого учения.
А Вы познакомьтесь с китайской кухней, сколько там совмещений несовместимого!!
0 Ответить
Алексей Чемерис, Ваша статья очень интересна и познавательна. Благодарю за полученную информацию. В одной из публикаций, я прочитала, что петрушку объявили почти наркотиком. Может вы знаете, почему к такой полезной траве кто-то относится плохо.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Алевтина Митрофанова, этим вопросом занимались мои друзья.
У нас часто СМИ сеют панику, не разобравшись в сути вопроса.
читать дальше →
0 Ответить
Щавелевая кислота в принципе не может быть неорганической, её формула НООС–СООН, это — двухосновная органическая карбоновая кислота.
Оценка статьи: 4
0 Ответить
Гельмут Курцбах, спасибо, поправили.
0 Ответить