• Мнения
  • |
  • Обсуждения

Грибы — статьи по теме

Мир вокруг нас Как появились и развивались грибы на Земле?

Как появились и развивались грибы на Земле?

Грибы изучает наука микология. А их эволюцию — палеомикология. Палеомикологам приходится намного сложнее, чем их коллегам археологам или палеонтологам. В отличие от растений и животных, грибных окаменелостей практически нет. Особенно это касается ранних периодов

    2

Еда и кулинария Какие проблемы со здоровьем помогут решить грибы?

Какие проблемы со здоровьем помогут решить грибы?

Грибы — ценный продукт, сочетающий в себе признаки растительной и животной пищи. Он богат полезными для здоровья человека веществами. Включив грибные кушанья в рацион питания, можно не только его разнообразить, но и улучшить состояние здоровья.

    1

Еда и кулинария Какие полезные вещества содержатся в грибах?

Какие полезные вещества содержатся в грибах?

Грибы — ценный продукт, сочетающий в себе признаки растительной и животной пищи. Подобно овощам, они содержат мало углеводов. Как и мясо, характеризуются высоким содержанием белков. Грибы богаты полезными для здоровья человека веществами. Включив их в рацион питания, можно не только его разнообразить, но и улучшить состояние

    2

Растения Можно ли лечиться грибами?

Можно ли лечиться грибами?

Ах, эти грибочки! Принести из леса корзинку, перебрать, почистить, отварить — и немножко отложить в сковородку, к жареному лучку и нарезанной картошке. Пожарить — и на тарелочку. Еще огурчики и помидорчики нарезать. Вкуснота! И не знал я тогда, что съеденные мною белые да подосиновики имеют и другие плюсы, кроме отличного вкуса. Они ведь еще и лекарственные свойства, оказывается, имеют!

    0

Проза жизни Как собирать грибы? В ритме вальса!

Как собирать грибы? В ритме вальса!

Из колонок тихо тянет Розенбаум. А за окном кленовые листья вальсируют в такт: раз-лист, два-лист, три-кружение, раз-лист, два-лист, три-поворот… Летят, плавно поворачиваясь, планируя на спинке теплого ветерка, в котором уже ощущается осенняя усталость. Желтые и вырви-глаз алые, с зеленоватыми прожилками, с оранжевыми

    0

Проза жизни Какие лесные грибы съедобны?

Какие лесные грибы съедобны?

Грибы водятся почти везде. Любимые итальянцами грибы porcini (поросятки) — не что иное, как наши боровички, только собранные у подножия Альп или где-то еще на Апеннинском полуострове. В Израиле зимой — самый сезон для моховичков, сам собирал. Чукчи отказываются есть великолепные подосиновики и подберезовики, растущие в тундре возле их стойбищ, они говорят: «Однако [их] олешки едят», — мол, раз их едят олени, значит, они — не пища для людей.

    3

Еда и кулинария Шиитаке. Что за дивный гриб китайский?

Шиитаке. Что за дивный гриб китайский?

Последнее время я живу в Китае и мои пищевые пристрастия — хочешь не хочешь — зависят от местного набора продуктов и способов их приготовления. О питании в этой стране я напишу отдельную статью, а сегодня хочу остановиться на самых популярных грибах Азии — шиитаке.

    7

Проза жизни Как мы ходим по грибы?

Как мы ходим по грибы?

Поход за грибами у всех начинается по-разному. Кто-то садится ночью в «Грибную стрелу», чтобы с утра, по холодку, ежась от утренней свежести, пойти в лес вместе с толпой таких же, как он, в теплых куртках и с корзинами в руках. Кто-то садится в машину и едет на знакомое место, где ставит машину, переодевается в лесное и идет туда, где уже давно аукаются те, кто приехал раньше.

    8

Еда и кулинария Как использовать сушеные грибы?

Как использовать сушеные грибы?

Из всех вариаций грибных заготовок для дальнейшего использования при приготовлении разнообразных блюд сушеные грибы — самый старинный и надежный вариант. Они занимают минимум места и лучше всего хранятся. К тому же, могут составлять основу для многих блюд, подобно свежим грибам.

    0

Проза жизни Чем прекрасен грибной сезон?

Чем прекрасен грибной сезон?

Наконец-то кончилась эта жара и духота. Все-таки 23 градуса на Северо-Западе — это чересчур. Все лето было мокро, все лето было жарко или просто очень тепло. Все грунтовые дороги от эксплуатации в мокроте очень быстро превратились из дорог в разъезженные хляби, кое-где проходимые только тракторами. А природе все это понравилось.

    1

Еда и кулинария Как солить грибы рыжики?

Как солить грибы рыжики?

Рыжики с груздями — одни из лучших пластинчатых грибов для засолки в домашних условиях. По месту сбора рыжики различают боровые и еловые. У первых, которые помоложе, шляпка округлая с загнутыми к ножке краями, у более старых — воронкообразная со светлыми концентрически расположенными кругами.

    6

Еда и кулинария Что делать со свежесобранными грибами? Обрабатываем

Что делать со свежесобранными грибами? Обрабатываем

На выходных выбрался в лес. Но… Видно в этот раз чем-то не приглянулся я грибному царю. За три часа десятилитровое пластиковое ведерко разной сборной грибной мелочи. Да и то — неполное. Для Карелии это, вообще-то, мизер.

    42

Еда и кулинария Как заморозить белые грибы?

Как заморозить белые грибы?

Белые грибы хороши в любом виде. Для заготовки грибов на зиму их сушат и маринуют, закатывают в банки жареными и, конечно же, замораживают. Замороженные грибы используют для приготовления ароматных супов и жаркого, пирогов и грибной икры.

    4

Еда и кулинария Как бороться с грибным урожаем?

Как бороться с грибным урожаем?

Не знаю, как у вас, а у нас с июля начинается грибной сезон. И грибов — ну просто завались, как того гуталина у Матроскина. Правда, у меня за окном — лучшие грибные и ягодные леса Беларуси. Не каждому так повезет.

    2

Еда и кулинария Как приготовить суп из сушеных грибов?

Как приготовить суп из сушеных грибов?

Да… Меняется жизнь. И заметно меняется. Можно сказать, «на глазах». Ну, хотя бы потому, что меняется на протяжении одного поколения. И не с чьих-то там изустных рассказов или сопоставления летописных источников, а просто, сравнивая в собственной памяти то, что было когда-то, с тем, что нынче творится, делаешь однозначный и неопровержимый вывод — да, изменилась.

    24
На правах рекламы

Материалы от компаний В чём преимущества сушилки для фруктов и овощей?

В чём преимущества сушилки для фруктов и овощей?

Осень — прекрасное время года для сбора урожая, плодов, ягод и грибов. Именно в этот период следует делать заготовки на зиму. Консервирование овощей и приготовление варенья из ягод — конечно хорошо, но есть ещё один способ обеспечить себя зимой вкусностями и витаминами — сушка продуктов.