Татьяна Прокофьева
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Константин Рыбаков, можно тупо следовать рекламе, а можно все же быть осознанным, и думать, выбирая. Наличие выбора мне однозначным злом не кажется. Зло - отучившийся думать человек. А за это отвечает только он сам, а никак не нашествие рекламы.
Вячеслав Старостин, а весьма неплохо. Уловили значимые моменты достаточно точно. Рассчитывать на широту охвата такой глобальной темы в одной небольшой статье конечно не приходится (это ответ оппонентам), а в рамках заявленного тема раскрыта хорошо - мои пять баллов!
Чай - напиток замечательный. В разных странах сложились свои традиции его употребления. А уж что сложилось в головах российских чаелюбов - так это вообще полное смешение культур и традиций.
В статье китайская классификация чаев по способу их ферментации (к тому же не точная) смешана с выдернутыми из разных культур отдельными чайными рецептами.
По китайской классификации (самой древней и самой что ни на есть традиционной) чаи классифицируются по степени ферментации сока в чайных листочках. Весь ряд включает в себя белый, желтый, зеленый, улун (бирюзовый), красный (это то, что мы черным называем) и черный (пуэр).
Улун никогда не находился между красным и черным - а между зеленым и красным, т.к в зависимости от сорта ферментация улуна составляет от 40% (слабоферментированные чаи, и в самом деле при заваривании порой приобретающие красивый бирюзовый оттенок) до 70% (эти уже более крепкие и пряные, цветом от медового до орехового). Улуны отличаются своей ароматностью, т.к. способ их изготовления выявляет и подчеркивает аромат. Не зря именно улуны пьют из чайных пар - узкого тонкого стаканчика в паре с чашечкой. Высокая и продолговатая форма чашки, с точки зрения китайской традиции, соответствует «небесному» и наиболее подходит для восприятия аромата. Низкая и широкая – «земная» - позволяет насладиться вкусом. Первые три-четыре заварки вначале разливают в чашечки для аромата « Вэн Сян Бэй», а оттуда, после небольшой экспозиции, – в чашечки для питья «Пин Мин Бэй», с тем, чтобы вдыхать аромат чая, остающийся на стенках «Вэн Сян Бэй».
После улунов идут красные чаи. Этот чай появился благодаря экспортному спросу – при такой степени прожарки он лучше переносил путешествия из Китая. В отличие от зеленых чаев или улунов, красный чай в процессе производства подвергается полной ферментации, что придает чайным листьям характерный красно-коричневый (или даже черный) цвет и особый «смолистый» («бальзамический») аромат.
Ну и наконец пуэры - собственно черные чаи, постферментированные. Их изготавливают на территории провинции Юньнань.
Так же в Китае много различных чайных добавок, которые могут при правильном их применении усиливать, украшать, подчеркивать естественный аромат чая.
Есть еще и прекрасная и утонченная японская чайная традиция, истоками имеющая ту же китайскую культуру и развившаяся в отдельное направление. И чаи у них свои, со своими особенностями.
А ройбуш, матэ, масала - это уже ария из совсем другой оперы. Каждому из перечисленных, кстати, вполне можно посвятить отдельную статью.
Валерий Сунцов, автор-то сам священник, однако... Посмотрите внимательнее, и статью еще разок прочитайте.
Алёна Бирюкова, китайцы знают толк в еде... Хорошая китайская еда - это и впрямь штука, способствующая здоровью. И очень вкусная к тому же. Один мой знакомый, большой знаток как китайской кухни, так и здорового образа жизни, любит повторять: "Надо хотя бы раз в неделю побаловать тело хорошей китайской едой"
Mаша Романофф, а есть какая-то упорядоченность в дате? Ну там последние выходные мая, или первые выходные июня, или как-то еще? Или каждый год назначается произвольно?
Mаша Романофф, статья супер! И подход очень интересный. Вот же молодцы-то.
В последнем рецепте *Франция. Суп из креветок и авокадо) авокадо куда-то пропало, и непонятно, когда его добавлять и в каком виде.
Анна Синаревская, у вас все сложится прекрасно! Живите своим умом, своими чувствами и своими ценностями. Порой сложно в 20 с небольшим не ориентироваться на мнение окружающих, если оно преобладает в вашем окружении... Но жизнь-то ваша, и за вас ее никто не проживет. Так что и ответственность нести вам - а не тете Клаве. То, что порой пробивают страхи, "тетей Клавой" навеянные - не страшно 
, конечно аспект создания семьи из жизни не выкинешь напрочь, семья, особенно дружная и хорошая - большая подмога в жизни. Но когда, с кем и все такое прочее - тут уж лучше как человек достойный встретится, а не как "припрет"... Потому что из подмоги она может стать конкретным головняком - а оно вам надо???
Александр Сорокин, и не говорите! Выпирает во все стороны, кроме нужных избравшим их людям...
Многие задают вопрос: почему этот день у нас отмечается 18 апреля - ведь на самом деле битва произошла, 5 апреля (это старый стиль), а значит, учитывая правила перевода стилей в 12-13 веках, нужно прибавить всего 7 дней, т.е. будет это 12 апреля. Ну депутаты у нас шибко грамотные, на такие мелочи не заморачиваются. Прибавили по привычке 13 дней - и получилось 18 апреля. Так и получилось несовпадение исторической даты и ее государственного чествования.
"чтобы выборы предварительно были признаны состоявшимися
Читать полностью: https://www.shkolazhizni.ru/law/articles/44794/"
Так ведь у нас сейчас вообще отменен порог проголосовавших - так ведь? Приди на участок хоть сам кандидат с семьей, и больше никого - выборы все равно признают состоявшимися. Не помню, в каком году его отменили, но отменили точно.
Анна Синаревская, читать дальше →
Сейчас Гегель считается одним из величайших умов человечества. А что его не понимают - так гениев всегда не понимают. А выходит, при...