Сэмэн Петрович, вы же не делаете вино в одной емкости. Следовательно после окончания брожения вино из нескольких емкостей нужно соеденить, а воду лить категорически не рекомендую. Воду нужно добовлять, если вы делаете вино из яблочного сока, т.к. яблочный сок содержит много кислоты и ее нужно развести.
Карл-Август Аванти, ну, будем ждать новую статью. А Ватсон и Холмс, кстати - одна из моих любимых тем