Какими полезными свойствами обладает паприка?

Внешне пряность представляет собой порошок розового, насыщенного красного или оранжевого цвета. Приправа обладает перечным ароматом, немного сладковатым вкусом и легкой горчинкой.

Для изготовления специи используют нежгучие или слабожгучие сорта стручкового перца. Спелые плоды собирают вручную. Перцы сушат на солнце в разложенном виде. Иногда их развешивают на нити. Подсушенные плоды перетирают механическим способом.

Как правило, приправу делят на сладкую и острую. Но есть еще несколько сортов паприки, которые имеют различный оттенок и вкусовые качества:

• розовая;
• полусладкая;
• нежная;
• сладкая;
• специальная;
• деликатесная;
• острая.
  

Иногда встречается паприка копченая. В процессе ее изготовления перцы не только сушат, но и коптят.

Паприку обычно добавляют в мясные блюда, а также в:

• салаты;
• супы;
• гарниры;
• холодные закуски;
• маринады.
  

Бывает, что специю используют при приготовлении некоторых десертов. А на колбасном и мясном производстве ее применяют в основном как краситель.

Достаточно взглянуть на состав приправы, чтобы понять, полезна ли она для организма человека. В ней содержатся:

• витамины;
• микроэлементы;
• макроэлементы;
• каротиноиды;
• эфирные масла;
• клетчатка;
• белки;
• органические кислоты;
• сахара;
• алкалоиды.
  

Приправа богата содержанием витамина С, а также А, В1, В2, D, РР. Из микроэлементов в ней есть железо, цинк, селен, марганец, медь. Из макроэлементов — натрий, магний, калий, кальций, фосфор.

Красный цвет придают паприке каротиноиды. Аромат — эфирные масла. Специя имеет жгучий вкус благодаря алкалоиду капсаицину, содержащемуся в семенах перца. Капсацин оказывает раздражающее воздействие на слизистые оболочки верхних дыхательных путей, пищеварительного тракта и кожи.

Красные сорта паприки содержат большее количество полезных веществ.

Благодаря своему составу, специя имеет массу полезных свойств, а именно:

• регулирует обмен веществ;
• стимулирует кровообращение;
• улучшает зрение;
• снимает боли в суставах;
• укрепляет иммунитет;
• устраняет тромбоз и варикоз;
• способствует росту волос и ногтей.
  

Кроме этого, приправа обладает антиоксидантными, антибактериальными, мочегонными, общеукрепляющими, тонизирующими свойствами.

Паприка помогает при депрессивных расстройствах, предотвращает анемию и даже улучшает настроение.

Специя полезна при заболевании сахарным диабетом, поскольку способствует выравниванию уровня глюкозы.

Пряность используется в косметических целях. Например, ее добавляют в маски для волос.

Паприка противопоказана при наличии следующих проблем со здоровьем:

• заболевания почек, печени, желудка;
• аллергия;
• нарушения работы сердечно-сосудистой системы;
• гипертония;
• индивидуальная непереносимость.
  

Не рекомендуют приправу в период беременности и лактации.

Людям, склонным к полноте, не стоит злоупотреблять специей, так как она повышает аппетит.

Приправа не потеряет своих полезных свойств, если ее:

• хранить в сухом месте;
• не подвергать длительной тепловой обработке;
• не использовать после истечения срока годности.
  

Паприка не только отлично дополняет блюда, она предотвращает и борется с некоторыми заболеваниями. При разумном применении специя не навредит, а принесет огромную пользу для здоровья.