Что приготовить из репы?

В первую очередь польза репы заключена в ее составе. В репе много:

• витаминов А, С, Е, РР, группы В;
• кальция;
• марганца;
• магния;
• фосфора;
• железа;
• натрия;
• йода.

Овощ богат легко усваивающимися полисахаридами, а также клетчаткой, стимулирующей перистальтику кишечника. Отсюда следует, что репа — диетический продукт.

В репе присутствует глюкорафанин, обладающий противораковыми свойствами. Этот элемент есть исключительно только в репе.

Ценится этот корнеплод и противогрибковым и антибактериальным воздействием на организм человека.

Репа обладает превосходными вкусовыми качествами. Из этого овоща можно приготовить много питательных, вкусных и полезных блюд. Годится репа для приготовления супов, гарниров, салатов и даже десертов.

Суп из репы с бобами

Для приготовления этого первого блюда, которое удивит всех родных и друзей своим неповторимым и необычным вкусом, потребуется запастись:

• водой — 2,5 стакана;
• бобами — ½ стакана;
• репой — 100 г;
• морковкой — 100 г;
• лавровым листом — 1 шт.;
• специями (черный перец, кориандр, карри) — по вкусу;
• солью — ½ ч.л.;
• зеленью — по вкусу.

После подготовки ингредиентов приступают непосредственно к приготовлению:

1. Бобы замачивают на ночь до набухания. При этом воду меняют трижды.
2. 2.5 стакана воды кипятят, всыпают бобы и варят без соли на маленьком огне практически до готовности. В среднем время варки займет от 45 до 60 минут.
3. Морковь и репу шинкуют соломкой.
4. К овощам добавляют специи и отправляют в воду к бобам. При необходимости воду доливают.
5. Суп солят и варят в течение 15 минут.
6. Дают блюду настояться в течение 20 минут.
7. Украшают зеленью и подают к столу.

Жареная репа

Этот гарнир вполне может заменить картофель на вашем столе. Чтобы его приготовить, нужно запастись репой, луком репчатым, сливочным и подсолнечным маслом, солью и перцем. Количество ингредиентов будет зависеть от вкусовых предпочтений семьи.

Готовят блюдо следующим образом:

1. Репу режут ломтиками и отваривают в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Воду сразу сливают.
2. Лук режут соломкой.
3. Топят на сковороде сливочное масло, доливают к нему подсолнечное.
4. Репу обжаривают на среднем огне в течение 8 минут до полуготовности.
5. Добавляют к репе лук, солят, перчат.
6. Обжаривают ингредиенты до готовности, раскладывают по тарелкам и подают к столу.

Салат из репы со сметаной

Для приготовления этого кулинарного шедевра запасаются:

• репой — 1 шт.
• морковкой — 1 шт.;
• огурцом — 1 шт.;
• куриным яйцом — 2 шт.;
• зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком) — пучок;
• горчица — 1 ст.л.;
• сметаной — 2 ст.л.

Морковь с репой после подготовки мельчат на крупной терке. Предварительно с репы стоит снять шкурку. Огурец нарезают соломкой.

Яйца варят вкрутую, охлаждают, чистят от скорлупы и нарезают соломкой.

Зелень моют, мельчат ножом, добавляют в салат.

Ингредиенты перемешивают между собой и заправляют горчицей со сметаной. Заправить салат стоит перед его подачей на стол.

Десерт из репы и яблок

Для приготовления десерта из репы необходимо запастись:

• репой — 4 шт.;
• яблоками — 4 шт.;
• изюмом — 70 г;
• сливочным маслом — 50 г;
• сахаром — 2 ст.л.;
• корицей — 1 ч.л.;
• солью — по вкусу.

Готовят десерт так:

1. Яблоки и репу чистят от кожицы, режут ломтиками, репу тушат с добавлением сливочного масла до полуготовности.
2. К репе добавляют яблочную нарезку, соль, сахар, изюм и готовят в течение 20 минут.
3. Готовый десерт присыпают корицей и подают гостям, немного остудив его.

Репа — полезный и питательный корнеплод. Он универсален. Из него можно приготовить много разных блюд, начиная с супов, заканчивая десертами.