• Рубрики
  • |
  • Теги
  • Мнения
  • |
  • Обсуждения
Еда и кулинария
Маха Флай Профессионал
  • 12

Вторые блюда из картофеля. Банально? Вкусно!

Несомненно, вы сами знаете множество прекрасных рецептов из картофеля. Я не претендую на какие-то открытия или изобретения. Только надеюсь, что кому-то мои рецепты пригодятся. Я хочу предложить свои любимые вторые блюда, которые можно использовать как для праздничного стола, так и на каждый день.

Итак, начнем. Первой вашему вниманию представляется картошечка со сливками. Нам понадобится 3 кг картофеля, 500 г жирных сливок, 2 крупные луковицы. Расчет приблизительный, все зависит только от вашего вкуса.

Картошку чистим, моем, режем очень крупными кусками. Складываем в кастрюлю с толстым дном. Лук чистим, режем крупными полукольцами (не мельчите, а то он расползется в процессе приготовления), добавляем к картошке. Солим, добавляем приправы (хотя это совсем не обязательно), перемешиваем. Сверху выкладываем сливки, можно не мешать.

Теперь на дно кастрюли наливаем немного воды (чтобы картошка не пригорела, пока сливки будут таять) и ставим ее на небольшой огонь. Когда сливки растают, кастрюлю с картошечкой ставим в духовку. Держим ее там еще минут 30, пока не будет готова. Замечательный аромат уже носится по всей квартире, так что постарайтесь чем-то занять своих домашних (хотя бы руки помыть и хлеб нарезать), пока картошечка будет остывать в их тарелках.

Следующее блюдо можно представить как минимум в трех ипостасях. Первый вариант — самый простой — картошка под майонезом. Моем, чистим картошку, режем как для жареной (то есть достаточно тонкими ломтиками), выкладываем на смазанный жиром противень. Можно поджарить подчеревок (мясо с большими прожилками сала с брюшка) и выкладывать уже на него, но это для любителей. Теперь солим-перчим, заливаем майонезом (лучше нежирным) и — в духовку. В зависимости от толщины полученного слоя картошки и степени нагретости духовки приготовление займет от 25 минут до часа.

Более сложный вариант — под картошку помещаем слой мяса. Если это курица, то можно сырой, если другое мясо — то предварительно лучше его поджарить. На мясо — нарезанный полукольцами лук. Затем уже картошка и майонез.

Еще вариант — с рыбой (лучше использовать свежее филе). Все процедуры аналогичны предыдущим рецептам. Можно сверху посыпать тертым сыром.

И еще один замечательный рецепт. Придется немного повозиться, но результат того стоит. Нам понадобится картофель средней величины, лук, чеснок, сыр, кетчуп, майонез, подчеревок. Подчеревок добавлять не обязательно (сама не люблю), но с ним картошечка получается более ароматной и не сухой. Картошку хорошенько моем, НЕ чистим, разрезаем пополам. Солим-перчим, кладем тоненько порезанный чеснок, лук полукольцами, подчеревок, кусочек сыра (можно потереть на терку), смазываем майонезом и/или кетчупом, добавляем приправы и перекладываем в форму, смазанную маслом. Ставим в разогретую духовку и держим там около часа. Иногда можно заглядывать в духовку, проверять, не подгорает ли наше блюдо, и в случае необходимости подливать немного масла.

Конечно, это далеко не все, что можно сделать с картофелем. Эти рецепты тоже можно модифицировать до бесконечности. Главное здесь — это немного фантазии, хорошее настроение и любовь к тому (тем), для кого готовишь.

Прекрасного вам настроения и приятного аппетита!

Теги: овощные блюда, картошка, меню, ужин, приготовление, рецепты
Статья опубликована в выпуске 21.10.2008
Обновлено 21.07.2020
Что еще почитать по теме?
  • Больше публикаций
  • Свернуть

Комментарии (12):

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Войти через социальные сети: