Лаура Ли
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
- Подкасты
А нынешные крестьяне пришли именно от тех, исторических. И традиции остались от исторических. Мне еще привелось видеть деревни без света, газа привозного - прям под Москвой. На одинцовском направлении, дачу там снимали. Русская печь, на ней громадные чугунки, в них картоха в мундирах парится - помельче свиньям, покрупнее людям. Что надоят, то с картошкой и лупят. Не помнится мне, чтобы там первые блюда варили. Мяса не наблюдалась, свиней-то забивают зимой. Кстати, потом в этой деревеньке снимали фильм "Дело было в Пенькове". Это - первая половина пятидесятых. Слаще морковки ничего не было. Пряники деревяные в ж\д лавке.
Чтобы фарш был сочным, мясо должно быть немножко с жирком. Я делаю фарш из свинины с жирком, говядины и телятины. Когда фарш готов, выбиваю его об стол и добавляю немного кипяченой воды уже непосредственно перед начинкой теста. Тогда мясо в пельмешке сочное и не комочком, а как бы воздушное.
Тесто не раскатываю на большой пласт, а отрезаю вдоль полоску, раскатываю ее в трубочку, отрезаю от нее медальончики и вот уже их обмакиваю в муку и раскатываю скалкой на кружочек, в который и закладываю фарш. Сам пельмешек защипляю двойным защипом. Т.е. сначала соединяю концы ушек, а после этого прохожусь по кругу подминая тесто зубчиками. Тогда пельмеш получается кругленьким и очень красивым. Теперь вообще стало очень удобно - в китайских магазинах продаются готовые тончайшие лепешечки для вон-тона ( тот же пельмень) в замороженом виде. Они хороши и для приготовления любых равиоли: с сыром, шпинатом, картошкой с грибами, творогом с чесноком, с капустой тушеной очень хороши, с чем хотите. Но это уже из темы вареников, у которых ушки не соединяются.
Слышала байку. что буряты раньше жевали фарш и лепили из него пельмени и что по-бурятски пель-мень означает медвежье ухо. Вроде похоже? (Слон обвалялся весь в муке, подходит к зеркалу, любуется на себя - ах, какая пельменшка получилась!)
А в манты идет только баранина мелко рубленая, обязательно КУРДЮЧНОЕ сало, лук-чеснок, плюс пассированый лук и картофелина. Они намного крупнее, тесто защипывается карманчиком и варятся они 45 минут на пару. Не замараживаются, а съедаются с пару сразу же. Мне удалось купить двойную мантышницу - получается сразу 16 мантов. Еще случая не было, чтобы что-то от 16 на столе осталось недоеденным.
Жанне как всегда 5 и особая благодарность от моего мужа - он давно выпрашивал мантов. И теперь получит их благодаря Жанне. Вы меня подвигли, а он пообещал сам баранину резать.
Рекомендации хороши для стран Востока
Причем каждая начинается с НЕ. А для современных женщин не сработает. Мои бы дочери сказали: "Да катись ты к своим родителям"
Вот уже лет 20 как все поголовно в США учат испанский. Некоторые штаты на Юге требуют введения испанского как второго государственного языка. Уже сейчас на всех телефонных коммутаторах банков, гос.учреждений и прочих публичных организаций приветственный месседж оставляется на 2 языках: для английского нажми цифру 1, для испанского 2. Счета за коммунальные услуги приходят на 2 языках. Все постеры в общественных местах на 2 языках. Все к тому идет, что будем иметь 2 официальных языка, как в Канаде. Действительно очень простенький язык. Учить живя в США легко так как на улицах мексы сплошь хабла эспаньол.
Мне повезло - когда я училась в Универе на англ филологии нам 2 года давали латынь и два года древнегреческий факультатив. Латынь изучали очень основательно. Было трудно. зато в последствии когда брали дополнительные языки, как нам помогла латынь. Испанский и итальянский, румынский, молдавский, французский после латыни щелкаются как орешки. Я знаю, что теперь во многих ВУЗах латынь сняли и это очень плохо. Я не говорю, что вводить латынь в школах, но в языковом ВУЗе это должно быть как курс простой арифметики для изучения высшей математики. Латынь для филолога просто A MUST.
Для меня же лично самым трудным языком был венгерский: 27 падежей образумых предлогами в постпозиции к существительному. Но пока жила среди мадьяр, бытовым венгерским владела сносно. А так у меня 6 рабочих языков, они совершенно не мешают друг другу, но все вместе влияют на материнский язык потому, что я уже знаю, как то же самое можно лучше сказать на другом языке.
И еще хотела возразить Инне - словарный запас английского языка гораздо больше чем в русском несмотря на то, что английский синтетический, а русский аналитический язык.
Люди, куда-то подевался кусок абзаца Помидоры в огурцах. Рецепта-то самого и нет. Что за чепуфигня? Восполняю потерянное: помидоры впрозелень или спелые заливаете холодным или горячим рассолом из тертых переростков и дальше по схеме Огурцы в огурцах.
На коньки и поставили ради фиксированых ботинок. А то, что измывается, так это точно. Но я правда тоже бабушка не подарок - за каждые цыпочки выдаю ей красную карточку. И вечером она считает свои поинты и спать идет виноватая вся.
На Покрова ходили с ней в церковь на службу, там все ее соученики из воскресной школы. У них там был с учительницей типа сессшн - кто попросит о чем Богородицу. Наша просила поставить ее правильно, чтобы не получать много поинтов. Соображает, цапля.
Скорее просто констатирую факт. Что еще я могу.
Вкусненькой Жанне - мы и не диктуем никому. Мы едим свое, они свое. Они много, мы мало. Они калории не считают, мы считаем. У нас вес нормальный, а у них нет. Но это их дело. Потому-то мы к родне со своии соками, винами и овсянкой и ездим. речь шла о то, что в деревнях или пригородах неправильно и невкусно питаются. И я свои 5 центов вставила. Неправильно и невкусно. Но это их дело. А для меня готовка -культ. И я всегда говорю, скажи мне что ты ешь, и я скажу кто ты. И я никому не навязываю свой стиль питания. И со зоровьем у все в отличном порядке. Если и были небольшие проблемы. то именно благодаря тому, что один и тот же вес держу с 18 лет, правильно питаюсь и много тренируюсь и бегаю, мне удалось свои проблемы порешать и находится в отличной форме
Она уже года 2 ходит на балет и год на коньках занимается. А все равно как цапель.
Тогда на Вашу мельницу паблисити и рекламу и лью.
тогда у меня быстренько вопросие на халявку: как восстанавливать ногти после многолетнего геля?
Учат химию, психологию, этику, эстетику, основы медицины, менеджмент, право. Только практика почти год. А специальность эстетишн - 3 года! Стилист-парикмахер тоже года два, в замисимости от степени.
Определитель номера блокируется нажатием *86
Может так и надо. Это я уже затюканая стала с нашими законами. У нас так нельзя - может пожаловаться психологу, что в его личные вещи лезут и мало не покажется. Тут они даже если сами не жалуются на родителей, но психологи клещами из них тянут как из дома дискриминируют и стесняют их прайвеси.
А зачем самой-то делать? 
Дайте заработать специалистам по дизайну.
У нас дизайн делают только черные на очень длинные акрилевые или гелевые ногти. Белые дамы стригут умеренно и делают квадратный французский ( при помощи напылителя) или овальный американский
( при помощи кисточки) комби или просто ровный бледнорозовым лаком.
А вот на педикюр летом можно позволить цветочек или блесточки.
Подружка моей дочери работает в банке теллером - ей сделали замечание за дизайн.
Кутикулы щипчиками вообще не удаляют - не положено. Используют специальные абразивные мазилки. На маникюриста надо учиться 2 года и получить лицензию штата. Каждый год надо ходить на усоверенствование и подтверждать лицензию. Серьезная специальность. В салонах при желании можно иметь свой персональный инструмент. За небольшую плату я сняла себе ячейку с моим личным инструментом и когда прихожу, называю свой номер бокса. Они достают и при мне разворачивают все стерильное.
Мозоли в салонах не удаляют.Это делает специальный врач. Зато массажи рук и стоп разрешено делать в салонах и делают очень хорошо. В педикюрнных креслах вмонтированы хорошие массажеры спины. Сейчас пошла мода делать маникюр-педикюр в две руки, один обрабатывает руки-ноги в перчатках, отдельный человек наносит лак - это уже без перчаток можно. Вэкс тоже делают в перчатках.
В аккурат анонимные звонки гораздо удобнее делать с телефона, чем пальчики оставлять на бумажке
Владимир Голубков, Э...? "Прямо в грунт" я немало насажал случайных найдёнышей.Мелкие, которых поливал, оклемались и окрепли, а мой...