Валерий Сатокин (vstorm)

Марианна Власова,

0 Ответить

Марианна Власова, про другие блюда понятно! Статья-то борщу посвящена. Есть борщ на мясном бульоне и есть борщ с фасолью (его ещё называют "постный"). Можно, конечно, два в одном. Но как-то это не экономно. Кстати, надо попробовать приготовить борщ на других бобовых. А то всё фасоль да фасоль. Благодарю Вас за идею.

0 Ответить

Константин Кучер, написано очень вкусно! И точно отмечено главное - великое не терпит суеты. Борщ - это процесс творческий.
А вот специи... Не знаю, не знаю... Не буду спорить, но, по-моему, вкусовые ощущения ярче, когда лаврушку, перец (горошек), кориандр и др. добавить в самом конце, перед томлением. А зажарку перед этим.
Фасоль с мясом? Всегда приветствую эксперименты. Чего я только в борщ не добавлял! Но бульон - это основа данного кулинарного чуда. Слишком уж крутое смешение жанров получается.
Сам я варю в семилитровой кастрюле борщ "Примерный":
Для бульона берем примерно 1 кг любых костей (или мяса, зависит от "зряплаты"), примерно 1 кг картофеля, 1 свеклу, 1 морковь (другие коренья, ежели имеются), 1 капустину (квашеной примерно 0,5 кг), 1 луковицу, 0,25 томатной пасты (или сока соразмерно), специи какие есть или какие любите. Можно еще пару яблок или 100 гр. изюма или... чего ещё сами придумаете. Хороша мочёная клюква!
Ставим бульон. Пока то, что Вы туда вкинули, доходит до кондиции, всё остальное чистим, крошим, нарезаем. Ножом ли, тёркой, кому как нравиться!
При этом не зеваем момент закипания бульона, а то сбежит. Печку лишний раз отмывать придётся. Успели снять пенку - хорошо! Не успели? Ещё лучше! Рецепт же "Примерный"
Сварившиеся кости, мясо, извлекаем и используем для другого блюда (у меня жена мясо в борще не любит). Засыпаем картофель. Пока вода закипает (огонь средний) зажариваем свеклу. Закипел бульон с картофелем? Вкидываем свеклу. Перемешиваем. Закипело со свеклой? Вперёд капуста! Перемешиваем. Закипело? Очередь томатной пасты. Перемешиваем. Пока вариться, зажариваем лук (можно в той же сковороде) и, как позолотился, сразу в кастрюлю его. Нашлись сельдерей, петрушка пастернак? Зажариваем всё по очереди. И, в завершение, зажариваем морковь. Она придаст чудный золотистый оттенок любому бульону! После моркови в сковороде доводим до кипения некое количество воды и туда же её, в кастрюлю! Теперь - специи (количество - "на глаз"). Перемешиваем, держим пару минут на малом огне под крышкой, часика четыре поджидаем и... можно к столу! К столу можно и сразу, но вкус будет менее насыщенный. И вообще. Лучший борщ - позавчерашний!
Примечание. Для мясного бульона зажарку готовим на животном жире,
для растительного (фасоль) - на растительном масле. Соль добавляем в самом конце, по запаху.
Приятного аппетита!

0 Ответить

Евгения Фосс, правда Ваша. Только это не у них, как у нас, а мы тупо скопировали чужое без всякого анализа и адаптации. И я думаю, что эти моменты к собственно мерчандайзингу отношения не имеют.

0 Ответить

Марианна Власова, хотел не в вмешиваться в крутые разборки, но решил всё же Вас поддержать. Конечно же, все уловки рекламы, хитрости маркетинга, приемы мерчандайзинга - это современное развитие упомянутой Вами выше поговорки. Все эти специальные акции, дополнительные скидки, одиннадцатые банки икры в подарок, бесплатные доставки товара - только внешне выглядят как забота о благе покупателя. На самом деле всё изначально заложено в цену. Ремесло сие, безусловно, трудное, но... такое уж это ремесло!

0 Ответить

Лана Васильева, не совсем так. Просто поначалу в обиходе наши писали, как слышали через "Е", ещё точнее было бы "мэтчендайзин".
Однако, написание и произношение в русском языке (впрочем как и в английском) существенно отличаются. Потому, по правилам литерации, пишется "А". Произносить же следует, поскольку это предударный слог, даже не "Е", а "И".

0 Ответить

Евгения Говорова, На мой взгляд статья получилась. Хочу высказать несколько соображений по этому поводу. Насколько мне известно, игра с ценниками к мерчандайзингу отношения практически не имеет. Это уже шулерство нашего местного разлива. А с планом покупок категорически согласен. Рекомендую только обязательно фиксировать его на специальном листе, заходя в магазин постоянно держать его в руках и ни на йоту не отступать от намеченного. А если пришла в голову шальная мысль о незапланированной покупке - запишите её в план на завтра, авось дома, на трезвую голову, определитесь с необходимостью.
Кстати, у меня есть приятель, который практически один из первых профессиналов этого дела в Украине, так он в любом магазине приходит в волнение, если товар неправильно выложен. И тут же разъясняет продавцу что, как и почему Правда понимают его не всегда.
Удачи.

0 Ответить

Наталья Меркулова, на мой взгляд, вполне пристойная инструкция для чайников у Вас получилась.
Удачи.

0 Ответить

Галя Константинова, всё у Вас получилось! У нас на Западном Донбассе есть самодеятельная народно-эстрадная группа "Фаэтон", которая исполняет 48 куплетов песни про "молодого коногона" Там от печальных первых куплетов ретроспективой описывается вся его недолгая жизнь. При этом руководитель коллектива утверждает, что ему сообщали, будто кто-то на Донбассе знает ещё больше.
Удачи.

0 Ответить

Марианна Власова, а вот тут каюсь. Вы абсолютно правы. Не зря в народе говорится: поспешишь - людей насмешишь. Виноват, исправлюсь.

0 Ответить

читать дальше →

Марианна Власова, Для краткости, тезисно.
Во-первых, я никого не осуждаю и осуждать не собираюсь. Это не в моих правилах.
Во-вторых, Андре Моруа «Три Дюма» (да и другие литературные критики) – это не энциклопедия.
В-третьих, невозможно, перечитать всех и вся в оригиналах при всем желании и знании языков. Посему приходится полагаться на выбор профессионалов. Как правило, ошибки здесь минимальны. Например, когда в СССР появились первые миньоны «Beatles», то на них были самые достойные вещи, хотя в тот период могли бы поступить наоборот.
В-четвертых, можно, конечно, не соглашаться с мнением специалистов и ставить во главу угла собственное видение. Это, видимо, более-менее приемлемо при оценке современников. Когда же «временной континуум» преодолён, то вряд ли это оправдано.

P. S. 1 В современных переводах на русский, из романов, есть ещё «Исповедь преступника».
P. S. 2 И самих Дюма, и работы литературных критиков про них последний раз я читал ещё в школьные годы. Спасибо, что помогли "обновиться"

0 Ответить

Марианна Власова, если рассматривать творчество младшего Дюма обособленно, то обнаружим, что он стал известен, прежде всего, как драматург-обличитель, пьесы которого, несмотря на интригу и стремительность действия, были излишне морализованы. "Дама с камелиями" находится в том же ряду. Тем более, что первоначальную популярность произведение получило именно в виде сценической постановки. Это кратко говоря. Собственно, данная тема выходит за рамки комментария. А в сравнении с отцом сын явно проигрывает. Это я и имел в виду.

0 Ответить

Борис Рохленко, Всё бы ничего, только знаменитым автором "Трёх мушкетеров" и других увлекательных романов был Дюма-отец. Сын был куда менее талантлив.
Кстати, папаша был, кроме прочего, могучим мужиком и мог без труда поднять пять ружей, погрузив пальцы в стволы
Удачи.

0 Ответить

Марина Опарина, Искренне с Вами. Я вообще в большинстве не люблю голливудскую продукцию. Будь она многожды Оскароносная.
Однако "Телохранитель" - он в другом ряду. Один из немногих настоящих.
Удачи.

0 Ответить

Валентина Пономарева, Интересненько! Сразу захотелось разшифровать былое: (пишу как произносили)
Эныки-бэныки, цукер до.
Абэль-фабэль, домино.
Пушка ковая жмури.
Зэлэн-бэлэн БОРЩ!
Естественно, выходит "борщ". Почему? Не знаю!

0 Ответить