• Мнения
  • |
  • Обсуждения
Илья Криштул Грандмастер

Кто придумал пельмени?

Какие-то мы безалаберные. Итальянцы отняли у нас славу изобретателей радио, приписав её какому-то Маркони, хотя всем известно, что радио придумал Попов, а итальянец Маркони просто запатентовал изобретение. Мы даже внимания на это не обратили, а когда спохватились, было уже поздно — Нобелевская премия уехала в Италию

Фото: pixabay.com

Американцы забрали себе лавры изобретателей электрической лампочки, назначив гением своего Эдисона вместо нашего Лодыгина. Братья Райты украли у Можайского самолёт, те же американцы вместе с изобретателем Сикорским вывезли к себе секрет строительства вертолёта, немцы забрали исконно русское средство передвижения под названием «велосипед», а англичане слямзили у братьев Черепановых первый паровоз. А ведь были ещё телевизор, телеграф, мобильный телефон…

Русскую водку поляки присвоить хотели, но у них не получилось — Менделеева всё же во всём мире знают, а кто пьёт давно, тот может и про монаха Исидора рассказать. А мы на все эти грабежи и безобразия спокойно взирали, мол, пусть забирают, у нас этих изобретений пруд пруди. Даже когда водку забрать хотели, мы пальцем не пошевельнули, надеялись, что здравый смысл восторжествует.

Русскую водку поляки присвоить хотели, но у них не получилось — Менделеева всё же во всём мире знают
Русскую водку поляки присвоить хотели, но у них не получилось — Менделеева всё же во всём мире знают
Фото: pixabay.com

С водкой повезло, отобрать у нас наше русское лакомство не удалось, хотя Исидор с Менделеевым, наверное, где-то на небесах понервничали. А балет? Если он появился в средневековой Италии, почему Настя Волочкова родилась в Питере, а не где-нибудь в Вероне?

Но сейчас происходит нечто страшное и, может быть, непоправимое. У России отнимают национальное блюдо и одновременно национальную гордость — пельмени. Пельмени, которые сплотили столько семей в процессе лепки и перезнакомили массу россиян разных национальностей в процессе поедания! Пельмени, Эрмитаж русской высокой кухни! И кто отнимает — китайцы! Которые кроме пороха, бумаги и всяких вирусов ничего миру не дали!

«Все пельмени и производные от них манты, позы и хинкали пошли от наших цзяоцзы!» — заявили китайцы, разбирающиеся в пельменях примерно так же, как поляки в водке, а итальянцы в радио. Ведь что входит в китайскую национальную кухню? Медузы, червяки, змеи и летучие мыши с рисом. Какие пельмени?

«Все пельмени и производные от них манты, позы и хинкали пошли от наших цзяоцзы!» — заявили китайцы...
«Все пельмени и производные от них манты, позы и хинкали пошли от наших цзяоцзы!» — заявили китайцы…
Фото: pixabay.com

Или они хотят сказать, что Иван Грозный, созывая воевод на пир, говорил: «Приходи, братья, ко мне на трапезу, цзяоцзы с медузами отведати под чарочку!»? Да кто б к нему пришёл, несмотря даже на то, что он Грозный! А ведь известно из летописей, что Иван травил неугодных бояр именно пельменями, подменяя мясную начинку ядом! И никаких «цзяоцзы», повара его даже слова такого не знали. Вот яд, вполне возможно, был китайского производства. Ел я недавно их зелёный горошек…

А когда Ермак на берегу Иртыша уже вкушал пельмени, никакого Китая вообще ещё не было! Была какая-то империя Мин, где все ели палочками. Вы пробовали есть пельмени в бульоне, со сметаной, горчицей и со сливочным маслом, посыпанные укропом и жареным лучком, палочками? Попробуйте, если вам не жаль одежды. А вот Ермак степенно ел ложкой, которая, кстати, тоже русское изобретение времён Вещего Олега — первую деревянную ложку выстругал дружинник Димка, Лубчев сын. А Европа в те годы ещё руками ела…

Плакат 1950-х гг.
Плакат 1950-х гг.
Фото: artchive.ru

Этимология слова «пельмень» уходит в такую тьму веков, в такие дебри, куда никакой Чжу Ди, император страны Мин, не то что телят не гонял, даже на джонке не плавал! А ведь именно при нём была составлена «Энциклопедии годов правления под девизом Юнлэ», в которой были освещены все достижения человечества, известные в Китае на то время. 11 тысяч томов, и ни одного упоминания о пельменях!

А на Руси в то время князь Курбский, будучи на Урале, писал в Москву:

«Пируем знатно туточи Захар с мукой бел (белой) менъ сотворил (обменял) у вогуличей на вино хлебное и мясо в неё заворативати… …бел менъ кушанье назвалося…».

«Бел менъ» — отсюда и пошёл наш русский «пельмень»!

И, кстати, в Китае нет «Пельменных». Там, конечно, продаются пельмени на улице, но по внешнему виду это наши «Останкинские». Единственное отличие — внутри китайского пельменя может оказаться всё что угодно, от кузнечиков до мух. А настоящие, аутентичные пельмени с мясом можно попробовать только на их родине — в России.

Кто придумал пельмени?
Фото: Источник

Ещё недавно можно было зайти в любую «Пельменную» любого российского города и увидеть в глубине кухонного зала тётю Машу в халате, которая играючи разрывает красно-белую пачку и бросает серую слипшуюся массу в кипящую воду. Сейчас «Пельменных» поубавилось, но сами пельмени никуда не делись — они есть в любом, даже в самом пафосном ресторане.

Осталась и традиция поедания пельменей обязательно под наш исконный напиток, под нашу музыку и под разговоры о политике. Так что это наш российский бренд. А китайские товарищи пусть гуляш у венгерских пастухов воруют, он больше на китайскую кухню похож, там тоже всё подряд в котёл бросают.

И нам, чтобы прекратить попытки воровства нашего достояния, надо срочно внести пельмени в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Там уже есть армянский лаваш, неаполитанская пицца, вся мексиканская кухня, французы свой багет туда судорожно засовывают… А это, между прочим, простая булка! И мексиканскую кухню я на Казанском вокзале ел недавно — гуляш гуляшом, только перца много.

Кто придумал пельмени?
Фото: pixabay.com

Мы, конечно, тоже не без греха. «Дом-2» у англичан, например, украли. Но разве можно сравнивать «Дом-2» и пельмени? Хотя, в принципе, и пельмени, и участники «Дома-2» рано или поздно окажутся или в кипящем котле, или на раскалённой сковородке…

Но всё равно — пельмени не отдадим! Вот «Дом-2» пусть забирают. И цзяоцзы из него делают.

Статья опубликована в выпуске 7.04.2020
Обновлено 22.07.2020

Комментарии (4):

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Войти через социальные сети:

  • Petr Pasikau Читатель 1 июля 2020 в 11:14 отредактирован 2 июля 2020 в 10:25 Сообщить модератору

    Пель мен по китайски медвежье ухо. Китай является родиной еще ряда значительных изобретений человеческой цивилизации, в том числе четырёх великих изобретений древнего Китая: бумаги, компаса, пороха и книгопечатания (как ксилографии, так и наборного шрифта). Если русские что то и придумали то это только продавать нефть и газ и сидеть на русской печи с водкой в стакане. .

  • Николай Бобин Читатель 30 июня 2020 в 04:04 отредактирован 30 июня 2020 в 13:55 Сообщить модератору

    Совершенно согласен с автором.

    Я не знаю, откуда взялись "китайские" пельмени, но знаю точно, что в послевоенном Китае (после Второй Мировой войны) о них не знали по крайне мере в северных провинциях Китая. Об этом ещё в далекие восьмидесятые годы рассказал нам преподаватель китайского языка. К сожалению, забыл его фамилию, так как я был лишь на первых его занятиях. Преподаватель был русский, но родился и вырос в Китае в семье советских дипломатов. Как он говорил - сам он носитель китайского языка. Он настаивал, что изучение языка невозможно без изучения истории и культуры народа, язык которого учишь. А потому рассказывал на занятиях много интересного о древнем и современном (на то время) Китае.
    В частности, рассказал историю, как его родители в послевоенное время (примерно конец сороковых) пригласили семью одного китайского дипломата в гости. В качестве угощения, приготовили пельмени. Дипломат пришел с женой и детьми. Им очень понравились пельмени, которых они до того не знали. В конце приема, дипломат пригласил уже в свою очередь к себе домой. Родители нашего преподавателя конечно же согласились и в положенный срок пришли в гости.

    Сначала подали китайские блюда (уже не помню их название по рассказу), а потом... пельмени. Это был приятный сюрприз. Стали их есть, нахваливая хозяйку. А та очень довольная вдруг сказала: "Ешьте дорогие гости, я сделала их как у вас, только вот мясо всю ночь жевала...". В общем потом, жене китайского дипломата, родители нашего преподавателя подарили мясорубку и научили как всё же правильно готовить пельмени.

    Поэтому для меня было крайне удивительно узнать, что пельмени якобы китайское блюдо. Скорее всего виной тому современные СМИ, когда "один соврал, другой подтвердил, а третий говорит уже как о факте".;)

  • Замечательный гимн пельменЯм!
    Спасибо!

    Оценка статьи: 5