Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Да, Наталья, я читал про горшки с гювечем, запечатанные тестом.
Сам же с такм оригинальным вариантом сталкивался только один раз. Уже достаточно давно, наверное, в конце 90-х, вез своих пионеров к бабушке поездом. И в Москве мы с ними были целый день. Поэтому поперлись в Парк культуры, а потом смотрели кино в каком-то кинотеатре, что рядом с Крымским мостом, в одном из зданий, что фасадом выходит прямо на набережную. А после фильма шли к метро и практически под мостом наткнулись на какое-то кафе. Зашли, полистали меню. Цены были вполне демократичные. Во всяком случае, подъемные ддля провинциала. И вот там я заказал чанахи. Блюдо принесли в огнеупорном порционном керамическом горшочке и его отверстие было закрыто тестом, которое за время приготовления чанах превратилось в поджаристую лепешку. Было очень вкусно. Потом, несколько раз в кафе на разных трассах заказывал чанахи. Но вот такого, с лепешкой, закрываюшей отверстие (устье) горшка, мне больше нигде не приносили.
Что, Наталья, на мой взгляд, ещё раз доказывает, что многообразию гювеча (джувеча, диваца) нет предела. И даже в одном городе, в кафе, находящихся буквально в двух шагах друг от друга, можно получить в качестве заказанного гювеча совершенно разные юлюда.
Кстати, маленький порционный горшочек (что-то типа этой турецкой овальной сковородки... Кстати, она была с крышкой? Вообще-то, как я понял, для гювеча это - ПРИНЦИПИАЛЬНО). Маленький керамический ПОРЦИОННЫЙ горшочек в Болгарии ласково называют гювече. Т. е. маленький гювеч.
Иногда удивляешься минимализму некоторых языков. Одно "е" в финале заменяет целое слово.
Интересный способ, Лариса. Я о таком не знал. В ближайшее время обязательно опробирую. Удобно ведь. Время варки сокращаем в 2-3 раза.
Нет, Лариса, я какой-то сладости не почувствовал. Но если есть такая боязнь, то можно поэкспериментировать, заменить тыкву, например, кабачками или картофелем.
Блюдо получилось очень вкусное. Что меня особенно порадовало, так это то, что вчера заезжала единственный, а потому и главный эксперт черногорской кухни (из-за которой я, собственно, и взялся за это блюдо). Продегустировала полноценную порцию и сказала, что джувеч - это ОЧЕНЬ ВКУСНО.
Да, Карин, я с таким сталкивался. Ещё пацанами в лагере играли в футбол. И одного из игроков укусила пчела. Ну, укусила и укусила. Мы играем дальше. Как вдруг этот пацан падает, начинает корчиться в судорогах, лицо становится сине-зеленым, он начинает сипеть (типа, как дыхание у него останавливается).
Хорошо, что раньше в пионерлагерях обязательно был медпункт. Пара-тройка из нас, самых шустрых, мухой-туда. Прибежала медсестра и пока приехала скорая из поселка, а приехала она достаточно быстро, минут через 15 максимум, что-то там сделала, что пацан продержался. А врачи скорой ему сделали какой-то укол и он на глазах стал розоветь, дышать ровнее. Его даже в больницу не стали забирать. Сказали только, чтобы полежать до ужина, так он уже через час с нами снова носился.
Но испугал он нас всех сразу после укуса конкретно.
Спасибо, Мария, за добрый отзыв!!
Ха, Карин! Меня как-то не пчела, оса укусила... Зато куда! В язык.
Помните, раньше в бакалейных магазинах, стояли стеклянные конусы, по три на кронштейне. Из них сок продавали. Сверху конус был широкий, на него одевалась металлическая крышка. Крышку снял, из трехлитровой банки перелил в конус сок. А внизу конус был узкий с барашковым краником. Повернул барашек, налил из конуса сок в стакан.
Вот я подошел и попросил, чтобы мне налили сливового сока с мякотью. Мне налили. Сок густой, непрозрачный, но я пью и чувствую: что-то на языке шевелится. А потом - бац и... Та-а-акая боль!
Оказалось, что сок только-только в конус налили. И когда продавщица сняла крышку конуса, на его верхний ободок села пара ос. Наливая сок из банки, одну из них продавщица смыла с внутренней стенки конуса. А поскольку времени с этого момента прошло немного, оса не утонула и была ещё живая, когда через отверстие краника попала ко мне в стакан.
В общем, язык распух и часа два лучше было не говорить. Потом всё прошло, но друзья ещё много лет вспоминали, что есть тут у них... Приятель один. Которого осы за язык кусают. И ничего. Живой пока!
А я, Артур, как-то достаточно равнодушно отношусь к этому продукту. Хорошо, если за полгода съем пару ложек.
Вот понаблюдать за пчелами, пасечником, это - совсем другое дело!
Ну, и конечно, вкус меда в сотах, это, практически, как давно забытый вкус детства...
Вам, Сергей, большое спасибо за теплый отзыв.
он все - таки для себя его купил, а не для нее
Интересный ход мыслей, Лидия! Необычный. На мой взгляд, ГГ решил предложить для совместного вечера лучшее из того, что он знает. В надежде на то, что общность двух людей возникает в т. ч. и на основе их вкусовых пристрастий. Вспомните знаменитое - что жена не любит, того и мужу не едать.
(
И по интерпретации сказок - оргинальный ход! Хотя, на мой взгляд, и про креветки - тоже неплохо. При таком раскладе мелкий народец (а сказки рассказываются именно ему, взрослые, как правило, вот и пример Игоря - тому дополнительное подтверждение, их не очень жалуют) обязательно спрашивает: "А что, бабушка тоже любит пиво?!". И когда отвечаешь: "Само-собой!", в ответ задают следующий вопрос: "А почему Красная Шапочка не взяла с собою любимого бабушкиного пива?"
Спасибо, Владимир. Ваше мнение, как признанного знатока по Албании, для меня очень важно. Ну, и если разрешите, ещё один снимок крепости. Их, моя доча сделала довольно много, все в "галерею" не влезли.
Спорный вопрос, Карин. Почему-то, когда я начинаю рассказывать сказки, слушатели обычно очень сильно возмущаются. Типа - "Не говорил такого Волк!". Или - "Красная Шапочка несла бабушке горшочек масла, а не пакет замороженных креветок!!"
СПАСИБО, Лариса!
Ну, Лидия... Это ж такое традиционное выражение.
А куда нам от традиций? Тем более, в устном народном творчестве.
Ну, а остальное, вполне может быть и правдой. Особенно, в отношении вина. По нему уж точно, всё - самая настоящая правда. Вы правы - это "Киндзмараули". Ну, нравятся мне грузинские вина! И я очень рад, что они снова к нам вернулись.
Конечно, это не Албания, - Черногория. Но страны - рядом, поэтому, думаю, что характерное для одной из них, обязательно встречается в другой.
Один из моментов, что поразил мою младшую во время её краткого пребывания в Черногории, это то, что в большинстве христианских храмов страны, как правило, по два придела. Один во имя православного святого, второй - во имя католического. При этом в одном здании одновременно (!) могут совершенно спокойно идти две службы. И по католическому канону, и по православному.
Сейчас Гегель считается одним из величайших умов человечества. А что его не понимают - так гениев всегда не понимают. А выходит, при...