Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Доброго дня, Валерий.
По поводу рынка. Вы же за Украину? Да, по этому поводу спорить не буду. Доводилось мне бывать и на украинских рынках, и на рынках юга России. Раненько на них приходилось подниматься. Просто потому, что с холодильными мощностями в Союзе всегда были проблемы. А летом, уже в полдесятого, в тех местах градусник термометра поднимался за плюс 30.Соответственно, продать все надо было свежим и по утреннему холодку. И уже после 9-и утра на рынке мало кого из торговцев можно было застать. А в 10 он вообще закрывался. И, конечно, и на украинских, и на южно-российских рынках в начале 80-х было изобилие. Но чуть дальше к северу, и уже в Тверской, Новгородской, Псковской областях... Рынки были совсем другие. Мясо на них бывало не каждый день, а по большим праздникам.
По поводу того, что колбасу делают из шкур убитых животных, рогов и копыт, если честно, сталкиваюсь с этим впервые. В присные времена были кабанчики у деда с бабулей. Самолично наблюдал за процессом, но... Вот за такое ничего сказать не могу.
Да, при производстве мясопродуктов может использоваться не только мясо, но и печень, сердце, хрящи хвостов, ушей, кровь. Но тогда они даже колбасой называться не будут. У них - названия собственные. Зельц. Сальтисон. И т. п. Или в названии колбаса, будет уточнение - кровяная. Кстати, при умелом приготовлении тоже - очень вкусные вещи. Но, это все - не колбасы.
А венгерские колбасы, - настоящие колбасы. Шкурами и копытами даже не пахнут. Хотя бы потому, что делают их не на крупных промышленных производствах, а тот же самый мясник, который эти колбасы продает.
Я не говорю о том, что в Союзе народ голодал. Нет. Но с мясом и мясопродуктами был довольно серьезный дефицит. Естественно, народ решал эту проблему. Так, как мог. В т. ч. и вот такими способами, о которых вы подробно расписали в своем комменте.
Иногда маленькое письмецо, «где все наруже, все на воле», дает больше пищи для размышлений, чем целые горы книг.
Да, Вадим, письмо изменилось. Оно поменяло свою форму, стало электронным, в большинстве случаев, значительно уменьшился его объем. Но... Коммуникативная функция как была за ним, так и осталась. И будет оставаться до тех пор, пока человек будет оставаться существом социальным. А это, как на мой взгляд, будет оставаться с нами, пока будет существовать человечество. Поэтому письма бессмертны. Рано им читать заупокойную.
Другое дело, из нашей жизни уходит бумага. Электронные СМИ, электронные книги, электронные письма... Но... Ведь ещё древние говорили, что "всё течет". А форма, она только и есть, что форма. Внутри же её будет именно то содержание, которое мы хотим в него вложить. И она, эта форма, не мешает говорить сердцу, если оно, вдруг, захочет поговорить.
Иногда маленькое письмецо, «где все наруже, все на воле», дает больше пищи для размышлений, чем целые горы книг.
Да, Вадим, письмо изменилось. Оно поменяло свою форму, стало электронным, в большинстве случаев, значительно уменьшился его объем. Но... Коммуникативная функция как была за ним, так и осталась. И будет оставаться до тех пор, пока человек будет оставаться существом социальным. А это, как на мой взгляд, будет оставаться с нами, пока будет существовать человечество. Поэтому письма бессмертны. Рано им читать заупокойную.
Другое дело, из нашей жизни уходит бумага. Электронные СМИ, электронные книги, электронные письма... Но... Ведь ещё древние говорили, что "всё течет". А форма, она только и есть, что форма. Внутри же её будет именно то содержание, которое мы хотим в него вложить. И она, эта форма, не мешает говорить сердцу, если оно, вдруг, захочет поговорить.
Вадим, большое тебе спасибо за этот материал. Я понимаю, позиции у нас могут быть разные, поэтому лучше об этом в личку. НО! Ты смотри, сколько я наваял. Значит, зацепило прочитанное. А это, в свою очередь, говорит о качестве написанного. Ты большой молодец, что вспоминаешь, пишешь.
История, по моему глубокому убеждению, это не постановления ЦК или Указы Президента (хотя. и это - тоже). История, это - память каждого из нас. Память каждого, вообще-то, в чем-то - личное. Но вот коллективная память (как сумма памяти каждого из нас), вот это - уже история. Будь здрав! Хорошего тебе дня. Большой и теплый привет супруге. С уважением, Константин.
Не пишут? Не знаю, не знаю... Вот я прочитал этот твой рассказ и у меня сложилось устойчивое впечатление, что Рыжий и не рассказ мог бы написать. Вполне возможно, какой-нить философский трактат. Другое дело, что был бы он на их, собачьем языке, которому, увы, "не учат в школе".
Ты настоящий собачник, Вадим. Все твои рассказы об этих животных неизменно теплые, светлые и пропитаны неподдельным теплом по отношению к их персонажам.
И, как видите, этот политический стимул, до сих пор аукается нам. Рыба дороже мяса. И чего в этом такого, необычного? Рыба и должна так и стоит. Дорого. Без труда... А труд должен цениться. В т. ч. и труд рыбака. А про то, что было пять лет тому... Даже год! Мы что, забыли? Так вспомним. Во-первых за то, что у нас было год тому. Вспомнили? Напоминаю. пандемия началась. И экономика встала. И даже подалась назад. И при этом наш наимудрейший пообещал, что на каждого ребенка в возрасте до стольки-то каждой российской семье выдадут. И выдали. Да не по одному разу. На каждого. Каждой. Вот радости-то было... И это только одно направление. Кто захочет повспоминает. И другие были. Но и этого - вполне, чтобы за Карла Маркса вспомнить. Это же наш, советский ученый-экономист. И что он там за бумажный рубль говорил и его стоимость? А то и говорил, что бумажный рубль не стоит ровным счетом ничего. Повторяю. НИ-ЧЕ-ГО. Ломанной полушки он не стоит без соответствующего товарного подкрепления. Бумажный рубль стоит ровно столько, сколько товаров в данный конкретный момент на рынке. А если количество товаров осталось тем же самым или даже уменьшилось, а количество бумажных рублей увелисилось, то... Задачка для шестого класса. Если, то... То покупательная способность рубля упала. И если пять лет тому... Да даже год! То в этом году, увы... Номинальная стоимость скумбрии увеличилась. Хотя реальная рыночная стоимость осталась той же самой. Вот был бы у вас золотой царский червонец, вы бы в этом легко убедились. Вся беда в том, что и зарплаты и пенсии нам выдают бумажными деньгами... Но тут уж... Ничего не поделаешь. Конечно, не всё списывается на девальвацию рубля. Что-то приходится на курс доллара (и поляки, и южно-корейцы (странные люди!) почему-то не хотят продавать нототению за рубли), что-то на повышение отечественных цен на топливо, железнодорожные тарифы, коммунальные услуги и т. п. Экономика, етит её. Хочешь, не хочешь, но она действует. Экономические законы, как это не хотели понимать союзные руководители, объективны, т. е. действуют вне нашего сознания и не зависят от нашей воли. Не зависят, но действуют. А большие союзные начальники только говорили, что базис (экономика) определяет надстройку (политику и её важнейшую часть - идеологию). Только говорили, а в реальности, никакой экономики, к сожалению, в Союзе не было. Всё определяли политика и идеология. Вот государственная машина... Помните - "терпенью машины бывает предел"? Какая бы мощная и сильная машина не была, но и у неё бывает предел прочности. А то вдруг удивляемся - "И почему Союз?". Да потому. Нельзя пренебрегать экономикой. Также, как и наступать на старые грабли. Но это уже не история. Современность. А мы-то про Союз. А если про него, родимый, то вот для того, чтобы заменить мясо рыбой и ввели "рыбный день". Цена ценой, но она решает только часть проблемы. Делает продукт привлекательным для потребителя.А вот "рыбный день" решает уже другую задачу: вводит этот продукт в повседневный обиход, делает его привычным для покупателя. Да-да, привычка, вторая натура. Только у нас тихоокеанскую сардину иваси называют сельдью. Просто, когда резко сократились уловы атлантической сельди,надо было найти ей замену. Вот и нашли. Тихоокеанскую сардину. Но чтобы народ покупал этот, не совсем привычный для себя товар, его назвали привычным для советского уха именем - "сельдь". Но это, как говорится, уже совсем другая история.
Увы, вот так программа сохранила написанное. Но... Раз начал. надо как-то и заканчивать. Итак... И это показывают сами советские статистические источники, самые честные из которых конкретизируют показатель "произведенного", и пишут в скобочках (убойный вес). А что такое "убойный"? То, что взвесили и учли после того, как убили животное. И, соответственно, помимо собственно, мяса, учли совершенно несъедобные рога, копыта, шкуру, кишки с остатками непереваренной травяной массы, и то, съедобное, что западная статистика никогда не относила к мясу - субпродукты (печень, почки, мозги, сердце, язык), сало и пр. Так вот, если снять всё это "не мясо", а это - четверть, а то и треть от убойного веса, то собственно мяса остается не так уж и много 40-45 кг. Вот что советский гражданин мог получить ежегодно в качестве мяса. И всё становится на свои места. И даже далеко отстоящая от Англии Венгрия может показаться мясным раем. Но 40-45 кг. Это - не так уж и много. "Зато мы делаем ракеты". А так же танки, пушки и прочее, прочее. А для того, чтобы делать, рабочий должен питаться. И есть не только хлеб и картошку. Но ещё, желательно, и белок. Животного происхождения. И что делать, если его катострофически не хватает. Можно купить. В Австралии, Аргентине, Бразилии. Автор не помнит бразильских кур? Или аргентинской говядины? Нет?! А я помню. Доводилось покупать. И даже австралийская кенгурятина бывала на советских продовольственных прилавков. Но... За всё это надо платить валютой. А конец 70-х - 80-е, помним? Нефтяной кризис. И весь мир начинает экономить нефтепродукты. Соответственно, валютные поступления от продажи энергоносителей сокращаются. А помимо мяса, есть другие, более важные направления, на которых нужна валюта. И?! Риторический вопрос: что делать? А ничего. Просто заменить один животный белок другим. Заменить мясо на рыбу. Но как заставить советского покупателя переориентироваться на рыбу? Выходов несколько. Первый и основной - сделать цену на рубу ниже цены на мясо. Вот, вот. Цена на рыбу НИКОГДА не определялась издержками её производство. Поскольку в Союзе всегда наплевательски относились к экономике, в цене рыбы основная составляющая была политической. Любому, здравомыслящему человеку и без особых экономических выкладок понятно, что та же нототения, которую в советское время ловили советские рыбаки в районе острова Кергелен (Индийский океан), а сейчас поляки и южно-корейцы ловят у берегов Аргентины, где-то в районе Фолкленд, не может быть дешевле поросенка, который вырос в свинарнике, расположенном в ста, максимум ста пятидесяти километрах от того прилавка, где его мясо оказалось по итогу.Конечно, есть прибрежный лов и внутренние водоемы, которые не так уж и далеко от потребителя. Но тут уже друга проблема. Минрыбхоз СССР всегда страдал острым дефицитом морозильных мощностей. Рыбу ведь не только поймать нужно, но ещё и сохранить. Причем морозильные мощности нужны были не простые, а быстрой заморозки. Представляете, если несколько тонн только что выловленной "паровой" рыбы, да в обычную промышленную морозилку? Да она сразу "потечет". А в Союзе даже технологий таких не было, т. к. всё лучшее (и умы, и производство) было нацелено на ракеты. "Зато"... Мы, на Петрозаводском рыбокомбинате, когда появилась возможность самим зарабатывать валюту, ставил датский морозильник быстрой заморозки.... В общем, советское правительство, предлагая советским гражданам вместо мяса рыбу, финансово простимулировало потребителя. И, как видите, этот политический сти
"...авторская позиция не вызывает сомнений, я стараюсь не подливать «масло в огонь», а даю неопровержимые факты"
"Вот пишу, а слезы душут и капают"...
И какие же это, позволяю себя спросить, "неопровержимые факты"?!!!
Вот эти, что ли: к 1980 году производство мяса на душу населения Советского Союза (60 кг/год) уступало лишь нескольким странам: США (108 кг/год) и Великобритании (69 кг/год). Но и тут цифры СССР некорректны:
...до 30% мясной продукции оставалось «в тени». Если их прибавить, то это уже 85−90 кг мяса на человека!
Эти цифры, как раз-таки опровержимы. И именно они некорректны.
Если пойти на поводу у автора, то мяса мы ели куда больше, чем в той же Англии. И куда больше, чем в зачуханной Венгрии. Только был я, советский студент, в Венгрии. И были это те самый 80-е, о которых говорит автор.
Первое же посещение мясной венгерской лавки, меня повергло в шок и ступор. Не пара тройка сортов колбасы типа "Докторская", "Молочная" "Любительская", а... БОЛЕЕ ШЕСТИДЕСЯТИ сортов самой разной колбасы висело на стене и лежало на прилавках. А запах... А запах в лавке был... Не передаваемый. Мясной. Слюна, как только переступал порог, сама начинала выделяться. Не удивительно, что я впал в ступор, когда всё это не только увидел, но и унюхал. А когда вышел из ступора, но ещё не мог внятно произносить слова, повернулся к сопровождавшему нас венгерскому товарищу и даже ничего не говоря, одними глазами, спросил: "Что это? Как называется? Откуда?!!!". На что он посмотрел на меня внимательно и с непередаваемой грустью в голосе сказал: "Костя, так мы только строим развитой социализм. Как построим, так и в Венгрии мяса не будет".
Вот, так. В Венгрии, которой по потреблению мяса было ох как далеко до Англии, мяса было в разы больше, чем в СССР. Почему? Всё просто. Статистика, это такая наука, которую спокойно можно назвать лже-наукой. Хотя бы потому, что её задача была не в том, чтобы дать правдивые цифры, а в том, чтобы подкрепить соответствующими аргументами идеологическую риторику наших советских наиглавнейших. В которую так искренне верит наш уважаемый автор. А верить не надо. Надо проверять. Как там классики: "Доверяй, но проверяй"? Насколько помню, это из того, самого. "Как нам построить Рабкрин"
Вы что нам написали? Читаю к 1980 году производство мяса на душу населения Советского Союза (60 кг/год). Прочитали? Ещё разик. Теперь увидели? Нет? Тогда объясняю. В чем разница между советской и буржуазной статистикой? Проклятые буржуины учитывали мясо ПРОДАННОЕ населению, а советская - ПРОИЗВЕДЕННОЕ. То, что было произведено не только в совхозах и колхозах, но и то, что было произведено в личных-подсобных хозяйствах, на предприятиях различных отраслей (хорошо помню, как работая на Кемском лесозаводе, мы сдавали отчетность по своему свинарнику, проводя его по непромышленным производственным фондам), в частях Министерства обороны и пр., и пр. Так что зря автор пишет за то, что "статистика не учитывала". Учитывала. Охват субъектов отчетности в Союзе был сплошной, а отнюдь не выборочный. Хотя и при выборочном учете есть статистические методы, которые позволяют выправить ошибки этого метода и приблизить его результат к сплошному. Поэтому 60, это - более-менее реальная цифра произведенного. Но произведенное и реализованное населению, две разные вещи. И это показывают сами советские статистические источники, самые честные из которых конкретизируют показатель "произведенного", и пишут в скобоч
Спасибо, Володя, за добрый отзыв! 
Спасибо за отзыв, Андйрей. Наверное, каждый из нас может вспомнить такого Василия. Или Мишаню. Сейчас об этом вспоминаешь с улыбкой, а тогда это было просто Божье наказание. Ведь из-за него весь взвод ( по минимуму - отделение) страдали. Уж сколько раз мы из-за этого обалдуя бегали кросс с полной выкладкой и не упомнить. Правда, кросс был усеченный, на три км, но всё одно, времени теряли прилично. Получить оружие, амуницию, потом всё сдать... А всё же за счет личного времени. Правда, наш комбат на вечерней поверке любил пошутить: "Кто тут жалуется, что личного времени написать письма родным нет?!! А?!! У бойца личного времени - ВАГОН! От отбоя и до подъема"...
Тетя Неля была 40-го года. Когда она ушла, ей и 35-и не было. Сейчас, когда за плечами почти вдвое больше, прекрасно понимаешь - насколько это мало...
Здесь, на "Школе", есть ещё несколько рассказов, где т. Неля - одним из основных персонажей. Вот, например, "Почему у нас в семье сохранилось так мало фотографий военных лет?" - https://www.shkolazhizni.ru/prozazhizni/articles/102945/
Ха, Володя... Это какой-то элитный вермут был. За рубль СОРОК семь!! Не, у нас, обычно, в ход шли напитки чуток подешевле:
"Какое небо чистое
И солнце светит всем.
Давай, возьмем "Лучистого"
За рубль ДВАДЦАТЬ семь!!
P.S. Кстати, мне рассказанная тобою история очень понравилась. Считаю, грех её оставлять в комментариях. Рассказов, рассказов!!
А тут кто-то кто говорил, что на алкотестере ничего не будет?! Насколько помню, по тексту ничего такого нет. Да и не может быть. Ежу ведь понятно, если употребил (а стопочка к борщу - обязательный ингредиент этой "антипохмельной микстуры") - покажет промилле алкотестер. Покажет, родимый.
Но это - не отменяет постулата о том, что лучший способ снятия похмельного синдрома: стопочка, граммов на сто, под глубокую тарелочку горячего борща.
До партии как-то не сподобился. Хотя и предлагали несколько раз. Но и не партийного комсомольца как-то вызывали меня на партком.
Ну, я им там и показал всем!! Как уходил, дверью так хлопнул, что у них портрет К. Маркса со стены упал. Как-то рассказывал эту историю на "Школе", когда вспоминал за гендерную дискриминацию, что была широко распространена во времена моей молодости.
Сейчас Гегель считается одним из величайших умов человечества. А что его не понимают - так гениев всегда не понимают. А выходит, при...