Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Как-то пропустил этот материал. Но сегодня прочитал с большим удовольствием. Хорошая, интересная статья. И комментарий Елены Анисимовой в информационном плане - замечательное дополнение к ней.
Вот тут только -
остров на восточном побережье острова Ванкувер
- немного царапнуло.
Как это - остров на побережье? Мне казалось, на побережье могут быть города, заливы, устья рек. Но чтобы острова? Может, лучше - "остров У восточного побережья"? Или "остров к востоку от"?
Да, Алексей, в этом Вы правы. Тенденция явная и однозначная. Вопрос, как мне кажется, несколько в другом.
Неужели, через какое-то время и я, подобно этому шотландцу, буду требовать с человека, стрельнувшего у меня сигарету, её полной и безоговорочной оплаты?! А как быть с тем, на чем когда-то воспитывали меня и моё поколение? В тех же песнях, например. Вспомним хотя бы знаменитое, Высоцкого: "Друг, оставь покурить"...
Спасибо за отзыв, Мира. И дополнение важное.
У меня какое-то время (правда, не полчаса) проходит, когда я, после того, как присолю баклажаны, вожусь с фаршем. Но какой-то неприятной баклажановой горечи по итогу в блюде я не почувствовал. На мой, не очень просвещенный в отношении баклажанов взгляд, не надо бояться, если баклажаны итоговой вкусовой гамме блюда придадут небольшую горчинку. Это не будет недостатком. Наоборот блюдо с таким легким, баклажановым вкусовым оттенком становится более оригинальным и изысканным. Но, повторюсь, я как-то горечи в блюде вообще не почувствовал...
Да, надо будет днями выбраться в лес.
Нет, белых у меня нету...
Да, это точно.
И несмотря на то, что по своей рецептуре блюдо, конечно, чисто южное. Там всё-таки, этих овощей навалом, но сейчас и на севере его приготовить - не проблема. По три баклажана, перчика и помидора всегда можно купить.
Правда, помидоров можно и побольше. Когда готовил у матери (см. фото в комментах), помидоров было навалом (правда, не все они были качественными, приходилось кое-где вырезать подгнивший бочок, поэтому "кружками" не получилось) и мне больше понравился вариант, когда помидоры лежать не правильными рядками, а накрывают фарш сплошным слоем.
Если кому-то покажется, что сливки - слишком жирно, то я их взял, чтобы яйцо развести. А яйцо использовал, как связующее, которое должно схватить помидоры и зафиксировать их, чтобы верхний слой не "расползался". Думаю, роль такой "связующей" может выполнить и майонез. Просто я его немного недолюбливаю. Куда лучше него сметана в ту же салатную заправку. Но здесь сметана не годилась. Вот я и взял нежирные сливки.
Да, Лариса, по баклажанам (равно, как и по всему остальному) - никаких вопросов. Мягкие, сочные, пропитавшиеся фаршевым "соком".
Да, малоизвестный и интересный эпизод Второй мировой. И рассказано о нем очень хорошо, грамотно и увлекательно.
И Вам, Ольга, спасибо за теплый отзыв.
К сожалению, Сергей, в случае с этой статьей у меня не было возможности "приложиться в комментах"...
Валерий, да разве я сомневаюсь в Вашей компетентности? Я и без ссылок верю. По самой статье сразу чувствуется, что автор досконально знает излагаемый материал.
Да, ещё!
Кулинария, вообще-то, это - искусство. И каждый кулинар индивидуален. Поэтому не обязательно строго следовать всем описаниям, приведенным в статье.
Не столь важно придерживаться строгой и выверенной помидорной рядности последнего слоя (см. иллюстрацию к статье). Иногда и творческий беспорядок дает не менее вкусный и аппетитный эффект (см. снимок ниже).
А фарш я бы посоветовал максимально постный. Куриный. Или говяжий.
Валерий... Как на мой взгляд, НИЧЕГО парадоксального. Вы просто повторили судьбу героя своей статьи, который для красных так и остался казачьим офицером в золотых очечках, а для белых стал красным командиром...
За дополнение - спасибо. Конечно же, не знал. Откуда?!
...имитация бурной деятельности.
Отлично, Олег. Мои бурные и продолжительные аплодисменты. В самую точку.
Старый добрый армейский принцип - "Главное - прокукарекать. А там, - хоть не рассветай".
Самое интересное, что принцип не только жизненный, но и довольно эффективный. Практически всегда приносивший, приносящий и буде приносимый своим последователям заслуженные (а кто скажет, что незаслуженные?!!) дивиденды! И совсем неважно - какая пленка и в какой аппарат заряжена. Да и заряжена ли вообще. Может, вместо химикатов лучше люстру купить? А потом у знакомого товароведа справку выпросить: мол, она - венецианского стекла?..
Евгений... Вы правы. Автор СОВЕРШЕННО не знает, КАК снимать секретные вражьи объекты на негативную фотопленку. Не повезло ему по жизни. И не делал он этого никогда.
Но автор ведь и не обещал написать инструкцию по съемке секретных... Он о другом хотел. И сделал это. Что самое интересное, кто захотел, понял. И это, поверьте, радует.
Ну, а лично Вам хотелось бы, в качестве дополнительного бонуса, о том, что как-то несколько русских классиков, зачем-то объединившихся под одним псевдонимом, предупредили своего читателя (естественно, устами своего героя), чтобы они не верили глазам своим. Мол, как посмотрите, так потом ещё понюхайте, потрогай, включите все свои органы чувств, подумайте маленько. И только потом делайте какие-то выводы. Если на коробке написано "торт", то внутри - не обязательно бисквит с кремом... Или инструкция для будущих помполитов.
Игорь Вадимов, надо проводить вечера для любителей читать любимые стихи наизусть. Ато поэзия оказалась на задворках в наш...