Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
В общем... Сойдемся на том, что кориандр - общемировое достояние?!
Я постараюсь отснять весь процес. Если не попробовать, так посмотреть! Глазами её, родимую, скушать.
Ну, Ксения... Не надо нам про "западноукраинскую"! У меня соседка всю жизнь проработала на "Коляндре", как у нас, на юге России, называли пункт приема кориандра, который раньше выращивали в промышленных масштабах. Что-то по аналогии со "Свеклопунктом" или "Заготзерном". "Коляндра" в условиях рыночной экономики рухнула первой.
Я в плов кладу не зубчики. Пару головок чеснока. Снимаю с них верхние покровные кожурки-листья и "утапливаю" в рисе перед тем, как заливать его водой. Надо будет и с фасолью такой же эксперимент проделать.
Всё, теоретически, как мне кажется, блюдо "проработано". Осталась практическая реализация проекта под кодовым названием "Бабушкин чугунок". Как, Ксения, нет возражений против такого кодового названия?!
Мне тоже как-то ГАИ-шники с буксировкой помогли. Соответствующая история, вот здесь - http://www.proza.ru/2011/10/20/1025
Я её так и назвал "Спасибо, мужики".
...пассажир – у меня в машине. И ответственность за всё происходящее как вне её, так и в ней самой – на мне.
И чем моя точка зрения, Людмила, отличается от Вашей?
До чего дошел прогресс!
Немного успокаивает то, что я - не единственный такой...
По чесноку "в конце" не получится, Евгения. Я горшочки в духовой шкаф ставлю на время. Для птицы - час, полтора, для свинины - часа два, а для говядины и баранины ещё на полчасика дольше. Как время выйдет я духовой шкаф не открываю. Не люблю. Из духовки сразу жар волной. Поэтому я ещё жду мин 30-40, пока духовка не остынет и этот жар не ослабнет. Да и блюдо за это время доходит. Но боюсь температуры в остывшем горшочке уже не хватит для того, чтобы чеснок передал свой аромат блюду.
А по совету со специями - большое спасибо. Правда, я как-то обычно презренно манкирую душистым горошком, но попробовать - можно.
Действительно, ВОВРЕМЯ дети заплакали!!
Спасибо за отзыв, Сергей. Да Вы правы, многие водители со стажем всё это знают. Другое дело, что опять же, согласен с Вами, не всегда получается. Это зависит от индивидуальных психологических особенностей каждого, а иногда и просто от настроения.
На мой взгляд, статья должна быть полезна для начинающих водителей. Помню, как я волновался, когда мне первый раз махнули "полосатой палочкой". Даже сидевший на штурманском месте знакомый это почувствовал, хотя, вроде бы, внешне я этого не показал. Но он, обращаясь ко мне, сказал: "СпокойнЕе, спокойнЕе. Он (инспектор) не кусается".
Да вот, последняя история. Недели три назад остановили меня на пересечении Минского шоссе и А108 (третье кольцо). И первое, что сказал инспектор, подойдя к остановившейся машине!! "Не волнуйтесь. Вы ничего не нарушили". И откуда он взял, что я волнуюсь? Вроде и не волновался. А, хоть не волновался, но когда инспектор проверив документы, пожелал мне счастливого пути и я отъехал от поста, то ещё километров пять, пока не кинул автоматический взгляд на торпеду, ехал на "аварийке", которую включил, когда парковался у обочины по знаку инспектора...
Мне кажется, и при запекании всё должно получиться. Главное - правильно подобрать время приготовления и поддерживаемую в духовке температуру. Поэкспериментируем.
И! Мне кажется, шпиг можно заменить парой-тройкой куриных бедрышек. Они при запекании тоже выделяют достаточно много жира. А ещё лучше - индейку. У неё мясо пожестче. Дольше готовится. Как раз по времени она может попасть в унисон с фасолью. А фасоль лучше взять белую. Она готовится быстрее, чем красная. Интересно, кроме лука и черного перца горошком, какие специи будут гармонировать с этим блюдом? Горчица к птице, мне кажется, - навряд ли. Уксус тоже не нужен, он запекаемое мясо сделает жестким. Может, тот же тмин?
Сергей, а это -
Внимание! Вы необъективны к статьям коллег! Не стоит ставить такое количество единиц... - к чему.
Процитированное Вами - не моё высказывание. Конечно, со стороны виднее, но я, вроде как, к оценкам отношусь достаточно спокойно. Хотя бы потому, что уже достаточно давно вырос из школьного возраста. И как-то неожиданно понял - не в них счастье.
Интересный рецепт. Я тут как раз последнее время что-то запал на запекание в керамических горшочках. Надо будет в ближайшее время попробовать приготовить фасоль по-болгарски. "Надрезанные луковицы" - это как? Т. е. почищенная луковица с одной стороны пару-тройку раз режется ножом, но не до конца луковицы, чтобы она не развалилась на отдельные сегменты? Полтора часа запекания при температуре 150-120 градусов достаточно?
Ксения, не обязательно со шкварками внутри. Я, как вытапливаю сало, делаю это поэтапно. Первую партию вытопил - смалец слил в ёмкость для дальнейшего хранения, а шкварки отбросил на тарелочку. Пока вытапливается вторая партия, сидишь, похрустываешь шкварками от первой. Они хрустящие, жир весь с них вытоплен. Что-то типа чипсов.
Так животный жир можно заменить растительным маслом.
А муки-то... Всего ОДНА ЛОЖКА! Вроде бы не так чтобы и много.
Игорь Вадимов, надо проводить вечера для любителей читать любимые стихи наизусть. Ато поэзия оказалась на задворках в наш...