Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Если кому-то одна история - не пример, то вот... И другая - примерно по этой же теме.
У меня бывший коллега по работе - настоящий русак. Но жена у него - финка. И задумала она уехать на историческую родину. Ну, а ему куда? Ниточка за иголочкой... И поехал он за нею. Им сразу муниципальное жилье дали. В небольшом финском городке на севере, одноэтажный индивидуальный домик. Ну, поселились, живут, пособие свое получают. А к осени дожди пошли. И стало на потолке пятно мокрое проглядываться. Ну, коллега мой бывший, без всякой задней мысли полез на чердак, обвязался для страховки веревкой, молоток, гвозди, инструмент - в ящик и через слуховое окно - на крышу...
Через полчаса у их дома были все экстренные службы ихнего городка. Полиция, пожарники, скорая. Соседи позвонили куда следует.
Пожарники лестницу выдвинули, сняли его с крыши. А полицейские тут же протокол составили и штраф вкатили. Если нет у тебя лицензии на проведение кровельных работ - сиди дома и не рыпайся. Позвони, куда надо, приедут спецы и без тебя отремонтируют. Вот такие вот пирожки с нашей производственно-ремонтной самодеятельностью. Их ещё заставили оплачивать вызов всех этих служб. И обошелся им отошедший на крыше кровельный лист в такую финскую копеечку...
Вот вам и трудовой порыв.
Игорь, по вкусовым пристрастиям тяжело говорить, но... На мой взгляд (и вкус, соответственно), блюдо не только оригинальное по исполнению, но и очень вкусное. Причем, как в горячем, так и в холодном (если, конечно. что-то остается после гостей!) виде.
Сам набор продуктов - свежее рыбное филе, молоко, батон, яичко, лук, чеснок, специи, равно как и приготовление блюда в рыбно-овощном бульоне, делает просто невозможным факт невкусности. Плюс, почему, например, мои домашние край не любят жареную щуку? Довольно костистая рыба. Косточки мелкие, замучишься выбирать. А в фаршированном варианте все дважды перекручивается и потом довольно долго томится. НИКАКИХ КОСТЕЙ. Просто находка для тех, кто не любит речную рыбу только из-за того, что косточки выбирать надо.
Сколько раз ни готовил это блюдо (естественно, по каким-то торжественным случаям), оно неизменно шло на "ура". У меня фаршированная щука - просто палочка-выручалочка праздничного стола.
Автор выражает свою искреннююю признательность Евгении Комаровой за замечания и дополнения, высказанные ею по черновому варианту статьи.
Да, судя по всему, земля была дороже и ближе...
15 моргов ( 1 морг прибл. равен 0,56-0,599 га) обещало латвийское правительство защитникам независимости своей страны. Т. е. получается, что 40 тыс. солдат и офицеров "Железной дивизии" и "Немецкого легиона" имели право на 22400 га земель. Если вспомнить, что площадь сельхозугодий современной Латвии - 2,57 млн.га (а в начале прошлого века, думаю, она была поменьше), то в пользу защитников латвийской независимости должно было быть отрезано 8,7 % её сельхозугодий. Приличная такая площадь.
Я тоже, как правило, использую кетчуп этого производителя. Только сорт предпочитаю другой - "Адмирал".
Спасибо за интересный баклажановый рецепт, Марианна. Как-нибудь обязательно его опробирую на своей кухне.
По поводу первого - согласен. Голову на плечах - надо иметь. И обязательно думать ею.
Вот если это сделать, то... То по первому навряд ли можно согласиться. Под яблоней бумажные деньги могут сгнить. Металлические монеты - навряд ли. Но яму надо копать большую и глубокую. Сосед заинтересуется, что мы там прячем. Ну, а не заинтересуется, так инфляция, что бумажные, что металлические деньги уже в течение года обесценит.
Если брать за основу данные прошлого года, - на 6,5 процента. Т. е. в январе вы закопаете рубль, а в конце декабря выкопаете уже 93 копейки и один грош. И это только за один год. Так что под яблоню (грушу, сливу, можжевеловый куст) закапывать деньги не стоит.
Обесценятся ли они в банке? Вот это большой вопрос. По данным Центрального банка РФ максимальная процентная ставка по вкладам в рублях в десяти кредитных организациях РФ, привлекающих наибольший объем депозитов физических лиц, в I декаде октября 2012г. снизилась по сравнению с III декадой сентября на 1,284 процентного пункта и достигла уровня 9,4% годовых. Иначе говоря, доходность баковских операций для населения в прошлом году колебалась от 9,4 до 10,6%. В то же время, как я уже отмечал, уровень инфляции по официальным данным в этом же году был 6,5%. Нет, оказывается. Не съедает инфляция банковский процент. Другое дело, что в реальности доход по банковским вкладам небольшой (2,9-4,1 % годовых) и В РАЗЫ МЕНЬШЕ, чем в кредитном кооперативе.
Но! Процент определяет рискованность той или иной банковской операции. Если доходность, предлагаемая кооперативом, в разы больше, то и риск потерять свои деньги, отдав их ему, как минимум, во столько же раз выше.
Думайте, граждане... Думайте!
Мира... Мне кажется надо немного расшифровать.
Всё это фаршируем, укладываем вперемежку (помидоры лучше сверху), тушим
Т. е., я правильно понял - смесью нарезанных помидоров и баклажан фаршируем перцы? Но если перцы целые, как понять сверху? Т. е. набиваем перчину сначала баклажаном, а потом к нему добавляем помидоры?
Или речь идет о фаршировании традиционным мясо-рисовым фаршем всех этих овощей? Перцев, баклажан, помидоров? Тогда вопрос - баклажаны фаршируем целиком? Срезаем ту часть, к которой крепится плодоножка и вычищаем внутри? Как это сделать? Как и перцы - ложечкой? Или баклажаны фаршируем половинками, как, например, в отношении перцев в одном из своих комментов посоветовала Евгения Комарова?
Да, Евгения, и в самом деле - менять сливки на молоко, скорее всего, не стоит.
На мой взгляд, в первую очередь надо иметь свою собственную голову на плечах, т. к. отзывы, до определенного часа "X" (пока кооператив не свалится в банкротство), будут самые радужные. Во-первых, руководители кооператива не будут на каждом углу кричать: "Ой, у нас тут всё так плохо!". Нет, они будут вести грамотную и агрессивную имиджевую политику.
Во-вторых, за счет притока новых вкладчиков, проценты по вкладам, как правило, выплачиваются до самого этого часа "Х". А поскольку они, как минимум, раза в два выше, чем в соседнем банке, то и отзывы будут самые положительные: "Ты что, ещё думаешь?! Да там ТАКИЕ проценты платят!". Проценты-то платят... Вот только деньги свои, потом, как правило, вернуть уже не удается.
Спасибо за пояснения, Евгения. Вот теперь понял особенности Вашего рецепта.
Да, наверное, Вы правы. Стоит поэкспериментировать, попробовать - как пойдут перцы без обжарки. При таком варианте, действительно, нужно уйти от крупной шинковки лука и нарезать его помельче.
А вот от молочной составляющей в соусе, я бы не стал отказываться бесповоротно. Как на мой вкус, "молочка" смягчает довольно характерный привкус томата. Делает его менее заметным, не доминирующим во вкусе. Чтобы уйти от излишней жирности, может, стоит попробовать заменить сливки на стандартное по жирности (2,5%) молоко?
Да, Евгения... Чувствуется, вкусные у Вас рецепты!!
Лаура... Может, это и не положено по правилам хорошего тона, но мне всегда казалось, что шкурка у готового перца снимается значительно проще и легче, чем у сырого или даже ошпаренного. Поэтому я всю жизнь шкуру с фаршированного перца снимаю, когда он уже в тарелке. Очень быстро или легко. В два, максимум три, приема. Очень тонкими, прозрачными и широкими пластами. Снял шкурку и начал кушать. Первый вариант.
Второй, когда вилкой разваливаешь перец на две половинки. У каждой половинки фарш вверху, подложка из перца внизу. Дальше вилкой действуешь так же, как ножом при филетировании рыбы. "Режешь" перец на порционные кусочки поэтапно от какого-то его места (следующий "укус" вилкой - чуть дальше) по направлению - к себе (или от себя, тогда каждый последующий "укус" - ближе). В результате - обе половинки перца съедены, тонкая, прозрачная шкурка осталась на тарелке. Типа, как лавровый лист после супа.
За традиционно оригинальные рецепты - спасибо. Как-нить обязательно попробую!
Дульсинея... Так для того, чтобы побаловать(!) себя, любимого (любимую), много и не надо. Штук пять перчиков на небольшую кастрюльку, думаю, сейчас всегда можно купить или в супермаркете, или овощном киоске. Если очень хочется, то почему низ-зя?!
Конечно, Евгения, на вкус и цвет... Но, для меня перцы без фарша, практически тоже самое, что и водка без пива. Может, с луком и морковью тоже вкусно. Но... Мяска хоц-ца!
Марианна, раньше ведь время было немного другое. Тех же морозилок вообще не было. У нас всю жизнь на кухне стоял красноярский холодильник "Бирюса". Замечательная машина. Как минимум, лет 20-25 отработала. Но... Морозильная камера у неё - стандартная для советских холодильников. Небольшая. Пельмени, купленые по случаю, кусок мяса, кости на суп, брикет масла. Вот пожалуй и всё, что туда можно положить. Поэтому заготовки впрок методом заморозки просто не было. Ввиду отсутствия мощностей соответствующей бытовой техники. А морозов в конце сентября, даже в Заполярье нет.
Это сейчас мама у меня морозит перцы. И с фаршем, и пустых, уже с вырезаной плодоножкой и вложенных один в другой. На Новый год был у неё, так фаршировали перцы из тех, что летом выросли на своём огороде. Вытащили их из морозильника, разморозили и - вперед. Мне кажется, заготовленных мороженых перцев ей сейчас хватает до апреля, как минимум. Хватает ли до мая - надеюсь, скоро проверю.
Про зелень - интересная мысль. Надо попробовать будет летом. Дачи, правда, у меня нет, но ради такого дела можно и в овощном киоске купить.
Игорь Вадимов, надо проводить вечера для любителей читать любимые стихи наизусть. Ато поэзия оказалась на задворках в наш...