Константин Кучер

Я тоже, гороховый - как-то не особо. Но, может, это какая наша "национальная особенность"? Или мы не знаем рецепта "настоящего горохового"? Тот, кто на "Школе" не первый год, знает, что я переводил роман Веслава Мысливского "Трактат о лущении фасоли". И вот там есть эпизод. Главный герой романа (рассказчик, по сути весь роман это - монолог), будучи маленьким мальчиком, после того, как каратели убивают всех его родных и сжигают их село, попадает в партизанский отряд.
Он постоянно живет на базе отряда, в лесу. А партизаны время ото времени уходят. На боевые задания, для пополнения запаса продуктов. И рассказчик вспоминает, что когда возвращались с продуктами, "больше всего любили гороховый (суп). Всегда радовались: "О, гороховый!". Я ещё когда переводил, недоумевал - да как они могли радоваться гороховому? Нет, радовались. Европа, етит их. Все у них по другому. Даже гороховый суп и тот, им в радость... Ужасы просто какие-то!!

0 Ответить

А мне как раз и нравится вот-такая рыба: уже подвяленная, но ещё мягкая, не высушенная "в бетон". На Севере - да, сушат именно так, чтобы ни граммульки влаги в рыбе не оставалось. Потому, как хранить её будут долго. Как минимум, год. До следующей путины.
Раньше в Таджикистане был такой городок - Кайраккум. Он и сейчас есть. Но уже по-другому называется. Так вот, в этом городе на Сыр-Дарье стояла ГЭС. А перед ней, естественно, плотина. Я как-то рассказывал за Кайраккумское водохранилище, что перед этой ГЭС и которое местные называли Таджикским морем. Кто захочет, найдет, прочитает.
Водохранилище это тогда было зарыбленное и в первой половине 80-х работал там рыболовецкий колхоз. Я как-то пару раз забирал у них свежую рыбу с рыбстана (как идти вдоль левого берега водохранилища на Исфару, км 20-25 от плотины ГЭС). Так вот, когда рыбаки приходят рано утром с "моря" у них в улове обязательно есть сазаны. Не такие, как у нас, на Осколе. В мой рост! Ей бо - не вру. Один из таких сазанов сразу же чистится. Чистится тоже интересно. С сазана острым ножом, навроде сапожного, с коротким лезвием, имеющего косой, градусов на 45, скос, короткими резкими и точными движениями срезают кожу вместе с чешуёй. От головы к хвосту. Как почистили, - филетируют. А потом спинку, огромный такой, толстый пласт свежайшего, в меру жирного мяса, режут на всю длину тонкими, сантиметра в 1,5-2, длинными пластинами. Каждую такую пластину, нарезанную на кусочки около метра, щедро солят, заворачивают в марлю, чтобы муха не добралась до сазана, и подвешивают на вешала, что стоят недалеко от воды на продуваемом месте без какой тени. Ближе к вечеру (часов через 10 после посола!) эти пластины снимают с вешал, разворачивают марлю и… Можно кушать! Вкуснота – неописуемая…
Вообще, на срочной, рыба (в любом виде, чаще морская) – самый настоящий праздник! Впрочем, это уже об армейских вкусностях. И, соответственно, как любит говорить майор Томин, – совсем другая история.

0 Ответить

Володя... Вход - бесплатный!! Заходи, родная, мы тебе очень рады. А что без подружек?!!.

0 Ответить

Нет, Игорь. Эскимо стоило 11 копеек. 20 - тот самый пломбир "кирпичиком" с двумя вафельками по широким краям. А вот фруктовое, точно - 7. Крем-брюле и сливочное, по 13, насколько помню. Но по ним - не могу утверждать на 100%.. Почему-то никогда не любил мороженое в вафельных стаканчиках. Стаканчик всегда выбрасывал. Наверное, поэтому и не покупал такое мороженое. А фруктовое - да. Вкусное. Согласен. Но... Я же уже говорил - личные пристрастия. И сейчас люблю "Лакомку. Это мороженое, обернутое "шоколадной глазурью". Наверное, это как-то по другому называется, но... Не кондитер я! Надеюсь, и так все поняли - о чем это я. А фруктовое - да. Вкусно. Второе по вкусу, после эскимо. А четыре копейки... Не принципиально. На автобусе зайцем пару нужных остановок проедем.
Какао, опять же - личные предпочтения. Почему-то никогда не любил этот напиток. Наверное, просто не было в моей жизни "настоящего" какао!. Хотя пачка какао "Золотое руно" всегда стояла у бабушки на кухонной полочке. Наверное, каких-то гостей она им угощала. Но я, чтобы мне сделали какао... Никогда не просил. Только чай. У нас пили только чай. Кофе это где-то там, за пределами дома. В пристанционном буфете из большого, двухведерного бака. Или в городе. В "Кафетерии". Из точно такого же бака. Ну, если в охотку. Раз, два раза в год. Можно выпить. Но чай... Куда как вкуснее! Особенно, если бабушка добавит в него листья малины. Или мяту. Но куда лучше, если чабрец.

0 Ответить

Володя... Я же:
а) сегодня - о вкусностях,
б) перечень вкусностей определен личными пристрастиями автора.
ДА! В Воркуте жевали гудрон. Его там (а вместе с ним и карбида), точно так же как и у вас, - хватало. А у бабули мы жевали... нет, за камедь клена - первый раз слышу. У бабули мы жевали потеки, которые в теплое время года (теперь-то я знаю, что это вегетационный период) образовывались на стволе у вишни. Какого-либо восторга ни по поводу первого, ни по поводу второго, я никогда не испытывал. Все жуют, куда деваться, и сам жуешь, двигаешь челюстями. Все нахваливают, куды денисси (?), спросят, тоже с восторгом выдашь - "вкуснатень!! лучче пиражков с павидлай!". А жевал и не выплевывал по одной простой причине. Потому как в те достославные времена беззаветно верил, что от гудрона и вишневой "смолы" зубы будут белые-пребелые. Даже белее, чем у тех актеров, что в кино. Но опыт, сын ошибок трудных... А он приходит со временем. И потому сейчас со всей ответственностью могу заявить: "Враки. Враки все! Не становятся белыми. Особенно у курильщиков со стажем!".
И "калачики" хорошо помню. Одно из первых весенних лакомств. Но... Точно так же, как по гудрону: все жуют, ну и самому надо ползать по траве и собирать эти "калачики". Да пропади они... Для меня значительно большим лакомством была редиска со сметаной. В том числе и потому... Что она почему-то у деда как раз к каникулам поспевала. Уж не знаю почему. Но если бабуля ставила на стол редиску со сметаной: " Ур-ра!! Каникулы! На все лето"...

0 Ответить

Классное фото. Немного завидно.
Мы с Витькой на технологической практике работали сучкорубами УЖД третьего разряда. Вывозка в этом леспромхозе была по узкоколейке. И мы строили усы.
Есть магистраль, от неё отходят ветки, которые заходят в тот или иной лесной массив. А уже от ветки к конкретному месту рубки (выделу, делянке) идет ус. Магистраль - константа. Ветка - тоже, более-менее. А ус - вещь по своей сути временная. Вырубили в этом месте, этот ус не нужен, нужен в другом, в том, где будут рубить через месяц-два.
Поэтому, - самое яркое впечатление той практики. Зачем новые рельсы (Р-18, редко, но тоже встречались Р-24), если можно их снять с уже не действующего уса и установить на строящийся?!! Как рельсы отдирают от шпальной основы? Идет мотовоз, за ним на крепком тросе волочатся две кошки (устройство с загнутыми крюками). одна кошка вдоль одного рельса, вторая - вдоль другого. Своим крюком кошка цепляет накладку, но мотовоз-то... Не останавливается. Медленно движется вперед. Кошка срывает накладку, она и пара костылей, ранее удерживавших накладку, с огромной скоростью летят в разные стороны. Те самые, которые "черт их знает". А мы втроем лежим ничком на полусцепе, прицепленном к мотовозу, на который потом будем укладывать рельсы, носом в доски его пола, накрыв голову руками и умоляя Господа Бога, которого, хорошо знаем - нет, чтобы он все эти накладки и костыли (расходный материал) отправлял куда подальше, в лес. К чертям собачьим!!
Ты представляешь? И все это, я - только ради того, чтобы сказать, как я тебе завидую. У меня с той практики - ни одной фотки. Хотя был. Был фотоаппарат!! Лень было таскать его с собою на работу. Вот, дятел же был когда-то с деревянной башкой. Которая тогда не болела. Зато сейчас... Нет, правда, обидно!!! И немного завидно более мудрым и трудолюбивым товарищам.

0 Ответить

Собственно, снимок. Почему-то не прикрепился к комменту. Пришлось его - отдельно.

0 Ответить

Не греши, на однокурсницу, Володя!!
Готовили девчонки, как умели. А что умения к тому времени было немного, это - даже не четверть дела. Снабжались-то они откуда?!! Лично у нас закупались в ближайшем ОРСовском магазинчике, в поселке, на полках которого, кроме водки и вермута, лежали только серые от пыли макароны (продувать обязательно!) и... Маргарин. И - ВСЁ!!
Вот и приготовь из этого что-то вкусное. Задача, как на мой взгляд, прямо скажем, - невыполнимая. Хорошо, хоть что-то съедобное варили. И то - ладно.
На снимке. Стройотряд ЛТА. Лето 1981 г. Коми АССР, где-то под Микунью. Мы помогаем нашим однокурсницам-поварихам мыть котлы и кастрюли на речке.

0 Ответить

Похоже, делегация была египетской. Тем же венграм, например, зачем Нефертити?! Им, скорее всего, Атиллу бы отливали. Или Шандора Петёфи.

1 Ответить

Никогда не говори никогда. Кто знает, может, и буду. Ну, а как буду (если буду), там и посмотреть будем.

1 Ответить

Та самая сахарница от дулевского чайного сервиза на шесть персон.

1 Ответить

По поводу сервизов. Пьем с мелкой чай из маминого "приданого": дулевского чайного сервиза на шесть персон. На столе видны чашки, сухарница и сахарница. Последняя - единственное, что осталось "в живых" от сервиза на сегодняшний день. Заварочный чайник от другого сервиза - гэдээровского, кофейного. Мамин подарок на свадьбу. Кофе я не люблю и пью очень редко, а вот заварку, после Средней Азии, "белым" кипятком никогда не разбавляю - прямо из заварочного чайника разливаю по чашкам. Поэтому заварочник мне нужен относительно большой. Кофейник от гэдээровского сервиза для этой функции подошел идеально.
Серванта на тот момент времени у нас ещё не было. Может, поэтому, сервизы в нем не стояли, а активно использовались в повседневной жизни.
P.S. Роль "серванта" играла книжная полка. Если присмотреться, именно на ней (прямо над моей мелочью) стоит трехпрограмник. Даже его три кнопки видны.

1 Ответить

Карл-Август, а ещё отрывной календарь идеально подходит для самокруток. Газету надо специально нарезать, а здесь... Идеальный размер! Проверено.

1 Ответить

Очень редкая статуэтка. Мне кажется, в свободной продаже их не было. Можно было купить на турнире, как память о нем. И действительно, - память. Турнира уже давно нет, а статуэтка, - вот она...

1 Ответить

Володя... Я просто сражен. Наповал. Точно так. У нас на стене в зале диагональю висели чеканка Нефертити и черно-белая репродукция фотографии Сергея Есенина с трубкой на ткани.

1 Ответить