Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Очень важное дополнение, Евгения!! Я как раз-таки подумал, что при тушении.
Кстати, обдумывая вариант с медом, до меня как-то дошло, что если и сахар - при тушении, то ведь он карамелизируется. А насколько благотворно эта сахарная трансформация отразится на итоговых вкусовых параметрах блюда?
Светлана, не могли бы и Вы уточнить - чайную ложку сахара добавляем к капусте в процессе её тушения или уже после того, как отключим огонь под сотейником?
Всё нормально, Евгения. Я очень рад, что мы поняли друг друга.
Не за что, Ольга. Это Вам - спасибо. И статья очень хорошая - информативная, интересная. О фотографиях просто молчу. ПОСМОТРИШЬ НА НИХ И ЗАОЧНО ВЛЮБИШЬСЯ В ЭТОТ БАЛЕАРСКИЙ ОСТРОВ.
Евгения, мед не переносит термической обработки. Даже когда кладешь его в горячий чай, всё полезное, чем мы мед и ценим, моментально разрушается. Поэтому, например, чай рекомендуют пить вприкуску с медом.
Учитывая эти особенности меда, на мой взгляд, не стоит пробовать заменить им сахар и добавлять его при тушении капусты.
Хотя, не настаиваю. Наверное, многие из нас тем и ценят кулинарию, что каждому из нас она дает возможность поэкспериментировать.
Евгения, не надо рыться в архивах! Даже об одном и том же разные люди рассказывают СОВЕРШЕННО по-разному. Поэтому Ваши статьи, если Вы всё-таки решите, что попробовать - стоит, будут совершенно не похожими на что-то другое, уже написанное кем-то на аналогичную тему.
Ну, а по поводу "уровня" - извините, если я невзначай обидел Вас. Поверьте, такого намерения у меня и в мыслях не было. Извините.
Ой, Елена... Вы так ярко описали своих котов (уверен, они - совсем не "гнусные"!), что я их прямо воочию представил. Как они ходят кругами вокруг плиты и нюхают, нюхают...
Спасибо за подсказку, Светлана. Когда мну капусту на салат, добавляю немножко сахара. А в этот рецепт - не догадался. Но следующий раз я это упущение обязательно исправлю.
Тьфу-тьфу, Наташа, все нормально. Поправилась.
Не бойтесь, Евгения. Пишите.
Первое. Практика показывает, что в кулинарном арсенале КАЖДОГО повара обязательно есть оригинальные и интересные рецепты.
И второе. Между читателем и автором на "Школе" стоит редактор, который поможет Вам довести статью до такого уровня, при котором её не стыдно показать большому количеству читателей, ежедневно посещающих странички журнала в Сети.
А вот так - одно из двух блюд, что получаются по итогу использования мантышницы. Паровое мясо с овощами.
Чтобы всё у Вас, Елена, получилось!
А меня так комментами по предыдущей статье "раздразнили" пароваркой, что вчера достал из кухонного шкафчика манты-каскан (такую спецкастрюлю для приготовления крупных паровых пельменей - мантов) и приготовил нутовй суп и паровое мясо с овощами.
Вот так выглядит уже полностью загруженный манты-каскан (мантышница).
По поводу святости каждого из нас можно усомниться. И в этом нет ничего странного. Все мы живые, из плоти и крови. И короли - не исключение. Поэтому, например, вполне естественно желание видеть свою молодую супругу сверх того, что дозволено.
А вот то, что Людовик был умным, интересным и оригинальным человеком... Об этом в статье рассказано подробно и увлекательно.
И попробуйте, Лидия!!
Вы же видите - для приготовления этого блюда берутся только свежие овощи. Нет в нём ничего жирного, перченого, соленого.
Может поэтому, на мой взгляд, и получается в итоге не только вкусное, но и достаточно легкое овощное блюдо.
Правда, попробуйте. Мне кажется, оно Вас не разочарует!
Удачи, Елена! Вечером, может, напишете чуточку о Ваших, уже не виртуальных, а реальных ощущениях от этого блюда? Как оно пойдет у Ваших домашних?
А по статьям - посмотрите. Уже из этой стать есть довольно много ссылок на мои прежние статьи. О плове, борще, ухе, баранине с чечевицей, шопском салате, курином супе с потрошками... Ссылки - это такие, выделенные синим слова. Если на них кликнуть, можно сразу перейти к тексту той статьи, к которой отсылает ссылка.
Или зайдите ко мне на авторскую страничку. Там, над фото, в одну строку несколько слов. Кликаете на "статьи" и Вам откроется архив моих статей. Среди них много и кулинарных. Интересно, например, посмотреть, как по-разному готовят уху на севере и юге Карелии, в Приазовье (с томатным соком и соленым огурцом), в Финляндии (с добавлением молока или нежирных сливок и мучной подболтки), в Венгрии...
Ой, Ирина...
Даже не знаю я с этим повдоль! Как на мой взгляд, - САМОЕ ОБЫЧНОЕ СЛОВО. Антоним поперек. Но поперек у меня Ворд узнает. А вот повдоль выделяет красным маркером. Значит, в его словаре такого слова нет...
Привет Сережа.Спасибо за оценку!Ей богу не знаю!