Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Есть что, Володя!
Спасибо за отзыв.
Извините, Игорь. Описка. Сейчас, подправим.
Я уже в том возрасте, когда не стыдно признаться в этом: знаешь, Володя, когда я читал твой рассказ, у меня даже повлажнели глаза. Очень хорошо ты написал. И хотя, формально, этот рассказ о музыке (одни "64 гаммы Черни" чего стоят!), но по сути он, как у Шолохова - о судьбе человека. Нелегкой, трагичной, но, по-своему, счастливой судьбе.
И знаешь, как обычно... Читалось твое, а вспоминалось, как ни странно, что-то свое. У меня бабуля тоже в начале 30-х гонялась за басмачами по всему Туркестану... Похоже, по тому времени это была непростая проблема, которую с наскока, одним днем, было не решить, если столько народа было тогда задействовано в тех краях.
Понимаю, Игорь. И искренне сочувствую. Но...
В самом 90-х появилась такая книжная серия - "Забытые имена". Мне как-то посчастливилось "ухватить" пару томиков. Тэффи, Аверченко, Иван Шмелев. Так вот, у последнего: не помню, как называлось это произведение, но посвящено оно всем значимым праздникам (в т. ч. и религиозным), которые идут в течение года. И все это - на фоне его детских впечатлений от того или иного праздника: как к нему готовились в доме, как встречали. Ожидание праздника, сам праздник, его атмосфера. Начинается произведение, если не запамятовал, с Нового года и дальше - по годовому кругу в календарной последовательности.
Так вот, после Масленицы начинался Великий пост. Многого есть было нельзя. На этом Шмелев специально заостряет внимание: да, многого нельзя, но ведь и помимо этого - сколько разных интересных, вкусных блюд в русской кухне. И дальше идет перечисление. Страницы на две, не меньше. От одного этого перечисления слюнки начинали течь. И какие блюда... О большинстве из них я тогда и слыхом не слыхивал.
Конечно, картошка - это наше всё в кулинарии. Но ведь и помимо неё столько разных замечательных блюд. Так что не расстраивайтесь. Как говорил какой-то из мудрых: "Ищите, да обрящете!". Надеюсь и Вы со временем найдете себе что-то по вкусу. Ну, а если... А если вдруг как-то очень захочется. И именно жареной картошки с грибами с луком и в сметане... Как уже во времена моей юности говорил один из известных советских юмористов: "Если нельзя, но очень хочется, то... МОЖНО!".
Спасибо, Володя. В т. ч. и за твои воспоминания. Все мы родом из одного времени. А потому и память у нас, зачастую, общая. И из кусочков этой личной памяти (моей, твоей, наших друзей и знакомых), наверное, складывается история той страны, в которой мы родились, выросли и живем. Причем, не та история, о которой пишут в разных умных книжках, а - настоящая. Та, которая в действительности была...
Ну, Игорь, что я могу на это сказать? Что мне рассказали, то я добросовестно и пересказал. Скорее всего, было и первое и второе. Пока решался вопрос второго этапа (перепрограммирование автоматов) - кто ж в это время хочет деньги терять? - вполне возможно, японские порты, действительно, на какое-то время были закрыты для советских (российских) моряков.
Хорошего дня тебе, Володя!
Ха-хаха!! Володя, не ты один такой.
Помню, я тоже когда-то хотел стать биологом-натуралистом. Путешествовать с сачком в руках по необозримым зарубежным пространствам и просто в пампасах. Я же тогда ещё ничего про визы и границы (которые должны быть на замке!) не соображал. Мне даже журнал "Юный натуралист" выписали. И как он мне нравился... Особенно "Клуб Почемучек". Меня за какие-то там мифические заслуги перед отечественными птицами и рыбами (типа, "А у меня аквариум!! И я наблюдаю за скаляриями и единственным, оставшимся в живых, сомиком. Ежедневно. Хотя, есть определенные сложности. Вода мутная и сомика в ней плохо видно") приняли в него и огромном конверте прислали красивую, отпечатанную типографским способом, цветную бумажку со вписанными туда от руки именем и фамилией.
Но потом у нас началась биология. И как я этот предмет невзлюбил... Вернее, он меня. А ещё вернее, она, т. к. учительницей по нему была женщина. На каждом предмете от меня дневник требовала. Ага. Нашла малохольного. А для чего на парте передо мной Томка сидит? Вот на перемене и отдашь ей дневник.
В общем, долго рассказывать. Может, как-нить и соберусь. Но в сухом остатке и так всё ясно. Передумал я быть биологом-натуралистом. И долго-долго был кем ни попадя. Но потом повезло мне. И попал я в Вологду. А там такая замечательная компания организовалась... Вот так и стал я юристом. О чем, впрочем, иногда даже и не жалею.
"...море мы с детьми часов за 15 объехали на велосипедах в 90 х годах".
Наверное, это удалось сделать ещё до распада Союза? Насколько помню, в своей восточной части Таджикское море выходит на территорию Ферганской долины. А это уже Узбекистан. Суверенная держава. С соответствующими государственными структурами типа погранстражи, таможни и т. п. И все они с большим подозрением относятся к велосипедистам, что едут с сопредельной стороны.
Александр,
Да, Магдалина, действительно, иллюстрация к рассказу - просто замечательная.
У нас, на Белгородчине, добавление пшена в уху - самое обычное дело. Сварить ухи без пшена просто невозможно.
А вот ко второму рецепту, думаю, надо не только присмотреться...
По поводу холодильника. Хотя теоретически и исторически всё вроде бы верно...
Да, Жанна, Вы правы. Пшено, относится к крупам с высоким содержанием жира. А жиры под воздействием кислорода окисляются. По рыбе это очень хорошо видно. Как только она "поржавела", приобрела желтоватый оттенок, значит, рыба хранится уже достаточно давно и её мясо приобрело характерный горьковатый вкус.
Или то же сало. Есть даже такой специальный термин - "желтое сало" (сало длительного хранения, имеющее характерные цвет и вкус - горьковатый (прогорклый)).
Пшено само по себе желтое. Поэтому по его внешнему виду не определить длительность хранения крупы. Но, как отваришь, попробуешь... С горьким привкусом! Значит, хранится уже долго.
Совет про холодильник вроде бы верный - понижение температуры, как правило, замедляет химические реакции. И реакция окисления не является исключением. Именно поэтому наши бабушки хранили крупы в неотапливаемых чуланах.
Но сейчас... Пшено - в холодильник?!
Не стоит этого делать. Пожалейте свой холодильник. Он, вообще-то, предназначен несколько для иных целей, чем хранение круп.
Храните пшено в обычном кухонном шкафчике. В сухом, затемненном месте, при комнатной температуре.
Просто при работе с пшеном следуйте двум правилам.
Первое. Не покупайте пшено в поврежденной упаковке.
Второе. При вскрытии упаковки, постарайтесь использовать крупу в течение месяца.
Если крупа у вас всё-таки залежалась и при её приготовлении вы почувствуете, что она начинает горчить, залейте ту часть крупы, что собираетесь готовить, крутым кипятком и дайте постоять несколько минут. Потом слейте воду и промойте крупу. Или поварите пшено пару минут, после чего слейте воду, промойте крупу и только после этого начинайте её варить.
Объяснение этой технологической операции по избавлению от горечи крупы тоже довольно простое. Окисиды, под воздействием воды, в большинстве своем, распадаются на кислоту и щелочь, переходя в водный раствор. Высокая температура ускоряет химическую реакцию по разложению оксидов и удалению горечи.
Поэтому... Не обижайте свой холодильник. Храните крупу там, где её хранят все смертные. Ну, или подавляющее их большинство.
19 июля 1918 года вступила в силу Конституция РСФСР
В свое время я по отечественной Истории государства и права писал курсовую "Конституция РСФСР 1918 года". Интересная, между прочим, тема. Там же на начальном этапе был полный разгул демократии. В конституционную комиссию включили представителей всех партий-попутчиков: эсеров (правых и левых), меньшевиков, максималистов и даже анархистов. Последних, правда, с правом совещательного голоса. Но они не прониклись оказанным им высоким доверием. Поэтому в июне большую часть из них исключили из состава комиссии. А после мятежа левых эсеров и их - тоже. Поганой метлой! Но даже оставшееся в комиссии большевистское ядро не смогло наваять то, что было нужно товарищу Ульянову. А тут уже и Пятый съезд завтра. Пришлось Владимиру Ильичу запереться у себя в кабинете, отложить всё и вся, и за ночь наваять то, что следующим днем приняли на съезде Советов.
С той поры так и повелось у нас. Каждый из набольших (пусть уже и не сам лично) ваял Основной закон под себя. Были у нас и сталинская Конституция (победившего социализма), и брежневская (развитого социализма), и ельцинская (конституция победившей демократии)... Не стал исключением и Владимир Владимирович. Вот только если кто почему-то думает, что мужикам нужна помощь, когда они ваяют Основной закон под себя, так это глубочайшее заблуждение. Так уж исторически повелось с Конституции 1918 года: каждый руководитель решает эту задачу самостоятельно. И помощники в этом деле им не нужны.
Ха, Володя!! Хорошо, что я тогда не знал, что в Средиземном море есть акулы!!
Сейчас Гегель считается одним из величайших умов человечества. А что его не понимают - так гениев всегда не понимают. А выходит, при...