Константин Кучер

Ники... Откуда Вы так подробно и много знаете о винах? Случаем, - если, конечно, не секрет - Вы не профессиональный сомелье?!
Очень интересная информация. И, знаете, всегда чувствуется, когда человек говорит о чем-то любимом. Вы о вине говорите именно так.

0 Ответить

Абумухсин, нынешние времена не берем. И так понятно, что апельсины, лимоны, грейпфруты сейчас есть практически в любой точке России.
Возьмем советский период нашей истории, о котором, собственно, и говорится в статье.
1. Архангельск - областной центр. А снабжение областных центров всегда шло немного лучше, чем районных. Или тем более, обычных рабочих поселков.
Но даже если не зацикливаться на области, то могу сказать Вам, что с лимонами и грейпфрутами в Союзе (как минимум в городах его европейской части) проблем особых не было. Я сам к грейпфрутим привык именно в то время. Лежали они, бедненькие, на прилавке и НИКТО их не брал! А если и брал, то не килограммами, как апельсины или мандарины, а по штучке. Так что грейпфруты лежали в овощном магазине практически весь сезон.
Могли быть проблемы только с апельсинами. Но! Здесь нужно вспомнить, что -
2. Архангельск - портовый город. И суда СМП (Северное морское пароходство) регулярно ходили на Кубу. У которой мы брали два основных товара. Сахар и... Правильно, апельсины. Люди моего возраста хорошо помнят кубинские апельсины, которые отличались от марокканских не только вкусом, но и цветом кожуры. Она у них была такого, светло-салатного цвета.
Так что в Архангельске каких проблем с ингредиентами этого "лекарства" - не было.

0 Ответить

Да, Наталья, я бы не сказал, что это лекарство пьется с отвращением. Очень даже наоборот.
Кислинка определенная, конечно есть, но ведь это на любителя. У меня, когда я прошу продавца в овощном киоске, взвесить мне яблок, он всегда переспрашивает: "Каких? Сладких? Кислых?". Т. е. для определенного круга людей кислинка - это скорее плюс, чем минус.

0 Ответить

Как, по внешнему виду суп похож на то, что обычно готовите Вы?
Я ж немного модифицировал рецепт. Купил отборное молоко, но! Грибной бульон не стал выливать. Всё равно, ещё бабуля меня учила, чтобы молоко не пригорало, надо налить на донышко кастрюли немного воды, подождать пока она закипит, а потом уже вливать в кастрюлю молоко. Ну, а я вместо воды, использовал грибной бульон на воде. Поэтому и молоко взял пожирнее, чтобы при разбавлении грибным бульоном, оно как раз пришло в соответствие с рекомендованным.
И уточняющий вопрос. Суп надо было кипятить? Или правильнее - можно было кипятить? Я его довел градусов до 80-85, чтобы сыр растворился, но кипятить побоялся. А вдруг сыр от кипячения свернется? Сыр - он же кисло-молочный продукт. А кислое молоко при кипячении сворачивается. Кстати, если кипятить не надо, то может это уточнение добавить в текст?
Или это уточнение есть, а я пропустил по невнимательности?

0 Ответить

Не понял, Наталья. Мне казалось, что должник - Я. Рецептом-то Вы поделились. А я только применил его. И! С помощью этого рецепта (Вашего рецепта!) накормил ужином четырех человек. Так что вообще-то должник у Вас не один.

0 Ответить

А это - уже в тарелке.

0 Ответить

На мой взгляд - нормально.
Готовится всё достаточно быстро. От разморозки грибов до посыпания зеленью уже разлитого по тарелкам супа прошло около получаса. Вечерняя информационная программа по НТВ.
Блюдо несложное. Позволяет и готовить себя, и делать что-то другое. Например, посмотреть те же новости. Или помыть грязную посуду, образовавшуюся в процессе готовки. Мясорубку, сковородку, кастрюлю в которой варились грибы, терку...
И... Вкусно. Сын даже добавку попросил. И женщины по половничку съели. А было бы невкусно... Так и остался бы этот половничек в кастрюле.
А это пара картинок.
Так оно готовилось.

0 Ответить

Ники, по первому комменту -
1. Спасибо за правочку. Я ведь тогда на слух воспринимал названия. Мог чуть и ошибиться.
2. А по технологии изотовления? Мне всё верно венгерские сверстники рассказали? Харшлевелю действительно изгтавливается из подвяленных ягод винограда?
Кстати, по фамилии, я сразу подумал, что Вы живете в Венгрии. Естественно, что в Будапеште - не знал.

0 Ответить

Со сливками? Нет, Ксения, на первый раз я со сливками не рискну, пожалуй. Для пробы ограничимся пока жирным молоком...
А про картошку с мясом Вы как в воду глядели. Вчера, кроме банки тушенки, ничего под рукой не было, так пришлось сделать её с отварной картошкой.
Но сегодня я знаю, что после работы посмотреть в продуктовом!

0 Ответить

Наталья... На обед не получится. Будний день. Если только на ужин. Что, в принципе, вполне реально. Руки так и чешутся. Но... Женщины вечером сытный суп кушать не будут. Остаемся мы с сыном... Исходя из этого, литраж и количество всех остальных ингредиентов, наверное, стоит уменьшить вдвое.

0 Ответить

Ок, Наталья. Я, кстати, тоже как-то сразу на этот сорт подумал. Что именно он, с учетом вкусовых пристрастий моего семейства, должен лучше всего подойти.

0 Ответить

Лаура!!
Харшлевелё? Конечно, помню! Я же как-то писал, что в те славные студенческие времена большее предпочтение отдавал именно белым винам. А Харшлевелю - белое. Хорошо помню это вино.
Во-первых, именно по бутылке. Но, Лаура... Если мы с Вами об одном и том же, то листья на этикетке были не дубовые. Я хорошо помню, потому что удивился, что не виноградная лоза нарисована. Ну, и спросил у ребят местных. А они объяснили, что Харшлевелё с венгерского - "листья липы". Липы, Лаура! Дело в том, что у того сорта винограда, который идет на изготовление этого вина, листья по форме напоминают сердечко и очень похожи на листья липы.
А во-вторых, я этот сорт запомнил по цене. Он был, как я понимаю, элитным вином и по тем временам, достаточно дорогим. Опять же, как мне объяснили, это из-за того, что делают его по особой технологии. Не из простого винограда, а из отборных ягод. И... Не из обычных ягод. А из подвяленных! Причем гроздь с этими ягодами не должна срезаться. Они подвяливаются прямо на лозе.
Поэтому я и запомнил этот сорт. Не потому, что частенько пропускал стаканчик, другой, нет... Вкус, как раз, я плохо помню, а вот из-за этих интересных моментов я и запомнил Харшлевелё.
Кстати, Лаура... Вы посмотрите, какая это оказывается интересная тема - венгерские вина!!

0 Ответить

Наталья, кстати, о сыре. Согласитесь, что сыр сыру рознь и вкус пармезана или российского - разный. Вы какой сорт предпочитаете закладывать в этот суп?
У меня дома охотно кушают Родриго, Пюхтицкий, Рижский. Из добрых старых - Костромской, Голландский. Чуть похуже, но тоже идет - Российский.

0 Ответить

Наталья, перчик горошком, в процессе варки? Или уже когда разливаем по тарелкам, каждому по вкусу- молотого?

0 Ответить

Хорошо, Наталья. Надо будет попробовать его сделать, посмотреть, как мои отнесутся к молочной вариации грибного. Жирное - это 3,5%? Или можно ещё жирнее? У нас есть "отборное". Я так понимаю, что у этой категории молока жирность от 3,5 до 5 процентов.

0 Ответить