Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Игорь... Не понял. Что "это"?
Самолетом Вы бы всего этого не увидели. Так что не надо жалеть времени. Ездите, хотя бы иногда, поездами. В родных русских купе...
Даже спорить, Луиза, не буду.
С чечевицей - МЯ-ААСО!
А с горохом - только запах от шкварок. Я, когда они вытопятся, выкладываю их из сковородки на тарелочку и, как остынут, кушаю, похрустывающе-хрустящие, как одно из любимых с самого детства лакомств. А если шкварки оставить в сковороде, то от остатков горохового бульона, они раскиснут и станут невкусными.
Спасибо, Лариса.
Как мне показалось, - хорошо.
Младшая сказала что "ОЧЕНЬ вкусно". А по прежним временам это - примерно как орден Ленина вместе с золотой звездой Почетного кулинара. Она у меня в отношении еды - с характером. Это едим, это - в газетку заворачиваем и врагу относим. Ну, а старший скупо проронил, что "ничего, нормально". А на уточняющие вопросы добавил, что "вкусно".
Вечером, после ужина надо было заходить!!! А так, я и сам сейчас тожить яблычко грызу...
Это - уже на столе. Горох со шкварками, луком и морковью. Замачивался мин 30. Время чистки моркови и лука, шинковки последнего и обработки моркови на крупной терки. Плюс достать из холодильника и порезать кусочками сало.
Варился мин 40-45. 15 - вытапливали сало, 10-15 обжаривали лук, 5 - обжаривали лук уже с морковью и 10 тушил в сковороде без крышки горох с добавлением половины от того количества воды, что осталась в кастрюле.
Луиза, по моему родному, внутридомовому магазинчику:
- чечевица коричневая, 800-граммовая упаковка - 61 руб.
Для сравнения. От того же производителя и аналогичным весом:
- фасоль красная - 55,9 руб.
- горох - 22,6 руб. Целый и дробленый почему-то в одной цене...
А вот что у меня получилось с целым горохом. Ещё на сковородке.
Прорвемся, Луиза! Картошка, хоть лето и было жаркое, - неплохая. Огурцы, помидоры, перец старшее поколение закупорило. Капусту засолим чуть попозжа. Провемся. Ещё как прорвемся!
Луиза, рядом с работой обстановка такая:
- в магазинах сети "Магнит" чечевицы нет,
- на рынке 350-граммовая упаковка французской чечевицы стоит 69 руб.
Но это какой-то элитный производитель. Для сравнения: 350-граммовая упаковка белой фасоли этого же производителя стоит 38 руб., в то время как местная фасовка белой фасоли нашей фирмы "Ярмарка" стоит 50 руб. за 700 грамм.
Вечером посмотрю ещё в магазине у дома, где почти всегда её и покупаю.
Ага. Принял к сведению!
Сейчас, Луиза, на обеде заскочу в магазинчик, посмотрю.
Луиза...
Я не сильно большой спец по пирожкам.
А вот за пюре - спасибо. В ближайшее же время попробую разнообразить гарнирную составляющую своих блюд.
Правда, - СПАСИБО! ОБЯЗАТЕЛЬНО попробую. По результатам (как этот гарнир воспримут домашние) - доложусь.
Луиза... Как раз по фасоли у меня проблем вообще нет - "а фасоль едят ОЧЕНЬ охотно".
Я как-то даже один из своих фасолевых рецептов (Как приготовить борщ по-белгородски?) привел здесь, на Школе.
На кухне я люблю белую. И она сама получается мягче и нежнее многих других сортов, и бульон она даёт светлый, что немаловажно при приготовлении супов. В том числе и того же борща. Да и времени на её приготовление требуется поменьше, чем той же красной или черной.
Нет белой, в ход у меня идет и пестрая, и красная. Но последняя идет больше на вторые горячие блюда, на гарнир и как составная часть разных салатов.
А вот черную я не очень люблю и использую очень редко, если уж вообще больше ничего другого нет под рукой. Мне она кажется жестковатой. В основном конечно за счет шкурки. Но поскольку черная и помельче белой, пестрой или красной, то эта жесткость шкурки довольно сильно сказывается на вкусовых параметрах и блюда в целом.
Отличный ответ. Вполне применимый и к сегодняшнему дню. Наверное, не только Антипе, но и многим нашим современникам стоит поучиться у Диогена есть чечевичную похлебку...
Сейчас Гегель считается одним из величайших умов человечества. А что его не понимают - так гениев всегда не понимают. А выходит, при...