Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Может, именно чтобы не говорить ТАКОГО, но уменя как-то домашние не принимают ничего киселеобразного. Ни собственно киселя, ни холодца, ни желе... Самое обидное, что хуже всего от этого - мне.
Потому что я как раз таки всё это люблю. Но... Поскольку больше никто не ест... Ну, не будешь же варить ОДНУ порцию холодца?!!!
Ну, ничего себе! Оказывается у нас в этом виде спорта, помимо традиционного "участия", даже какие-то достижения имеются!!
Спасибо, Татьяна. А у меня дома заливное как-то вообще - не в ходу...
Ой, Валентина... Зелёненьких - много. Кидайте сюда фотографию этого джентльмена. Будем всем "школьным" скопом определять - из каковских он.
Спасибо
Не за что, Виктор. Сделаете, если несложно, черканите впечатления.
Что-то типа рассольника, но на рыбной основе. В него ведь обязательно добавляется подкислитель. И не только в виде солёных огурцов, но и какой-то толики рассола.
Скорее всего солёно-огуречная изюминка этого рецепта связана с особенностями рыбы, которая дает достаточно жирный навар. Вот для того, чтобы излишнюю жирность нивелировать, солёный огурчик и нужен...
ольшое спасибо, Герменевтик.
Да, Никита, у нас, в Карелии, по времени делают примерно то же самое. Но с отличиями по технологии.
Рыбу кладут в воду сразу после её закипания. И варят так, как Вы и говорите. минут 10. Максимум 15.
Потом рыбу вынимают, а крупнопорезанный картофель варят уже в бульоне. Пошинкованный лук засыпают перед самым снятием ухи с огня. А вот целая луковичка должна была быть в закипевшей воде ещё перед тем, как туда попадёт рыба. Но её вынимают вместе с рыбой. И в отличие от рыбы, не складывают на блюдо, а выбрасывают. Я имею в виду целую луковичку, варившуюся вместе с рыбой.
Горячую уху с картофелем в Карелии едят без рыбы. Рыбу с большого блюда перекладывают к себе в тарелку только после того, как уха съедена. Более подробно можете посмотреть "Как варят уху карелы?". Вот здесь - https://www.shkolazhizni.ru/world/articles/26018/
В этой статье (про пеленгаса) описан азовский вариант рыбного супа с томатным соком. Или как там называют "кваска". Да, действительно рыба варится где-то минут пятьдесят. Но как ни странно, пеленгас не разваривается. Может это особенности этой рыбы? Конечно, Вам они известны значительно лучше моего. Я же честно написал, что до последнего времени даже не подозревал о существовании такой рыбы. А может этому (не развариванию) способствуют крупные куски, которые закладывают в воду при варке?..
А я, Татьяна, до последненго времени даже о существовании этой рыбы не подозревал. И когда её успели интродуцировать в Азовском море?!
Совсем недавно узнал, кто он такой, этот пеленгас. И Вы правы - ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ рыба.
Спасибо за добрый отзыв и поддержку.
Ольга, я сходил по Вашей ссылке. Но там только о том, что "грунь (Грунин Воргол) — возвышенность, покрытая лесом (по А. Ф. Мартынову и В. М. Жданову)". О том, что слово "воргол" - название из языка исчезнувшего народа, на этом сайте ничего нет.
Но я не собираюсь спорить. Топонимика интересная наука. И по названию того или иного населенного пункта иногда бывает несколько версий. И автор каждой из них считает, что именно его - верная. Но насколько это соответствует истине, сказать очень трудно.
Поэтому, как на мой взгляд, не стоит быть столь категоричным в своих суждениях.
Версии, как и мамы нужны разные. Да, иногда они бывают ложными. Но в любой науке, даже отрицательный результат - это тоже результат. Потому что это толчок, стимул подумать ещё и ёще раз. Обследовать этот же объект но с другой стороны.
Спасибо за отзыв.
Марк, поздравляю. Интересная статья - это даже как-то слабенько отражает реалии. Просто, какое-то детективное расследование. И когда университет закончил. И точно - заканчивал. И когда женился. И почему в провинцию...
Ну, и читается, как отличный детектив. На одном дыхании. Единственно, тут были упоминания о ДВУХ статьях... Сейчас, уже сами расследуем. Поищем!!
Спасибо, Виктор. Как раз - вовремя пожелание!!
Пусть и с опозданием, но приятного аппетита, Виктор. У меня тоже - почти все готово. Сейчас, фасоль дойдёт и можно разливать по тарелкам...
Те, что ныряют, Виктор. Для супа они в каастрюлю не влазят. Так что лучше уж баранинкой. Как вот сейчас, например...
Сейчас Гегель считается одним из величайших умов человечества. А что его не понимают - так гениев всегда не понимают. А выходит, при...