Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Удачи и вдохновения, Марина!
Вот про консенсус, Татьяна, я даже не сомневаюсь!
Так ли это важно - кто и как, если уже на столе - горячие, парящие и та-а-ак вкусно пахнущие...
Так это же - просто здорово. Удачи, Лисса!
Спасибо, Ирина!! Очень интересно. Нет, на доллар, как семья Абубакар из поселения Брейджинг, я бы навряд ли неделю протянул... Вернее протянул бы, но только ноги!
А вот на 40 долларов в Улан-Баторе... Очень даже ничего! Та-а-акой шмат мяса... М-м-мурммм... А ещё - колбаса, макароны, огурцы... Нет, в Монголии, точно - жить можно!!
А дороже всего, я так понял, в Германии. 500!! 500 долларов в неделю... Умереть и не встать.
А эта семья, что на снимке ещё кушает, но рядом с продуктами сидит... Вы представляете? НА 40 долларов живёт. Всего-навсего. И это - ЦЕЛУЮ НЕДЕЛЮ!!!
Кстати, а русской семьи в проекте нет. Интересно, если у нас посчитать, сколько в долларах на неделю надо? Больше, чем в Германии?
Спасибо, Ирина, сейчас, схожу, почитаю.
"Когда тесто готово, раскатываем его в толстый жгут и нарезаем на небольшие кусочки ножом, каждый из которых потом раскатываем скалкой в кружок".
У меня бабушка немного по другому раскатывала. Мало ли, может кому пригодится.
Чистая сухая столешница кухонного стола немного присыпается мукой. Достаётся округлый ковалок уже вымешанного теста, кладётся на столешницу. Ладони чуть присыпаются мукой и уже этими ладонями обхватывается обычная поллитровая бутылка (типа из-под пива) и в этих ладонях бутылка чуть проворачивается, чтобы вся её поверхность была немного припорошенной мукой. Почему бутылка? Юг России - малолесный район, с деревом всегда были проблемы, а пустую бутылку в хозяйстве всегда можно найти.
И вот этой бутылкой тесто раскатывается в тонкий, миллимитра 3-4, пласт. Дальше берётся водочная стопка, края которой тоже припорашиваются мукой и ею, быстро-быстро, раскатанный пласт продавливается. Сразу же стопка поднимается и потом - движение ею вниз с резкой остановкой. Как результат - на стол шлёпается геометрически идеальный кружок. Опять тесто продавливается и... точно такой же алгоритм. И так пласт "продавливается" по всей площади. Слева направо и сверху вниз. Всё, что окажется невырезанным, опять комкается, чуть вымешивается и уже значительно меньший ковалок опять раскатывается, чтобы по новой бросить в бой водочную стопочку. Раза за три никаких остатков теста у хозяйки на столе уже неостаётся. Все нарезаны на кружки.
Мама их, как Вы и пишете, раскатывала на более тонкие и бОльшие по площади. Бабушка нет. Она клала кружок на левую ладонь. Между нею и кружочком теста просовывалась правая ладонь, а по верху кружка начинал "работать" большой палец, которым бабушка "раздавливала" тестовую заготовку до нужного ей размера.
Может, кому-то покажется муторным. Но на практике - очень быстро. Обычно, у нас вареники лепила не одна хозяйка, а, как минимум, три. Бабуля, мама, тётка. Один человек раскатывал тесто и нарезал стопкой заготовки. Второй эти заготовки разминал (если бабушка) или раскатывал (тётка или мама) до нужного размера. А третий - накладывал начинку и залепливал края. К завершению процесса лепки лепили уже все. Ну, и если вокруг стола усаживалась мелочь, то никто её не отгонял и не мешал "лепить". Напротив, очень интересно было потом в тарелке провести "ревизию", найти "свои" вареники и отделить их от таких же изделий брата, мамы или бабули...
Да, Лариса, точно. Я об этом в хвостике статьи немного упомянул.
Сегодня в Финляндии - государственный праздник. Наши соседи 04.06 отмечают не только День рождения Маршала и Президента, но ещё и День вооруженных сил страны. Это точно так же, как по Микаэлю Агриколе или Минне Кант. В Дни их рождения Финляндия отмечает не только даты этих своих знаменитых сограждан, но ещё День финского языка и День равноправия соответственно.
А у тайцев глубокое и большое керамическое блюдо жаренных тараканов. Это я Михаила Кожухова и его "В поисках приключений" вспомнил...
Ладно, Марианна, не сошёлся свет клином на этой ссылке. Суть я понял. Спасибо!
Ага, Лисса! Вот и Ваш ответ всему мировому сообществу! Если бежим на кухню - значит, НЕ ЗАБЫЛАСЬ!!!
Ой, Марианна... К моему стыду это мне ни о чём... Может, кинете ссылку, чтобы внимательнее посмотреть, а что это за проект?!
Лаура...
Очень боюсь вызвать на себя огонь критики, но выскажусь. На мой взгляд, мы уже навряд ли когда объединимся. Как минимум, в обозримом будущем. Дело в том, что выиграв Великую Отечественную, мы вдрызг проиграли "холодную" войну.
Вспомните референдум 90-го года. ПОДАВЛЯЮЩЕЕ большинство жителей Союза (а тогда народ ходил голосовать поголовно) высказались ЗА сохранение СССР при возможном изменении его правовой сути. Например, заключении Союзного договора. И это так. Для любого из нас - Украина, Белоруссия - не чужие. У меня, например, есть родные, которых, я с распадом потерял, но помню, что они есть в Ровно, Киеве. Мои одноклассники живут в Одессе и Харькове.
НО! Наш идеологический противник вырастил такой тип советской политической элиты, которая поняла, что она станет первой, только тогда, когда Украина будет сама по себе, Белоруссия сама по себе. А в Союзе они будут на вторых или даже третьих ролях...
Мой однокурсник был на годичной стажировке в Германии, когда начался разваливаться Союз. Он рассказывал, как немцы были этому рады. Точно так же, как и развалу Югославии. Всё-таки с распадом значительно снижается и экономический, и военный потенциал. И сосед справа уже не такой сильный, каким был когда-то...
Посмотрите. Везде идёт консолидация экономических и политических мощностей разных государств. Ну, Евросоюз, например. А Чехословакия делится на Чехию и Словакию.
На мой взгляд, интеграция и консолидация нынче - естественные процессы, вызванные расширением мировой кооперации, глобализацией товарных рынков. А вот децентрализация - явление исскуственное и вызвано желанием решить какие-то политические вопросы. Например, ослабить потенциального противника и конкурента. Чтобы понять, что для начала консолидации этой внешней силе нужно противопоставить свою силу в виде политической воли, должна появиться новая генерация политиков, ясно осознающая необходимость этой трудной, серьёзной, но важной работы. Те политики что рулят сегодня - этого делать не будут. Им это невыгодно в личном плане... Увы.
А вот смогут ли это сделать те, кто придёт потом - большой вопрос. Ведь нужна будет не только политическая воля. Но и экономическая возможнось. А её у нас УЖЕ СЕЙЧАС НЕТ. Мы потеряли часть стратегических отраслей экономики. И восстановить их нам уже никто не даст.
Вот такие вот, Лаура, дела...
Не знаю, Лисса. Кулинария - это часть культуры и умереть она может только со смертью последнего человека, её носителя. И потому пока есть русские, украинцы, белорусы, поляки, словаки - славянская кухня живая. Никто, Вы представляете - НИКТО, не мешает каждому из нам почистить картошечку, заложить её в кипящую воду, посолить и пока она варится, занятся селёдочкой. Выпотрошить, снять с неё шкурку, разделать на порционные кусочки и уложить на такое специальное (помните?) блюдо - селёдочницу. А сверху - колечки репчатого лучка и немного полить духмяным подсолнечным маслицем. А потом вернуться к кастрюльке. Потыкать картошку ножичком... Готово?! Сливаем воду. В кастрюльку - полпакета сливочного масла, мелко нарезанного зелёного лука-пера и укропчика. Закрыли крышкой, потрясли кастрюльку, чтобы перемешалось всё хорошенько и - по тарелкам!
Кто?! Вот кто мешает это сделать каждому из нас? Делов-то. Максимум минут на 40. Но разговоры о том, что славянская кухня умерла - снимаются напрочь!
Союз "а" говорит о противопоставлении второй части предложения первой. Т. е. утверждая, что финская кухня ЕЩЁ ЖИВА, Вы, Лисса, с печалью констатируете, что славянская - УЖЕ давно ПОЧИЛА В БОЗЕ? Я правильно понял?
Велика, Татьяна, сила искусства! Я и сам вижу...
"Полное разнообразие в ежедневном рационе"...
Эт точно. Финны ж, они - почти как карелы. А у нас, если народ два дня подряд рыбу не ел, так ложится и помирает. Вот так прямо, в натуре ложится. Пульс затухает, дыхание замедляется. температура падает...
Потому надо, чтобы сущик всегда под рукой был. Хоть из него уху по-быстрому сварить. Финским ножом зубы разжать и прямо в глотку пару ложек горяченькой влить...
Вот. Только так и можно спасти соседа...
Сейчас Гегель считается одним из величайших умов человечества. А что его не понимают - так гениев всегда не понимают. А выходит, при...