Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Как, Лариса? Правда?! Неужели и фильм Гайдая не смотрели? Там, насколько мне помнится, в титрах прямо указывается, что фильм снят "по мотивам одноимённой повести Майю Лассила"...
Ну, так... Название статьи обязывает.
Я ж как раз о том, что блюда у финнов - такие же основательные, как и они сами.
Спасибо, за секрет №1. Буду следующий раз готовить, обязательно попробую.
Борщ, наверное, как плов - не перечесть количества рецептов и модификаций.
Я так капусту опускаю в борщ уже после того, как картофель почти готов. И как после этого жидкость снова закипит, буквально чуть-чуть и всё, отключаю плиту. Тогда капуста получается как бы уже и готовая, но с небольшим "хрустом".
А свеклу закладываю в борщ, вот именно в этот момент, когда уже с капустой всё закипит и плита выключается. Даже стоит немного подождать, чтобы кипение, продолжающееся по инерции, прекратилось совсем. И полчасика дать блюду настояться. Тогда цвет будет именно такой, как мне хочется. Прозрачный, насыщенно-красный с небольшим свекольным отливом. Если закладывать свеклу в кипящую воду, то красного, почти не будет видно. Свекла даст более густой, тёмный и насыщенный цвет.
И ещё. У нас, по соседству с Харьковской областью, в борщ обязательно добавляется белая фасоль. Не знаю, кому как, а мне очень нравится...
"...если женщине подрезать крылья, она начинает летать на метле!". Хорошо как сказано. И точно. Надо запомнить...
Спасибо, Татьяна.
Спасибо, Лариса. Надо будет как на своих опробировать. А когда манку в бульон добавлять?
Предлагаю оюъявить в работе перерыв и... По "чайковскому"?!
Да, Мария.
Вы совершенно правы. Единственно, что при слове "уха" я вспоминаю не Алексея Толстого, а Владимира Даля - "«УХА, ушица ж. стар. мясной и вообще всякий навар, похлебка, горячее, мясное и рыбное: ныне: рыбий навар, похлебка из рыбы».
"Мясное или рыбное".
Или созвучное с "ухой" - "юшка". Жидкость. Неважно какая.
И по ухе - тоже никаких вопросов. Ваша правда - это блюдо варят исключительно у нас. Где в других местах - это уже рыбный суп. Потому понимаю, не совсем корректно применять слово "уха" в отношении финского рыбного супа, но... Надеюсь, меня хоть частично оправдывает, что у большинства из нас уха и рыбный суп понятия практически равнозначные. Хотя, прекрасно понимаю, что это совсем не так.
И потому, если финны хотят... Ну. пусть разогревают.
Кроме того, не оспаривая Вашу правоту, с которой согласен и принимаю... Утром, остывшую уху... да из котелка - ножичком!! Она ж застывает, как тот хороший холодец... Который совсем без этого гадского желатина... Ням-ням... Мурм-м-мм...
Но. Сколько людей, столько и вкусов. У меня, например, отец любил именно "вчерашний" борщ. И что? Не разогревать?! А он - любит... Ну, вот как?..
Да, наверное, так правильнее, но... У каждого из нас чисто свой, присущий только ему стиль изложения. И вот такие моменты - "какие", вместо "никаких", "потому", вместо "поэтому" - это уже "кучеровский" "дефективный" выговор. Типа видлицкого говора ливвиковского диалекта карельского языка...
Манка?!
Разную уху ел. Разную готовил. На Малой Родине, так в уху обязательно добавляют пшено. Ну, поскольку на этом вырос, то и сам "злоупотребляю", нарушая чистоту карельского рецепта.
На Азове как-то родные угощали ухой из пеленгаса. Такая вкусная, мясистая рыбка. Правда, она не "местная". Когда пацаном ловил рыбу, такой даже не встречал. Видно, откуда завезли и акклиматизировали.
Но немного не о том. Вот варили уху с этого пеленгаса... Уже в самом конце, когда и картошка готова, в навар добавляли... томатный сок и... потёртый на крупной тёрке солёный огурчик... Вкус... Специфический... Нет, правда, очень оригинальный такой вкус получился. За ушами пищало-оо...
Я так думаю. что и сок, и огурцы, как в Солянке, для того, чтобы снизить жирность навара.
В общем разные варианты могут быть по ухе, но... Про манку - честно, первый раз слышу. А видеть - НИ РАЗУ... Не говоря уже о "попробовать".
Встречное спасибо за отзыв, Валентина. По снимку. Он сделан летом, в период "белых" ночей. Конец июня-начало июля.
Большое спасибо, Мария. И за понимание, и за такт.
"Гонор и сарказм" Хорошо сказано. Честно, хорошо. Потому что, действительно, есть такое. Правда, я бы сам сказал - "ирония". И по отношению к истории, как лже-науке. Не обижайтесь. Но, было бы смешно, если бы не было так грустно. Нужно Партии и Правительству, мы говорим о том, что подлые белофинны развязали войну, нужно - говорим, что это подлая провокация спецподразделений НКВД под Мийнолой... Я, конечно, понимаю. что, если верить классикам, как часть надстройки, история является важной идеологической составляющей, но... Нельзя же так. Кто-то же ещё помнит о чём и как говорили буквально недавно...
Ну. и ирония по отношению к нам самим... Когда искал фактуру под статью, так обнаружил, что на Дом Культуры, где Президент проводил совещание по проблемам местного самоуправления, даже мемориальную табличку повесили. Мол, был. Почтил. И указал верное направление, в котором идти надо...
Мдя-ааа.... Как-то на печальные размышления это наводит. Ни один дракон не смог пережить только что отшумевших праздников... Бедолашки... А может драконихи в каком родстве с богомолами?!!
Спасибо, Мария. И за внимание к статье, и за отзыв.
А что до того, что было в Приладожье в VII в., то очень тяжело об этом судить. Потому что версий очень много.
Ну, например, что племени "рус" не было. Росы были одной из славянских ветвей, своеобразной кастой профессиональных воинов. Военное товарищество, по типу казацкого. В Ладоге воины разных племён собирались в дружину и, уже представляя единую воинскую общность - русь, отправлялись в походы.
Или, что никаких братьев у Рюрика не было. Если со старошведского, то sine hus и thru varing означает "родом своим" и "верной дружиной". Т. е. Рюрик пришёл в Ладогу не с двумя братьями Синеусом и Трувором, а с родом своим и верной дружиной.
Что Рюрик был сыном князя славянского племени бодричей - Годослава и Умилы - дочери ладожского князя Гостомысла, т. е бдижайшим родственником, который и должен был занять освободившийся после смерти Гостомысла княжеский стол...
Ну, и т. д. Вопросов и версий очень много. И однозначных ответов на них, скорее всего, не будет уже никогда...
Я так понял, что последняя дракониха - вьетнамская, предпоследняя - японская, а все драконы трусливо убежали и потому на иллюстрациях к статье их просто нет?..
Спасибо, Лариса.
Сейчас Гегель считается одним из величайших умов человечества. А что его не понимают - так гениев всегда не понимают. А выходит, при...